晩御飯はしばらく「鍋」のはずでしたが、 今日、私の住む地域も日中は３０℃近い夏日になり、 さすがに、鍋はちょっと・・・ の声が・・・ 急遽！ 以前より気になっていた、和田 明日香さんが「みんなのきょうの料理」で紹介されていた【豚しゃぶ にらチーズ…

今日のお昼は、ちょこちょこと余りがちになってしまう香味野菜ときのこ類で 【香味焼きめし】を作りました！ きのこは黒舞茸となめこ、香味野菜は長ネギ、みょうが、生姜、大葉で、味付けは納豆のタレと塩、胡椒で作りました！ 初めに粗目に刻んだ黒舞茸（１…

朝どれタケノコを頂き、お刺身、炒め物でいただきました！ 《まずはタケノコのアク抜きかを》 今回は米ぬかを使った基本のやり方でアク抜きしました！ delishkitchen.tv 採れたてのタケノコはゆで刺身が美味しいです！ 茹でずに生で刺身としても食べれるよう…

インド・スパイス料理研究家 香取薫 さんのレシピ本 「本格カレーとビリヤニ最速レシピ」で紹介されている【牡蛎カレー】にチャレンジ！ 「NHKきょうの料理大賞」にもなったレシピとのことで、和出汁とスパイスってこんなに合うんだ～っと、初めての味に感動…

今日の晩御飯は、肉じゃが、西京漬け、わさび菜サラダ、でした！ ダンスを習っている娘のレッスン日で、普段はダイエットで晩御飯も控えめなのですが、レッスン後はやはりお腹も減るようで、娘のリクエストで今日のこのメニューになりました！（わさび菜サラ…

最近の我が家のブーム【トロたく巻き】！と【お刺身盛り合わせ】でした！ 【トロたく巻き】はお寿司を食べに行くと、必ず一人一皿はいただく一品ですｗ！ 太巻きタイプ、細巻きタイプ、具の量や、たくあんの切り方や量などなど、レシピも様々あり、自分でも…

３月も最終日！先日頂いた野菜を使って今日の晩御飯は、 【手羽元大根】と【スティックセニョールサラダ】を作りました！ 【手羽元大根】は我が家の定番ランチメニューの「魯肉飯」のレシピをもとに、五香粉の香りがアクセントになり、お箸の進む一品になり…

今日は畑をやっている知人から、採れたて野菜を頂きました！ その中にあった細長いブロッコリー初めて見た野菜なのですが、 ブロッコリーを中国産の「カイラン」という野菜を掛け合わせ品種改良された野菜で、 「スティックセニョール」という名の野菜との事…

１人前土鍋で【石焼風ビビンバ】と コチュジャンでピリッと韓国風？【ピリ辛肉じゃが】の晩御飯でした！ 【石焼風ビビンバ】 ・ごはん ・ナムル ・ニラ ・キムチ ・シーチキンコチュジャン和え （シーチキンはノンオイルタイプ１缶） ・ごま油 ・豆苗（お好…

ポテトサラダは定番から変わり種など良く作るメニューですが、 動画で見たレシピを参考に【焼きポテトサラダ】を作りました！ 少し手間はかかりますが、カリカリとホクホクな食感がクセになる 家族もお気に入りのポテトサラダになりました！ ～材料～ ・ジャ…

魚関係の仕事をする友人より旬のホタルイカを頂いたので、 ホタルイカ三昧の晩酌メニューになりました！ 【ホタルイカ、アスパラ、アボカドのオリーブオイル炒め】 味付けはシンプルに、塩、胡椒のみで、ホタルイカとアスパラはホタルイカの食感にアスパラの…

本日、お買い得となっていた旬のカツオをメインに、 （お買い得だとついつい・・・） 旬の食材での晩酌メニューになりました！ レシピサイトに掲載されていた【長いもとカツオのユッケ風】から 止まらない美味しさ！ 長芋とかつおのユッケ風のレシピ動画・作…

午前中は雑用をこなしがてらポタリングでした！ 道中もカラフルな色が目につき始め、まだまだ肌寒く感じられる今日この頃ですが、 春の訪れが感じられるようになってきました！ 川辺には菜の花！ 綺麗だな～と思いつつ、同時に「おいしそ～」と・・・・・ 日…

我が家でよく作るパスタに、きのこを使った和風パスタがあります きのこの種類や他の食材を色々変えながら楽しんでいますが、 今日、初めてある食材をちょい足ししてみたら、何時もの味が格上げしました！ そのちょい足し食材は「生姜」です！ 【しめじとほ…

作り置きしておいた「ラグーソース」で【ブロッコリー炒め】にしてみました！ と、もう一品は【豚ロース西京漬け】の晩御飯でした。 今回はラグーソースをたっぷり作り置きしておいたので、 パスタをはじめ、色々な料理で頂きました！ ブロッコリー炒めは、…

