ニューヨークで人気の屋台飯！【チキンオーバーライス】を作ってみました！
カレー以外にスパイスを使った料理は何かないか？
と、探していたところ見つけた料理【チキンオーバーライス】を作ってみました！
【チキンオーバーライス】はニューヨークで人気の屋台飯らしく、もともとはトルコ発祥の料理でしたが、人気に火が付いたのがニューヨークの屋台だったらしく、現在ではニューヨーク定番の屋台飯になってるようです。
ニューヨークにも行った事もなく、【チキンオーバーライス】という料理名も初めて知りましたが、色々とレシピを見てみると、スパイスをミックスしたレシピから。手軽にカレー粉を使ったレシピまで色々と散見され、今回は沢山のレシピを参考に、スパイスを効かせた【チキンオーバーライス】にチャレンジしてみました！
材料と作り方
３人前で、鶏モモ肉５００gほどを食べやすい大きさにカットし、マリネ液に漬け込みます。漬け込み時間は２～３時間から半日、一晩、私は前日夜に漬け込みお昼に調理でした。
マリネ液は、プレーンヨーグルト８０ｇ、にんにく（すりおろし）１かけ、クミン小さじ１、コリアンダー小さじ１、パプリカ小さじ１/２、ブラックペッパー小さじ1/4、カルダモン小さじ1/4、シナモン小さじ1/8、砂糖大さじ２、塩小さじ1/2
鶏肉と混ぜ合わせ、ラップを密着させ漬け込みます。
ヨーグルトソースは、プレーンヨーグルト１００ｇ、粒マスタード大さじ１、にんにく１/２、砂糖大さじ１、塩胡椒少々、レモン汁小さじ１
マリネした鶏肉を焼き色が付くまで焼き、炊きあがったターメリックライスにのせ、野菜類をトッピング、今日はレタス、トマト、キャベツのカレー風味炒め、茹で卵をトッピングし、ヨーグルトソース、シラチャーソースをかけて完成！
お味の方は、タンドリーチキンのプレートランチ的な感じですが、酸味の効いたソースがお肉、野菜とすごく良く合い、辛味は入れずにココナッツファインで甘みを付けた”キャベツのカレー風味炒め”も良いアクセントになってくれ、辛味、酸味、甘味がバランスの良いプレートランチになりました！
この味が正しいのか？は不明ですがｗ 家族からも高評価、
我が家の【チキンオーバーライス】という事で、ランチメニューに追加です！
