只今、お料理勉強中!

ど素人の料理備忘録ブログです!雑記も交えて更新していきます!!

麺類

一風堂 秘伝のとんこつダシで、【とんこつラーメン&チャーハン】

【一風堂 秘伝のとんこつダシ】初めて行ったスーパーで発見!購入してみました! チャーハンや炒め物などにも使えるダシのようで、購入後にネットなどを見てみると、皆さま色々なアレンジレシピをされているようです! 一風堂 秘伝のとんこつダシ300g 1本 博…

豆苗とツナ缶で栄養バランス満点!トマトジュースで作る【豆苗ツナパスタ】

今日のお昼は【豆苗とツナ缶のパスタ】でした! 一度収穫し、2度目の栽培中だった豆苗がかなり育ち、そろそろ収穫時期だったので、ツナ缶と合わせパスタにしてみました! 豆苗は安価で購入でき、β-カロテン、ビタミンc、ビタミンk、葉酸、食物繊維といっ…

ラグー・ビアンコソースでパクチーたっぷり【エスニックパスタ】

今日のお昼はパクチーたっぷりな【エスニックパスタ】でした! 最近ではパクチーは通年スーパーにも並んでいますが、3月~6月が旬の季節になるようです! そんなパクチーが、量は多かったのですが、お買い得になっていたので、パクチー好きな我が家は迷わず…

ブラックオリーブがアクセント!【黒舞茸のラグー・ビアンコ】

ブラックオリーブがアクセント【黒舞茸のラグー・ビアンコ】を作りました! 作り置きしておいた「ラグー・ビアンコ」のソースをベースに、黒舞茸とオリーブを合わせてみました! 今回作り置きしたラグーソースはトマトを使わず、味付けも塩のみのソースベー…

プロのレシピを参考に!すりごまで乳化【明太子パスタ】

今日のお昼は【明太子パスタ】でした! 落合シェフのレシピ本に載っていた【すりごまのアーリオ・オーリオ】のすりごまで乳化させる方法をを参考に、オイルベースの明太子ソースにすりごまを加え乳化させる方で【明太子パスタ】を作ってみました! オイルベ…

一足お先に!【冷やし中華】はじめました!

朝晩はまだ少し肌寒さもありますが、日中は半袖で過ごせる陽気だった今日 中華麺が残っていたので、お昼は【冷やし中華】になりました! まだ時期的には少し早い感じもありますが、一足お先に! だんだんと暑い季節になると登場回数の増える【冷やし中華】 …

マヨネーズのまろやかさと相性◎!【和風わさび菜パスタ】

ほんのりと「わさび」のような風味が特徴な「わさび菜」でパスタを作りました! わさび菜は、サラダなど生で食べても、シャキシャキ食感とピリッとした辛味が感じられ美味しい野菜ですが、油との相性も良いとの事で、オリーブオイルに麺つゆをプラスで和風な…

きのこの旨味たっぷり【きのこパスタ】

忙しい時の強い味方パスタ! 今日はエリンギと舞茸の【きのこパスタ】でした! パスタは2人前(200g)表示通りに茹で、具材はエリンギ2本、舞茸1/2パック、ベーコン80g、豆苗は適量で、にんにく1かけはつぶして使い、鷹の爪は1本、アーリオ・オ…

旬の牡蠣!今期の食べ納めは【牡蠣パスタ】

大ぶりな広島県産の牡蠣でパスタを作りました! 真牡蠣の旬の時期もあと少し、今期は牡蠣パスタで食べ納めです! ~材料~ ・パスタ 200g ・牡蠣 6個 ・しめじ 1パック ・ほうれん草 2束 ・にんにく 1かけ ・鷹の爪 適量 ・牡蠣だし醤油 小さじ2 ・…

簡単で絶品!【シャンタン鍋】〆はラーメン!

