チョイ足しには”えび醤”の【マッサマンカレー】翌日は、チーズとも相性バッチリ【焼きマッサマンカレー】
我が家の定番お昼メニューの一つ”タイカレー”
昨日は【マッサマンカレー】を作り、今日は残りで【焼きマッサマンカレー】でした！
タイカレーは何時も”業務スーパー”のペーストを使い作りますが、パッケージに表記されているレシピを参考にしつつ、チョイ足しなど色々と試しながら楽しんでいます。
今回の【マッサマンカレー】は”えび醤”と”クルミ”をチョイ足ししてみました！
はじめに鶏肉に焼き色が付くまで炒め、他の具材を合わせ、水３００ｍｌと”えび醤”小さじ山盛り１を加え１５分（ジャガイモ、ニンジンが柔らかくなるまで）ほど煮込み、ペースト５０ｇ、ココナッツミルク２００ｍｌ、粗めにすったクルミ、砂糖、ナンプラーを加え１０分ほどに煮込み完成！
ココナッツミルクを少な目にしたので、少しあっさり？とした感じもありましたが、”えび醤”の旨味も加わり深みのある味わいになりました！
そして今日は、残りを【焼きマッサマンカレー】にしてみました！
欧風カレーでは残りを”焼きカレー”によくしていましたが、なんとな～く、タイカレーとチーズの組み合わせが「どぉなの？」と思いスルーしていましたが、今日はタイカレーでの”焼きカレー”に初挑戦！
変な先入観を持ってしまっていた事に後悔💦
タイカレーとチーズの相性もバッチリ！で、タイカレーを作り過ぎても安心な、我が家のお昼の定番メニューに仲間入りしましたｗ
