ワインが進む！フランス家庭料理【ミロトン風 牛肉の赤ワイン煮込み】
今日の晩酌メニューは、お買い得だった牛肉切り落としで、
フランスの家庭料理【ミロトン風 牛肉の赤ワイン煮込み】でした！
「ミロトン」はフランスで家庭料理として作られるらしく、ハッシュドビーフの原型と言われているようで、トマトやビネガーを使ったり、レシピも色々とあるようですが、今日はド！シンプルに「牛肉切り落とし」と「玉ねぎ」のみで赤ワインで煮込み作りました！
材料はシンプル、３～４人前で牛肉切り落とし４００ｇ、玉ねぎ大き目１個、赤ワイン１００ｍｌ、バター１０ｇ、ブイヨン１個、塩、胡椒、ローズマリー、水５００ｍｌ
作り方も簡単で、時間は少しかかりますが、スライスした玉ねぎをじっくりとこげ茶色になるまで炒め、水とブイヨンを加え煮込んでいきます。
オリーブオイルで牛肉をしっかり焼き炒め、赤ワイン、玉ねぎのスープ、バター、ローズマリー、塩、胡椒を合わせて１時間ほど煮込み完成！
玉ねぎをしっかりこげ茶色になるまで炒める手間はかかりますが、お買い得のお肉が、ホロっと柔らかく煮込まれて、玉ねぎの甘みと牛肉の旨味がギュッと詰まったワインの進むメニューになりました！
娘はバゲットが止まらないようでしたｗ
