2025年も残り少なくなり、少しずつ掃除などを進めています。 今日は、先日ストック食材の確認をしていたら、災害時などでも活躍してくれるストック食材の一つの袋麺が賞味期限が迫っていたので、その中の”サッポロ一番 塩ラーメン”を使って、具沢山な”鍋”に…

最近の物価高でも安定価格な”きのこ類”は、我が家のストック食材の一つで、 今日はそろそろ消費しないと怪しい”舞茸”に、中途半端に残っていた”しめじ”に”なめこ”も合わせ、【和風きのこパスタ】を作りました！ 初めに”舞茸”と”しめじ”を焼き色が付くまで焼…

今日のお昼は”マッシュルーム”たっぷりな【ホワイトナポリタン】でした！ 今日のお昼は家族不在で、そろそろ怪しい”マッシュルーム”を消費するのに思いついた、マッシュルームの風味を味わえるだろう？な、パスタを作ってみました！ 材料は（１人前）、パス…

角煮作りで”豚バラ肉”の下茹でをした時の”茹で汁”で【醤油ラーメン】を作りました！ 茹で汁は冷まして浮いた脂を少し取り除き、醤油、うま味調味料、角煮の煮汁、塩、胡椒で微調整をしながら、醤油はやや控えめに作りました！ 豚骨のような強い口あたりはあ…

お昼ご飯は、昨日の「鶏胸肉ときのこのゴマ油鍋」の旨味の詰まったスープで、 【サンラータン麺（酸辣湯麵）】でした！ 我が家の定番メニューの”サンラータン（麺）” レシピは「ペギーさんの おいしい台湾レシピ」で作るのが我が家の定番で、このレシピで作…

お昼ごはんは、具沢山な【しっぽくそば】と【高菜いなり寿司】でした！ 【しっぽくそば】は江戸時代に、長崎の卓袱料理をヒントに考案されたものらしく、 ”そば”や”うどん”にお好みの具材を煮込んでかけて食べる一品で、今日は”おでん”を作る特に入れずに残…

お昼ご飯の定番メニュー【焼きそば】 今日は味噌風味な【エスニック焼きそば】を作ってみました！ はじめに焼きそば麺をレンチンし、ゴマ油の入ったフライパンにほぐし入れ焼き色が付くまで触らずに焼いて行き、その間に合い挽き肉とえびを別のフライパンで…

最近、お気に入りのワンパンパスタ。 今日は"和風出汁"を使い【煮込み塩辛パスタ】を作りました！ 何時も通りに、2人前で、パスタ200gに水800ml、そこに顆粒和風出汁小さじ2を加えて煮込んで行きます。 今回は、具材に玉ねぎと舞茸、鷹の爪を、5分ほど経った…

昨日は千葉県長生郡にある【笠森観音】さんへ行ってきました！ 観音堂は、日本でただ一つ「四方懸造り」になり、明治４１年には”国宝”に、その後昭和２５年に”文化財保護法”の制定によって”国指定重要文化財”になっています！ 北緯３５度線、千葉県一宮の”玉…

9月も半ばですが、猛暑までではないものの、まだまだ暑かった今日のお昼ご飯は、 大葉たっぷりな【冷やし中華】でした！ その他の具材は家にあった物で、きゅうり、ハム、カニカマ、ワカメ、長ネギ、椎茸煮、プチプチ海藻麺、市販の冷やし中華セットを使い、…

以前より気にはなっていたものの、休館日が月曜日で私の休日とかぶり行けていなかった千葉県佐倉市にある【国立歴史民俗博物館】、月曜日が”祝日”にあたる場合は開館されているとの事で、特に予定が無かった今日、このタイミングを逃しては次は何時になって…

今日の【冷やし中華】はレシピサイト”Nadia”で見つけた黄金比「基本の冷やし中華たれ」を参考に少し甘みを抑え作り、絶品”たれ”に出来上がりました！ oceans-nadia.com 具材は「冷やし中華と言えば」な定番でしたが、色々とアレンジして作ったりしますが、結…

今季初のアレンジ”そうめん”は【ごまダレ棒棒鶏そうめん】でした！ ”ごまダレ”は練りごまに、ササミのゆで汁と、期限の迫っていた楽天ポイントで買った”トリュフホットソース”、醤油を少々足して、意外な組み合わせですが、物は試しで使ったトリュフホットソ…

業務スーパーの”冷凍 讃岐うどん”で「丸亀製麺」風【冷しゃぶぶっかけうどん】！ 電子レンジでも作れ、茹で時間では９０秒、ササっと作れる忙しい時のランチメニューの強い味方”冷凍 讃岐うどん” 何時もは簡単に”釜揚げうどん”や”釜玉うどん”で食べる事が多…

今日のお昼は、友人からおすそ分け頂いた「工場直送 本格 生 讃岐うどん」でした！ 私も利用するスーパー”ロピア”で販売されていた商品で、友人が初めて見かけた商品らしく、ド～ンと１０人前の大袋にパッケージの”本格 生”と”工場直送”にやられ、つい手が出…