仕事が押してしまい、今日は簡単【シャンタン鍋】でした! 水800mlにシャンタン大さじ2(公式レシピ)、後はお好きな食材を入れ完成! シャンタン鍋おすすめレシピ|創味食品 キャベツをたっぷり200gほど使い、 後は完全に冷蔵庫にあった食材を入…

ボウルで混ぜ合わせるだけ!サッと作れる【スモークサーモンと豆苗のフィットチーネ】

材料があればサッと作れる【スモークサーモンと豆苗のフィットチーネ】 スモークサーモン好き娘のリクエストで作ってみました! 麺を茹で、にんにくオイルを作り、 後はボウルで混ぜ合わせるだけなので、忙しい時にも助かるメニューです! ~材料~ ・フィッ…

ポタリングからの家中華!【ミルクラーメン&チャーハン】

天気の良かった今日は、午後からポタリングへ! まずは氏神様へ参拝し、街中をぷらーっと散策しながら、海岸線へ トータル35kmほどのポタリングでした! 途中、夕日が沈んで行くのをしばし観照し帰路へ! 夕日を観照しながら、物思いにふけるも・・・ お…

旬の野菜!【春キャベツとアンチョビパスタ】

旬の春キャベツで【春キャベツとアンチョビパスタ】を作りました! 春キャベツは葉が柔らかく、甘みもたっぷりあるので、アンチョビとの相性抜群 春キャベツを使ったレシピもたくさんありますが、特にこの食べ方が好きで、春キャベツが購入できた時は何回も…

即席!【アメリケーヌ風パスタ】

少し前に作った「アメリケーヌ風チーズリゾット」の時に、 パスタで食べてみたい!のリクエストに、作ってみました! 【アメリケーヌ風パスタ】 ~材料~2人前 ・パスタ 2束 ・干しエビ 8g ・冷凍エビ 6尾 ・ブロッコリー 適量(お好みで) ・ケチャップ…

手羽元を使って具だくさんの【サムゲタン】〆はサムゲタンラーメン!

3月に入り、急に冷え込んだ今日は体の温まる【サムゲタン】を作りました! 料理研究家 榎本美沙さんのレシピを参考に作りました。 【手羽元で簡単!】あったか〜塩麹サムゲタンのレシピ・作り方 - YouTube 動画では2~3人前レシピで紹介されています! ~…

冷え込んだ日に、体の温まる【サンラータン風にゅうめん&高菜チャーハン】

今日のお昼は【サンラータン風にゅうめん&高菜チャーハン】でした! 賞味期限の迫った「そうめん」があり、冷え込んだ今日、冷たい食事は・・・ 辛みと酸味で体の温まるサンラータン風スープで「にゅうめん」を作ってみる事に。 お昼に麺が続いていたので、…

野菜とお肉の旨味が詰まった【ラグーソースパスタ】とちょこっとオマケ!

今日は午前中に時間があったので【ラグーソースパスタ】を作ってみました! シンプルな「ボロネーゼ」は良く作るメニューなのですが、 簡単シンプル【ボロネーゼ】 - 只今、お料理勉強中! 今日は、セロリ、ニンジンをじっくりと煮込むラグーソースにチャレ…

麺つゆが決めて!?真冬の寒さな今日は、ピリッと辛めな【しめじとほうれん草パスタ】

私の住む地域でも真冬の寒さになった今日。 本日、仕事でもあり、買い物に行くのも面倒(外は霙交じり)だったので、 自宅にある材料で、体の温まりそうなピリッと辛めなパスタを作りました! ~材料~(2人前) ・パスタ 200g ・ベーコン 80g ・ほ…

なすが主役!アンチョビ風味【なすパスタ】

色々とゴタゴタとした出来事があり、買い物に行けずの今日の夕飯は、 冷蔵庫に残っていた「なす」がメインな【なすパスタ】を作りました! 使ったパスタは2ミリの太麺、「なす」も2人前で2本つかったので、 食材はシンプルながら、アンチョビの風味が効い…

KALDIでゲットした「焼肉ザパンチ」でシンプルな【塩焼きそば】

噂では聞いていた「焼肉ザパンチ」KALDIでゲット! を使って【塩焼きそば】を作ってみました。 ~材料~2人前 ・中華麺 2袋 ・焼肉ザパンチ 大さじ1 ・豚バラ肉 160gほど ・ニラ 50g ・長ネギ 15cmほど ・パプリカ 適量 ・塩 適量 ・胡椒 適量 ・…

