今日の晩酌メニューは「手羽トロの煮物」「かぼちゃの煮物」作り置きしてあった「ひじきの煮物」の煮物三昧でした！ かぼちゃの煮物、ひじきの煮物では、醤油、みりん、砂糖、お酒、和風だし、を使って作っていますが、調味料は同じような分量でも、食材によ…

車で少し走った場所にある農産物直売所で、旬の里芋、野菜などを購入し、今日の晩酌は【和風】なメニューとなりました！ ここ最近、テレビやネットのニュースなどを目にすると、色々な感情に振り回されてしまい心の弱い私は少し疲れてしまう事がありますが、…

今日も厳しい残暑、来週末にはこの残暑も収まっていくようで、あと少しの辛抱です！ 暑い日はあまり火の前での調理は・・・ 今日は仕事だった事もあり、魚焼きグリルと炊飯器が大活躍のお昼ご飯でした！ 魚は友人の魚屋さんにいただいた鮭で、この鮭の塩加減…

８月に入ったころより見かける事が多くなる鰹のお刺身、「戻り鰹」の季節到来！ 何度か購入し頂きましたが、今年の「戻り鰹」は脂ののりも良く、味も濃厚なように感じます！ 初鰹は身が締まり歯ごたえもあり、たたきで薬味たっぷりで頂く食べ方が合いますが…

夏季休暇の始まりだった今日、午前中は手付かずだった倉庫の整理などなど、午後からは一人だったので海岸線をポタリングしてきました！ 今日も猛暑日の地点が多いとの事で、暑さは覚悟でペダルを漕ぎだし、街中は暑さも感じましたが、海岸線は風もあったせい…

土用の丑の日の今日は【うな丼】でした！ 土用の丑の日に「鰻」を食べるようになったのは江戸時代、土用の丑の日に（う）の付く食べ物を食べると良いとの風習から来たものらしく、なかでも夏バテに効く栄養素が多く含まれる鰻が好んで食べられるようになり現…

今日も猛暑日！ 雑用をこなしに、運動不足解消も兼ね、自転車で出発！ 走り出して20分、自転車で来たことを後悔するも後戻りもできず、炎天下の中、水分補給休憩数回、神社で涼みなど、なんだかんだと２時間ほどポタリングでした！ 帰宅後はぐったりで、ササ…

猛暑の今日、お昼は簡単に、素麺を薬味でサラッと、 晩酌メニューは、ブリ大根、白和え、トマトとアボカドのサラダでした！ 普段はビールより、焼酎やワイン、日本酒で晩酌が多いのですが、今日のような猛暑の日は、キンキンに冷えたビールはやっぱりサイコ…

先月に行った、イサキ、根魚の船釣りで、今一つ釣果が上がらずだったので、 またチャレンジしに行きたい！と友人に話したところ、 予定を合わせてくれ、再チャレンジ！をしに行ってきました！ 早朝４時出航！ポイントまでは約３０分ほど、その間、釣り方のポ…

先日、久しぶりの茨城へドライブへ！ 何時もお世話になっている【海鮮どんぶり亭】さんでお昼ご飯、 大洗磯崎神社、酒列磯崎神社へ参拝し、 めんたいパークでお土産を買う何時ものコースを楽しんできました！ cookingsam.hatenablog.com 【海鮮どんぶり亭】…

娘が語学修行へ向かうため羽田空港へ見送りに！ 初めて第３ターミナルへ行きましたが、約半分のサイズで復元された「日本橋」があったりと、和の雰囲気たっぷりで、待ち時間も楽しく過ごす事が出来ました！ 半分サイズの日本橋 今はちょうど紫陽花の季節！ …

来週から語学修行に行く娘のリクエストで、お寿司の晩御飯でした！ リーズナブルな価格で美味しいお寿司が頂ける【やまと寿司】さんへ！ yamato-f.jp マグロ三昧握り（写真は一貫違う握りが混ざってますが）他、娘の好物サーモン三昧握り、他、なめろう、鰺…

先日、2度目の船釣りに行ってきました！ 早朝４時出航と、夜型な私にはちょっとハードなスケジュールでしたが、 先日行った鰺釣りとは違う方法での釣りに、釣りの楽しさにハマってしまいました！ シロートの私の釣果はそれほどではありませんでしたが、 友人…

今日は先日友人から頂いた「しらす」で【しらす丼】でした！ 「しらす」は2人分でたっぷり２００ｇほど使い、半分はスライスした長ネギ（適量）と、ごま油で、全体に焼き色が付くまで炒め、ご飯と混ぜ合わせ、ここで山椒（お好みの量で）も加え混ぜ合わせま…

先日釣った鯵で【竜田揚げ】でした！ 醤油、生姜、にんにくに漬け込み揚げたのと、梅と大葉の【竜田揚げ】で、 醤油漬けは、味がしっかり、ビールにピッタリ！ 梅と大葉は、さっぱりとした味わい、日本酒、焼酎に良く合い、 見た目は少し難ありな感じですが…

