夏の定番【ゴーヤチャンプルー】と、夏野菜の【カポナータ】
今年もやって来たこの季節！
栽培しているゴーヤが実り、第一弾はシンプルな【ゴーヤチャンプルー】でした！
ゴーヤ1本、豚小間１００ｇ、生姜１かけ、青唐辛子１本、のシンプルな食材で、味付けは塩コショウ、めんつゆ少々。
ごま油で生姜を炒め、香りが出たら青唐辛子を加え、ゴーヤをさっと炒め、お肉を入れ、塩コショウで味付け、最後にめんつゆを加え全体に絡ませ、器に盛り付け鰹節をたっぷりかけて完成！
ゴーヤの苦みと青唐辛子のピリッとした辛味で、キンキンに冷えたビールとの相性抜群な、簡単晩酌メニューになりました！
それと、もう１品は、沢山いただいた夏野菜で【カポナータ】を作りました！
具材は、トマト、ナス、きゅうり、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、鷹の爪、ベーコン。
オリーブオイルににんにくと鷹の爪を入れ、香りが立ったら、ベーコン、トマトの順に炒め、トマトに火が通り崩れ始めたら他の具材を加え、全体にしっかり火が通ったら、白ワインと水を加えコトコト煮込み、塩コショウで味を調え完成！
フレッシュトマトの酸味が印象的なサッパリ風味な【カポナータ】になりました！
どちらのメニューもシンプルなメニューですが、夏は、こんなシンプルなメニューがちょうど良いな～と思いながらの晩酌でした！
