只今、お料理勉強中!

ど素人の料理備忘録ブログです!雑記も交えて更新していきます!!

和食

【肉じゃが】をメインに!和食な晩御飯(家飲みメニュー)

今日の晩御飯は、肉じゃが、西京漬け、わさび菜サラダ、でした! ダンスを習っている娘のレッスン日で、普段はダイエットで晩御飯も控えめなのですが、レッスン後はやはりお腹も減るようで、娘のリクエストで今日のこのメニューになりました!(わさび菜サラ…

我が家のブーム飯【トロたく巻き】!

最近の我が家のブーム【トロたく巻き】!と【お刺身盛り合わせ】でした! 【トロたく巻き】はお寿司を食べに行くと、必ず一人一皿はいただく一品ですw! 太巻きタイプ、細巻きタイプ、具の量や、たくあんの切り方や量などなど、レシピも様々あり、自分でも…

採れたて野菜、第2弾!【手羽元大根】&【スティックセニョールサラダ】

3月も最終日!先日頂いた野菜を使って今日の晩御飯は、 【手羽元大根】と【スティックセニョールサラダ】を作りました! 【手羽元大根】は我が家の定番ランチメニューの「魯肉飯」のレシピをもとに、五香粉の香りがアクセントになり、お箸の進む一品になり…

採れたて野菜【スティックセニョールの肉巻き】&【大根餅】

今日は畑をやっている知人から、採れたて野菜を頂きました! その中にあった細長いブロッコリー初めて見た野菜なのですが、 ブロッコリーを中国産の「カイラン」という野菜を掛け合わせ品種改良された野菜で、 「スティックセニョール」という名の野菜との事…

1人前土鍋で【石焼き風ビビンバ】コチュジャンで韓国風【ピリ辛肉じゃが】

1人前土鍋で【石焼風ビビンバ】と コチュジャンでピリッと韓国風?【ピリ辛肉じゃが】の晩御飯でした! 【石焼風ビビンバ】 ・ごはん ・ナムル ・ニラ ・キムチ ・シーチキンコチュジャン和え (シーチキンはノンオイルタイプ1缶) ・ごま油 ・豆苗(お好…

水切りヨーグルトで作るカリカリ、ホクホク【焼きポテトサラダ】

ポテトサラダは定番から変わり種など良く作るメニューですが、 動画で見たレシピを参考に【焼きポテトサラダ】を作りました! 少し手間はかかりますが、カリカリとホクホクな食感がクセになる 家族もお気に入りのポテトサラダになりました! ~材料~ ・ジャ…

旬のホタルイカ三昧な晩酌メニュー!

魚関係の仕事をする友人より旬のホタルイカを頂いたので、 ホタルイカ三昧の晩酌メニューになりました! 【ホタルイカ、アスパラ、アボカドのオリーブオイル炒め】 味付けはシンプルに、塩、胡椒のみで、ホタルイカとアスパラはホタルイカの食感にアスパラの…

晩酌メニューは、旬の食材!カツオ、長芋、新玉ねぎ!

本日、お買い得となっていた旬のカツオをメインに、 (お買い得だとついつい・・・) 旬の食材での晩酌メニューになりました! レシピサイトに掲載されていた【長いもとカツオのユッケ風】から 止まらない美味しさ! 長芋とかつおのユッケ風のレシピ動画・作…

春を感じた日のお昼ご飯は【わさびマヨポキ丼】

午前中は雑用をこなしがてらポタリングでした! 道中もカラフルな色が目につき始め、まだまだ肌寒く感じられる今日この頃ですが、 春の訪れが感じられるようになってきました! 川辺には菜の花! 綺麗だな~と思いつつ、同時に「おいしそ~」と・・・・・ 日…

ちょい足し食材で和風感アップ!【しめじとほうれん草の和風パスタ】&【なめこの白味噌スープ】

我が家でよく作るパスタに、きのこを使った和風パスタがあります きのこの種類や他の食材を色々変えながら楽しんでいますが、 今日、初めてある食材をちょい足ししてみたら、何時もの味が格上げしました! そのちょい足し食材は「生姜」です! 【しめじとほ…