昨日は中学生より続く仲間との集まりで、美味しい料理にお酒、くだらない(笑)話題に盛り上がり、楽しい時間を過ごしていました！ 多感な時期を共に過ごした仲間の男女入交の１５人前後の集まりで、卒業後は疎遠になっていた時期もありながら、気づけば十数年…

蒸し暑かった今日は、一足お先にｗ【冷やし中華】でした！ スーパーで割引になっていたタレ付きの冷やし中華麺に、具材もハム、キュウリ、卵の定番にちょこっとヤングコーン、トマトをトッピング、付属のスープが少し甘目だったのでお酢をすこしプラスし、今…

今日のお昼は【サンラータン麺】と【ミニ魯肉飯】でした！ 昨日までとは一転、朝から雨模様で肌寒さも感じる今日、何か身体の温まる物が食べたくなり、冷蔵庫に、少し前に頂いた”たけのこ”と、そろそろ使ってしまわないと怪しい”椎茸”と”香菜”があり、思いつ…

好きなタイ料理のお店”ティーヌーン（TINUN）”のレシピ本を参考に、今日のお昼は、【トロっと茄子のグリーンカレーそうめん】でした！ グリーンカレーも我が家のお昼ご飯では定期的に登場するメニューで、何時もはお米に合わせていましたが、レシピ本の中の…

今日から大阪万博が始まり賑わっているようで、少しネガティブな報道を目にする事が多かった気がしますが、無事に成功し、日本や世界の新しい技術などが広がって行ってほしいと思います！ で、何かと話題の万博グルメ、お昼にテレビを見ていると「究極のえき…

昨日は、娘のダンスの発表会があり応援しに行ってきました！ 幼少期より続けて来たダンスはこれまでも何度か発表会がありましたが、今回は何時もよりも大きな規模の発表会に、本人も（周りの仲間も）いつも以上に練習に励み、気合も入っていたようで、本番の…

今日は朝から雑用に追われ、午後も色々と時間に追われ・・・・・ そんな時にもお腹は減りますｗ そんな雑務に忙しい中でも頭の中は「なにを食べようかな～」が駆け巡り、なんとなく思いついた今日のお昼のメニュー！ 一旦帰宅するタイミングで、何時もお世話…

食べ歩き好きな友人に、最近ハマっている蕎麦の美味しいお店を聞いたところ、何件か教えてもらった中から、手打ちそば【葉月（はづき）】さんへ行ってきました！ town.chibatopi.jp ここは若かりし頃に、波乗りに行く道中にあり、古民家風の建物に敷居の高そ…

最近我が家でブームが起こりつつある【蕎麦】！ 最近では”深大寺”の【湧水】さんで食べた深大寺そばが印象に残っています！ cookingsam.hatenablog.com まだまだ数件の食べ歩きではありますが、お店によって、蕎麦の風味やコシの強さなどから、つけつゆの出…

今度のお休みに”トラフグ”釣行に行くことになり、餌にする”赤エビ”を調達。 餌にする部位は身の部分になり事前に下処理をしておきました。 その時に不要になる頭部分で出汁を取り【えび味噌ラーメン】を作ってみました！ えびの頭、長ネギ（青い部分）、生姜…

今日はあいにくの曇天でしたが、年越しに【深大寺そば】を食べてから念願だった実店舗での【深大寺そば】を堪能してきました！ あけましておめでとうございます！ - 只今、お料理勉強中！ 年末の”年越しそば”用にスーパーで購入したお蕎麦と比べてはいけませ…

昨日は中学時代の友人達との新年会でした！ ちょこちょことは集まっている会ですが、昨日は卒業以来の仲間も参加となり、懐かしい昔話に盛り上がり！楽しいひと時でした～！！ 多感だった時期を一緒に過ごした仲間は、久しぶりの再会でもあっという間に打ち…

今日のお昼は出先で「家系ラーメン」でした！ 今日行ったお店は横浜家系「吟家」さん。 横浜家系ラーメン 吟家 -GINYA- クリーミーでコッテリな豚骨醤油スープに中太麺が良く合い、ホロホロチャーシューもドカンと3枚、食べ応え満点！ チャーシューの下に隠…

今年もあと数日、我が家の食卓は、冷蔵庫・冷凍庫の整理をかね、ありきたりなお昼ご飯、晩酌メニューになっていますｗ ３０日が仕事納めな私、今日はお休みで、以前友人に教えて頂いたラーメン屋さんへ行ってきました！ 千葉の酒々井にあるラーメン屋さん【…

頂いた新潟お土産”なめこ山菜”で【山菜そば】と【稲荷寿司】のお昼でした！ 「山菜そば」は温かいお蕎麦を用意して、頂いた「なめこ山菜」を温めてお蕎麦の上に、とろろ昆布と刻み海苔をトッピング。普段温かいお蕎麦を家で食べる時は”かけそば”に、ネギ、と…