今では我が家の定番メニュー【白味噌豚汁】 玉ねぎをたっぷり使い、ほぼ玉ねぎの水分で煮込む豚汁です！ 普通の豚汁も作りますが、やはりここに戻ってしまいますｗ 今回は、新玉ねぎを使って作りました！ 新玉ねぎから出る水分は普通の玉ねぎよりもたっぷり…

鯵の干物が1尾、パクチーが少量残っていたので、 ナンプラーで味付けたエスニック風味な【鯵ごはん】を作ってみました！ ～材料～２人前 ・鯵干物 １尾 ・ごはん ２５０gほど ・パクチー 適量 ・ナンプラー 大さじ１ ・お酢 小さじ１ ・柴漬け １０ｇほど ・…

最近は、外食や少しこってりめな食事が多かった事もあり、 さっぱりめな食事に、とのリクエストで、お買い得になっていた「しらす」で、 しそわかめ風味な【たっぷり大葉のしらす丼】を作りました。 材料は、しらす以外は、その時の気分や冷蔵庫の中と相談で…

私の住む地域も外は雪が薄っすらと積りはじめました⛄ 寒い日の定番メニューと言えば【おでん】 今日の晩酌メニューは、２０２４年、初おでんでした。 何か味に変化球を加えようか？と思ってみても、 やはり、寒い日に！となると「おでん」は定番が一番、 ド…

本日の晩酌メニューは【豚バラ大根＆長いものタラコ和え】でした。 「長いものタラコ和え」は、長いも１００ｇほどに、市販のタラコパスタソースを絡めた、最近お気に入りの簡単おつまみメニューです。 「豚バラ大根」は、３倍濃縮の麺つゆを使った、あっさ…

家事ヤロウで平野レミさんが作っていた「さばライス」レシピを参考に 【塩サバ丼】を作ってみました。 ～材料～（2人前） ・ごはん ２人前（３５０～４００） ・塩サバ ２尾 ・玉ねぎ １/２ ・大葉 １０枚 ・生姜 １片（１５ｇほど） ・白ごま 大さじ１ほど …

今日のお昼は、年末に友人から頂いた、 鮭とイクラを使って【二色丼】と、 「ねこんぶだし」のお吸い物でした。 鮭、イクラ共に冷凍されている物を頂き、 新年から、食べる分を解凍して頂いており、本日最終日。 鮭は油が乗っていて、イクラの漬かり加減も抜…

最近の我が家のヘビロテメニューが、白味噌を使った味噌汁（スープ）です。 豚肉を使って【白味噌豚汁】をよく作っていますが、 今日は鶏手羽元を使って【白味噌白湯風スープ】を作りました。 少し煮込み時間は長くなりますが、 味付けは白味噌のみ、玉ねぎ…

急に気温が急降下した今日この頃です。 夕飯は、体の温まる【シチュー風 白味噌玉ねぎ汁＆アヒージョ】でした。 ◆シチュー風 白味噌玉ねぎ汁 材料 ・鶏モモ肉 1枚 ・玉ねぎ ５００ｇ ・白味噌 ６０ｇ ・顆粒鶏ガラスープ 小さじ１ ・お酒 ５０ｍｌ ・水 ５０…

今日の晩御飯は、居酒屋メニュー【とんぺい焼き＆焼きなす】でした。 焼きなすは美味しそうな長なすを購入、シンプルに焼きなすで、 とんぺい焼きは、キャベツの消費もかねて。 調理開始！ とんぺい焼きは、キャベツとエノキをはじめに炒めて行き、 半分ぐら…

大好きな食材、きのこで焼うどんを作りました。 うどんは業務スーパーの冷凍讃岐うどん（お世話になってます） 今日のきのこ類は、しめじと舞茸で！ 味の決め手は塩昆布！？ ～材料～（２人前） ・冷凍うどん ２人前 ・しめじ １パック ・舞茸 １パック ・玉…

今年、2回目の秋刀魚を堪能しました。 近年では、海水温の影響などで、年々漁獲量も減り、価格も高騰していますが、 市場関係の友人の話では、秋刀魚に限らず魚全体の水揚げ量が減っているようで, 魚が水揚げされる場所にも変化が出ているとのこと。 こんな…

大根を頂いた今日は、大根づくしな晩御飯（おつまみ）になりました。 豚バラ大根と、大根サラダ、大根おろし、でしたｗ 豚バラ大根、味付けは、しょうゆ、みりん、お酒、しょうがチューブでシンプルに、 大根を豚バラ肉で巻き、焼き目が付くまで焼き、そこに…

最近ハマっております、お味噌。 お味噌も沢山の種類がありますが、中でも今、白味噌が一番のお気に入りです。 白味噌にもまた色々な種類がありますが、近所のスーパーに置いてある事もあり、 最近はこちらのお味噌を使わせて頂くことが多く、 今日は、この…

コンビニのおにぎり、何時も、どれも、美味しく頂いていますが、 私の中のナンバー１おにぎりは、和風ツナマヨネーズでした！ が、波乗り帰りに立ち寄った、何時ものコンビニで、 初めて購入をしてみた【梅こんぶおにぎり】 ランキングが変わり、只今、ナン…