栄養たっぷりなブロッコリーと作り置き食材で【ブロッコリー炒め】と【西京漬け】

作り置きしておいた「ラグーソース」で【ブロッコリー炒め】にしてみました! と、もう一品は【豚ロース西京漬け】の晩御飯でした。 今回はラグーソースをたっぷり作り置きしておいたので、 パスタをはじめ、色々な料理で頂きました! ブロッコリー炒めは、…

新玉ねぎで!とろっと食感【白味噌豚汁】

今では我が家の定番メニュー【白味噌豚汁】 玉ねぎをたっぷり使い、ほぼ玉ねぎの水分で煮込む豚汁です! 普通の豚汁も作りますが、やはりここに戻ってしまいますw 今回は、新玉ねぎを使って作りました! 新玉ねぎから出る水分は普通の玉ねぎよりもたっぷり…

パクチーが大活躍!エスニック風味な【鯵ごはん】

鯵の干物が1尾、パクチーが少量残っていたので、 ナンプラーで味付けたエスニック風味な【鯵ごはん】を作ってみました! ~材料~2人前 ・鯵干物 1尾 ・ごはん 250gほど ・パクチー 適量 ・ナンプラー 大さじ1 ・お酢 小さじ1 ・柴漬け 10gほど ・…

「しそわかめ」が味のポイント【たっぷり大葉のしらす丼】味変はケッパーで!

最近は、外食や少しこってりめな食事が多かった事もあり、 さっぱりめな食事に、とのリクエストで、お買い得になっていた「しらす」で、 しそわかめ風味な【たっぷり大葉のしらす丼】を作りました。 材料は、しらす以外は、その時の気分や冷蔵庫の中と相談で…

寒い日の定番メニー【おでん】

私の住む地域も外は雪が薄っすらと積りはじめました⛄ 寒い日の定番メニューと言えば【おでん】 今日の晩酌メニューは、2024年、初おでんでした。 何か味に変化球を加えようか?と思ってみても、 やはり、寒い日に!となると「おでん」は定番が一番、 ド…

晩酌メニューは【豚バラ大根&長いものタラコ和え】

本日の晩酌メニューは【豚バラ大根&長いものタラコ和え】でした。 「長いものタラコ和え」は、長いも100gほどに、市販のタラコパスタソースを絡めた、最近お気に入りの簡単おつまみメニューです。 「豚バラ大根」は、3倍濃縮の麺つゆを使った、あっさ…

サバの旨味たっぷりな【塩サバ丼】味変の副菜が相性抜群でした!

家事ヤロウで平野レミさんが作っていた「さばライス」レシピを参考に 【塩サバ丼】を作ってみました。 ~材料~(2人前) ・ごはん 2人前(350~400) ・塩サバ 2尾 ・玉ねぎ 1/2 ・大葉 10枚 ・生姜 1片(15gほど) ・白ごま 大さじ1ほど …

鮭とイクラの【海鮮二色丼】

今日のお昼は、年末に友人から頂いた、 鮭とイクラを使って【二色丼】と、 「ねこんぶだし」のお吸い物でした。 鮭、イクラ共に冷凍されている物を頂き、 新年から、食べる分を解凍して頂いており、本日最終日。 鮭は油が乗っていて、イクラの漬かり加減も抜…

玉ねぎたっぷり、鶏手羽元で【白味噌白湯風スープ】

最近の我が家のヘビロテメニューが、白味噌を使った味噌汁(スープ)です。 豚肉を使って【白味噌豚汁】をよく作っていますが、 今日は鶏手羽元を使って【白味噌白湯風スープ】を作りました。 少し煮込み時間は長くなりますが、 味付けは白味噌のみ、玉ねぎ…

冷え込んだ今夜は【シチュー風白味噌玉ねぎ汁&アヒージョ】

急に気温が急降下した今日この頃です。 夕飯は、体の温まる【シチュー風 白味噌玉ねぎ汁&アヒージョ】でした。 ◆シチュー風 白味噌玉ねぎ汁 材料 ・鶏モモ肉 1枚 ・玉ねぎ 500g ・白味噌 60g ・顆粒鶏ガラスープ 小さじ1 ・お酒 50ml ・水 50…