晩御飯はしばらく「鍋」のはずでしたが、 今日、私の住む地域も日中は３０℃近い夏日になり、 さすがに、鍋はちょっと・・・ の声が・・・ 急遽！ 以前より気になっていた、和田 明日香さんが「みんなのきょうの料理」で紹介されていた【豚しゃぶ にらチーズ…

今日のお昼は、ちょこちょこと余りがちになってしまう香味野菜ときのこ類で 【香味焼きめし】を作りました！ きのこは黒舞茸となめこ、香味野菜は長ネギ、みょうが、生姜、大葉で、味付けは納豆のタレと塩、胡椒で作りました！ 初めに粗目に刻んだ黒舞茸（１…

朝どれタケノコを頂き、お刺身、炒め物でいただきました！ 《まずはタケノコのアク抜きかを》 今回は米ぬかを使った基本のやり方でアク抜きしました！ delishkitchen.tv 採れたてのタケノコはゆで刺身が美味しいです！ 茹でずに生で刺身としても食べれるよう…

インド・スパイス料理研究家 香取薫 さんのレシピ本 「本格カレーとビリヤニ最速レシピ」で紹介されている【牡蛎カレー】にチャレンジ！ 「NHKきょうの料理大賞」にもなったレシピとのことで、和出汁とスパイスってこんなに合うんだ～っと、初めての味に感動…

今日の晩御飯は、肉じゃが、西京漬け、わさび菜サラダ、でした！ ダンスを習っている娘のレッスン日で、普段はダイエットで晩御飯も控えめなのですが、レッスン後はやはりお腹も減るようで、娘のリクエストで今日のこのメニューになりました！（わさび菜サラ…

最近の我が家のブーム【トロたく巻き】！と【お刺身盛り合わせ】でした！ 【トロたく巻き】はお寿司を食べに行くと、必ず一人一皿はいただく一品ですｗ！ 太巻きタイプ、細巻きタイプ、具の量や、たくあんの切り方や量などなど、レシピも様々あり、自分でも…

３月も最終日！先日頂いた野菜を使って今日の晩御飯は、 【手羽元大根】と【スティックセニョールサラダ】を作りました！ 【手羽元大根】は我が家の定番ランチメニューの「魯肉飯」のレシピをもとに、五香粉の香りがアクセントになり、お箸の進む一品になり…

今日は畑をやっている知人から、採れたて野菜を頂きました！ その中にあった細長いブロッコリー初めて見た野菜なのですが、 ブロッコリーを中国産の「カイラン」という野菜を掛け合わせ品種改良された野菜で、 「スティックセニョール」という名の野菜との事…

１人前土鍋で【石焼風ビビンバ】と コチュジャンでピリッと韓国風？【ピリ辛肉じゃが】の晩御飯でした！ 【石焼風ビビンバ】 ・ごはん ・ナムル ・ニラ ・キムチ ・シーチキンコチュジャン和え （シーチキンはノンオイルタイプ１缶） ・ごま油 ・豆苗（お好…

ポテトサラダは定番から変わり種など良く作るメニューですが、 動画で見たレシピを参考に【焼きポテトサラダ】を作りました！ 少し手間はかかりますが、カリカリとホクホクな食感がクセになる 家族もお気に入りのポテトサラダになりました！ ～材料～ ・ジャ…

魚関係の仕事をする友人より旬のホタルイカを頂いたので、 ホタルイカ三昧の晩酌メニューになりました！ 【ホタルイカ、アスパラ、アボカドのオリーブオイル炒め】 味付けはシンプルに、塩、胡椒のみで、ホタルイカとアスパラはホタルイカの食感にアスパラの…

本日、お買い得となっていた旬のカツオをメインに、 （お買い得だとついつい・・・） 旬の食材での晩酌メニューになりました！ レシピサイトに掲載されていた【長いもとカツオのユッケ風】から 止まらない美味しさ！ 長芋とかつおのユッケ風のレシピ動画・作…

午前中は雑用をこなしがてらポタリングでした！ 道中もカラフルな色が目につき始め、まだまだ肌寒く感じられる今日この頃ですが、 春の訪れが感じられるようになってきました！ 川辺には菜の花！ 綺麗だな～と思いつつ、同時に「おいしそ～」と・・・・・ 日…

我が家でよく作るパスタに、きのこを使った和風パスタがあります きのこの種類や他の食材を色々変えながら楽しんでいますが、 今日、初めてある食材をちょい足ししてみたら、何時もの味が格上げしました！ そのちょい足し食材は「生姜」です！ 【しめじとほ…

作り置きしておいた「ラグーソース」で【ブロッコリー炒め】にしてみました！ と、もう一品は【豚ロース西京漬け】の晩御飯でした。 今回はラグーソースをたっぷり作り置きしておいたので、 パスタをはじめ、色々な料理で頂きました！ ブロッコリー炒めは、…