味噌の効果でお肉も柔らかく！香ばしさも加わりご飯が進む【味噌生姜焼き】
今日のお昼は、家族全員が好きな【生姜焼き定食】にしようと生姜焼き用のロース肉を用意し、調理開始しようと思いましたが、お昼ご飯の”生姜焼き”はここのところローテーションが多めでｗ、マンネリ化してるな〜と思い、醤油の代わりに白味噌を使って作ってみました！
生姜、白味噌、お酒、みりん、砂糖で味噌タレを作り、お肉に塗り１時間ほど漬け込み、味噌は取らずにフライパンで焼きました（味噌が焦げやすいので火加減、油を足しながら）。
お味は！
甘めな味噌と生姜の風味に、味噌の焦げた香ばしさが加わり、タンパク質分解酵素を含む味噌の効果でお肉も柔らかくなり、ご飯の進む一品になりました！
普段の”生姜焼き”も捨てがたいですが、今日の【味噌生姜焼き】も、我が家のお昼ご飯メニューに仲間入りです！
今回は白味噌でしたが、味噌の種類を変えたりと、晩酌にも合いそうで、我が家の食卓にはこれから登場回数が増えて行きそうですｗ