今日の晩御飯は【とんぺい焼き&焼きなす】

今日の晩御飯は、居酒屋メニュー【とんぺい焼き&焼きなす】でした。 焼きなすは美味しそうな長なすを購入、シンプルに焼きなすで、 とんぺい焼きは、キャベツの消費もかねて。 調理開始! とんぺい焼きは、キャベツとエノキをはじめに炒めて行き、 半分ぐら…

業務スーパーの冷凍うどんで【きのこ焼うどん】

大好きな食材、きのこで焼うどんを作りました。 うどんは業務スーパーの冷凍讃岐うどん(お世話になってます) 今日のきのこ類は、しめじと舞茸で! 味の決め手は塩昆布!? ~材料~(2人前) ・冷凍うどん 2人前 ・しめじ 1パック ・舞茸 1パック ・玉…

今日の晩御飯は、秋の味覚【秋刀魚】を堪能

今年、2回目の秋刀魚を堪能しました。 近年では、海水温の影響などで、年々漁獲量も減り、価格も高騰していますが、 市場関係の友人の話では、秋刀魚に限らず魚全体の水揚げ量が減っているようで, 魚が水揚げされる場所にも変化が出ているとのこと。 こんな…

大根づくしな晩御飯!

大根を頂いた今日は、大根づくしな晩御飯(おつまみ)になりました。 豚バラ大根と、大根サラダ、大根おろし、でしたw 豚バラ大根、味付けは、しょうゆ、みりん、お酒、しょうがチューブでシンプルに、 大根を豚バラ肉で巻き、焼き目が付くまで焼き、そこに…

シーフードミックスと玉ねぎの【白味噌チャウダー】

最近ハマっております、お味噌。 お味噌も沢山の種類がありますが、中でも今、白味噌が一番のお気に入りです。 白味噌にもまた色々な種類がありますが、近所のスーパーに置いてある事もあり、 最近はこちらのお味噌を使わせて頂くことが多く、 今日は、この…

某コンビニの【梅こんぶおにぎり】を再現してみました。

コンビニのおにぎり、何時も、どれも、美味しく頂いていますが、 私の中のナンバー1おにぎりは、和風ツナマヨネーズでした! が、波乗り帰りに立ち寄った、何時ものコンビニで、 初めて購入をしてみた【梅こんぶおにぎり】 ランキングが変わり、只今、ナン…

忙しい朝、簡単!ササっと作れる【納豆ご飯】5選!

私の朝食定番メニューは、納豆ご飯! シンプルに、付属のタレ&からし、は定番中の定番なのですが、 ちょこっとのアレンジ!?朝からテンションup!な朝食になる納豆(私だけか?) ここ最近の、忙しい朝でも簡単に作れる、納豆アレンジをまとめてみました!…

久~ぶりに秋の味覚【秋刀魚】を堪能

今日の夕飯は久しぶりの【秋刀魚】を頂きました。 違うメニューの食材を買い出しに行くと、 広告の品で、2尾で300円。 数日前に見かけた時は2尾で680円だったので手が出ず・・・ 今や高級魚となってしまった【秋刀魚】です。 今日のこの値段、迷わず…

ごぼうがアクセントに!納豆のタレで【玉ねぎたっぷり牛丼】

我が家の朝食は、食べたい物を自分で用意します。 娘と奥さんは、パン派で、ヨーグルトとフルーツが定番。 私は、ごはんに納豆、お味噌汁が定番です。 特に納豆は欠かせないもので、納豆だけの時なんかもあったりします。 納豆の食べ方アレンジも、後日まと…

まったりと、晩酌【ゴーヤチャンプルー・う巻き】

三連休の中日、仕事を終え、明日はお休みなので、 ガッツリ晩酌してしまお~!と、なり 栽培し、立派に育ってくれたゴーヤをメインに、 ゴーヤチャンプルーと、う巻きにチャレンジしてみました! ゴーヤチャンプルーは、 ゴーヤ・豚小間・お豆腐・卵、 塩、…