塩昆布チョイ足し【カルボナーラ】

カルボナーラの名前の由来?炭焼き職人のパスタと言う事で、 黒い、旨味食材「塩昆布」をチョイ足ししてみました。 ~材料~ ・パスタ 80g ・ベーコン 20gほど ・卵 1個 ・パルミジャーノ・レッジャーノ 15g ・ペコリーノ・ロマーノ 5g ・塩昆布…

シャンタンでお手軽、家【焦がし味噌ラーメン】

サイクリング中などに食べる事が多い「ラーメン」 本日、シャンタンを使って【焦がし味噌ラーメン】にチャレンジしてみました。 ~材料~(2人前) ・中華麺 2玉 ・水 800ml ・合い挽き肉 100g ・玉ねぎ 100gほど(1/4) ・シャンタン 大さじ…

トマトの酸味でちょこっと大人味?【ナポリタン】

甘みを抑え気味に、プチトマトを使ってトマトの酸味で、 サッパリとした、ちょこっと大人味??な【ナポリタン】を作りました。 ~材料~(2人前) ・パスタ 200g ・ソーセージ 5本 ・玉ねぎ 1/2 ・ピーマン 2個 ・プチトマト 6個 ・マッシュルーム…

白菜たっぷり!魚出汁がアクセント【坦々鍋】

中華料理店【美虎】の五十嵐シェフのレシピを参考に 体もポッカポカ、免疫力も上がりそうな【坦々鍋】を作りました。 掲載されているレシピは4人前になり、 今日は2人前で作ったのでレシピの半分の量で作りました。 五十嵐シェフレシピでは「あご出汁」を使…

しらすたっぷり!シンプルな【しらすと大葉のパスタ】

忙しい時にもササっと作れるパスタ、 最近のお昼に作る事が多くなっています。 今日は、しらすがお買い得になっていたので、 しらすをたっぷり使ったシンプルな【しらすと大葉のパスタ】を作りました。 ~材料~(2人前) ・パスタ 200g ・しらす たっ…

冬の味覚!プリっと食感【牡蛎トマトソースパスタ】

牡蛎の美味しいい季節になりました。 生牡蛎、焼き牡蛎、蒸牡蛎、カキフライ、鍋・・・・・ いろんなレシピで頂ける冬の味覚「牡蛎」 今日はトマトベースのパスタで頂きました。 ~材料~(2人前) ・パスタ 200g ・牡蛎(加熱用) 1パック ・プチトマ…

お気に入り【明太子パスタ】3種

2024、新年早々、ドハマりしてしまった、明太子パスタ! 使った明太子は、 茨城、大洗にある明太子のテーマパーク「かねふく 明太パーク」の明太子。 茨城方面に出かけた時は必ず買ってきます! mentai-park.com 炊き立てご飯で頂くのも至福の時なのです…

舞茸、ベーコン、濃厚チーズ【ゴルゴンゾーラパスタ】

新年、あけまして、おめでとうございます! 奥様と娘は本日お買い物に出発w ボッチだった本日のお昼は【ゴルゴンゾーラパスタ】でした。 2023年年末~2024年、なぜか?パスタにハマっていますw ~材料~(1人前) ・フィットチーネ 80g ・ゴル…

具だくさん!【カチョエペペ風パスタ】

今日のパスタはチーズ好き娘からのリクエストで【カチョエペペ】 を、ちょっと前にランチで入ったお店で頂いたメニューを参考に、 白菜としめじを使った、具だくさんなカチョエぺぺ風パスタを作りました。 ~材料~(2人前) ・パスタ 200g(1.8mm…

ナンプラーの風味が◎!【大葉とツナパスタ】

今日のお昼は、冷蔵庫に残っていた、大葉、プチトマトを使って、 ナンプラーの風味がアクセント【大葉とツナパスタ】を作りました。 ~材料~(2人前) ・パスタ 2人前 ・大葉 10枚 ・ツナ缶 2缶(ノンオイル 70g×2) ・プチトマト 5~6個 ・玉ね…