昨日の釣行で釣った「ショウサイフグ」、３日寝かせると身がしまって美味しくなるよ～とのご指導でしたが、ちょっとフライングしｗ、お刺身で頂きました～！
ショウサイフグに限らず他の魚でもそうですが、寝かせた方が良いとか、その日のうちになどなど、寝かせる日数にも色々なご意見があり、釣った時期などでも変わってくるようですが。
今回釣った”ショウサイフグ”は船長のご指導通りに３日寝かせてみようと決めていましたが、昨日の釣行では幸いにも釣果も良かったので、色々な食べ方を試してみたり、寝かせ具合なども、自分なりに味の変化などを確かめてみる事にしましたｗ！
１日置いた身を湯引きして頂きました！
ショウサイフグはフグの中でも水分が多いらしく、そのためか？前回の”さんざんだったショウサイフグ釣行”で釣りあげた「赤目フグ」よりも、ねっとりとした食感に適度な弾力もあり、味のほうも、甲乙つけがたいですが、赤目フグよりもショウサイフグの方が甘味が強いように感じ、私はショウサイフグの方が好みの味でした！
フライングで頂いたショウサイフグのお刺身、1日置きでも美味でした！
１週間ほどは冷蔵熟成で楽しめると言う事でしたので、２日目、３日目・・・と味の変化がどうなるか？ 楽しみです！
