調味料・食材
先日行った福島の”伊佐須美神社”参拝の帰りに購入した 【七味にんにく】と【黒胡椒にんにく】を使っての晩酌メニューでした！ 休憩などで立ち寄るパーキングエリアでの食べ歩きやお土産探しも車での旅の楽しみの一つです！今回購入したお土産は、上の２品の…
今日のお昼ご飯は、魚は大き目なサイズのホッケをメインに、豆腐とワカメと長ネギのお味噌汁、９０分で漬かるぬか床いらず かんたん【ぬか美人】で漬けた”きゅうり・にんじん・ミョウガ”のぬか漬け、ザ・和食！なメニューでしたｗ ぬか漬けは、前回９０分の…
今日は農産物の直売所で購入した”ぎんなん”と”黒あわび茸” メインには【手羽元の十三味味香煮】の晩酌メニューでした！ 【手羽元の十三味味香煮】は業務スーパーで販売されている１３種のスパイスがブレンドされた主に中華料理に使われるスパイスで、餃子や…
今日の晩酌メニューは、フリフリチキンをメインに、最近我が家でブームになっている”トリュフ塩”で味付けしたマッシュポテトと”トリュフホットソース”とマヨネーズとオリーブオイルのソース添えたプレートでした！ フリフリチキンはソースに３０分ほど漬け込…
今季初のアレンジ”そうめん”は【ごまダレ棒棒鶏そうめん】でした！ ”ごまダレ”は練りごまに、ササミのゆで汁と、期限の迫っていた楽天ポイントで買った”トリュフホットソース”、醤油を少々足して、意外な組み合わせですが、物は試しで使ったトリュフホットソ…
お店によっては一年中見かける事もある”青唐辛子”ですが、６月～９月が旬の時期になるようで、今日は旬な青唐辛子を使ってエスニックなお昼ご飯を作りました！ 青唐辛子は、エスニック系な料理が好きな我が家ではストック率が高い食材になりますが、その時々…
「国産あご使用 あごだしの素」であっさり味な【肉じゃが】 日本料理に欠かせない”だし”は料理の味の決め手でもあり、好みも様々で、我が家でも数種類を使い分けたりしていますが、先日友人から屋久島旅行のお土産で頂いた「国産あご使用 あごだしの素」はこ…
スーパーで旬の”生しらす”を見つけ、”釜揚げしらす”とハーフ＆ハーフの【しらす丼】にしてみました！ 【しらす丼】のタレ（味付け）を何にするか・・・ シンプルに”わさび醤油”にするか？ポン酢もありか？と・・・ 色々と検索すると、醤油ベースに砂糖、生姜…
今日の晩酌メニューも”ヒラメ”メニューｗ ”ヒラメ”はクセもなく、どんな調理方でも美味しくなり、どちらかと言うと魚が苦手な娘も気に入ったようで、ここのところ食卓に並ぶ”ヒラメ”メニューも美味しい！と言いながら食べています！ ”ヒラメ”は鶏胸肉と比べ…
しばらく続くｗ”ヒラメ”メニュー、今日は”ヒラメの昆布〆”でした！ 昆布で一晩〆た身は、昆布の旨味とヒラメの旨味が濃縮されて身も一段とギュッと締りが出て、甘口の”刺し身醤油”が良く合いました！ マルエ醤油 九州甘口さしみ醤油 420ml × 3本価格: 1236 …
最近のお気に入り調味料”YOUKI食品”さん【えび醤】 YOUKI食品さんのホームページで「えびの頭を高温で加熱することで、凝縮された濃厚な風味を引き出した万能調味料です。」 えび醤 115g | 商品情報 | ユウキ食品（YOUKI） とあるように、えびの旨味がギュ～…
今日は２度目の自宅で”たこ焼き”！ なんとな～くコツはつかめてきましたｗ 我が家で使っている”ホットプレート”は平らな鉄板と、たこ焼き用がセットになっているものでしたが、今まで家で”たこ焼き”を作る習慣が無く眠っていました。 最近になり、娘が友達と…
ゴールデンウィーク真っ最中！長い方では１１連休の方もいらっしゃるらしく、ゴールデンウィークとは無縁な私としては羨ましい限りですｗ 仕事中に流れていたラジオの交通情報では事故なども発生している様子です。 お車で移動の際は安全運転でお気をつけて…
晩酌のメインディッシュは、繋ぎなしの【ハンバーグ】でした！ 繋ぎなし【ハンバーグ】は合いびき肉と粗びきした牛肉を合わせ、塩、胡椒、ナツメグ、オレガノ、カルダモンでしっかり目に下味を付け、フリフリソースとオイスターソースを合わせた玉ねぎソース…
昔、波乗りをしに行っていた”ハワイ”で良く食べていた「プレートランチ」 その当時に撮った写真が残っていました～ｗ 当時は確か６ドル前後だっとと記憶していますが、ここ最近で”ハワイ”に行った友人の話では、プレートランチが１５ドル～１８ドルとの事で…
今日のお昼は、業務スーパーで見つけた「十三味味香（シーサンウェイウェイシャン）」で、中華な【親子丼】でした！ 「十三味味香」は陳皮、花椒、生姜、ウイキョウ、八角、ローリエ、チャイブ、シナモン、白胡椒、黒胡椒、ニクズク、クローブ、サンナも１３…
先日行った「アウトレットパーク木更津」で、KALDI（カルディ）の”エマルジョン ドレッシング”を購入！ 以前ネットで見かけ気になっていたドレッシング「ジョセフィーヌ・ドレッシング」 ただ、こちらのドレッシングは購入するのに会員登録が必要で、しかも…
