煮込み料理
今日の晩御飯は、肉じゃが、西京漬け、わさび菜サラダ、でした! ダンスを習っている娘のレッスン日で、普段はダイエットで晩御飯も控えめなのですが、レッスン後はやはりお腹も減るようで、娘のリクエストで今日のこのメニューになりました!(わさび菜サラ…
「菌活」と言われ腸内環境を整えたり、免疫力を高めてくれる働きがあるとされ、食物繊維も豊富、他にも体に良い効能があるとされる「きのこ類」 大好きな食材の一つで、価格も比較的安価で安定されているのもありがたく、我が家の食卓には欠かせない食材です…
今日はブラックオリーブを使って【手羽元のオリーブ煮】を作りました! オリーブには、ビタミンE、オレイン酸、βカロテン、カルシウム、ポリフェノールと言った栄養素が多く含まれている食材です! 生活習慣病予防、便秘の解消、美肌効果、アンチエイジング…
3月も最終日!先日頂いた野菜を使って今日の晩御飯は、 【手羽元大根】と【スティックセニョールサラダ】を作りました! 【手羽元大根】は我が家の定番ランチメニューの「魯肉飯」のレシピをもとに、五香粉の香りがアクセントになり、お箸の進む一品になり…
新じゃがの季節になり、じゃがいもを使う料理が増えている今日この頃、 今日は新じゃがを使って【洋風肉じゃが】を作りました! ~材料~(2~3人前) ・鶏むね肉 1枚 ・じゃがいも 2個 ・マッシュルーム 5個 ・にんにく 1かけ ・オリーブ 6個 ・フラ…
1人前土鍋で【石焼風ビビンバ】と コチュジャンでピリッと韓国風?【ピリ辛肉じゃが】の晩御飯でした! 【石焼風ビビンバ】 ・ごはん ・ナムル ・ニラ ・キムチ ・シーチキンコチュジャン和え (シーチキンはノンオイルタイプ1缶) ・ごま油 ・豆苗(お好…
今日も、お買い得になっていた食材「タラ」で【アクアパッツァ】を作りました! アサリとハマグリ(こちらもお買い得食材)のダブル貝出汁で、 旨味のギュッと詰まったアクアパッツァに出来上がりました! ~材料~(3~4人前) ・タラ 3切れ ・ハマグリ …
今日の夕飯は「ぼっち飯」だったので、 ちょうど1人前ほど残っていた【ビーフシチュー】と【きのこピラフ】でした! きのこピラフ ~材料~(1人前) ・ごはん 160gほど ・しめじ 1/4パック ・椎茸 1個 ・舞茸 1/4パック ・にんにく 5gほど ・バター …
時間が出来たので、じっくりコトコト【ビーフシチュー】を作りました! 以前作ったビーフシチューより少し多めに水分を入れ、煮込む時間を長めに約3時間ほど煮込み、午前中から作り始め、食べたのは夜8時だったので、5~6時間寝かせておきました。煮込み…
今では我が家の定番メニュー【白味噌豚汁】 玉ねぎをたっぷり使い、ほぼ玉ねぎの水分で煮込む豚汁です! 普通の豚汁も作りますが、やはりここに戻ってしまいますw 今回は、新玉ねぎを使って作りました! 新玉ねぎから出る水分は普通の玉ねぎよりもたっぷり…
3月に入り、急に冷え込んだ今日は体の温まる【サムゲタン】を作りました! 料理研究家 榎本美沙さんのレシピを参考に作りました。 【手羽元で簡単!】あったか〜塩麹サムゲタンのレシピ・作り方 - YouTube 動画では2~3人前レシピで紹介されています! ~…
今日は午前中に時間があったので【ラグーソースパスタ】を作ってみました! シンプルな「ボロネーゼ」は良く作るメニューなのですが、 簡単シンプル【ボロネーゼ】 - 只今、お料理勉強中! 今日は、セロリ、ニンジンをじっくりと煮込むラグーソースにチャレ…
本日、最近ハマっているイタリアンなメニュー と、言うことで、なんちゃってイタリアンな晩酌メニュー 【チキンのトマト煮】&【アンチョビポテト】を作りました! どちらも、赤ワインが進むお料理に出来上がりました! ★チキンのトマト煮~材料~ ・鶏もも…
本日の晩酌メニューは【豚バラ大根&長いものタラコ和え】でした。 「長いものタラコ和え」は、長いも100gほどに、市販のタラコパスタソースを絡めた、最近お気に入りの簡単おつまみメニューです。 「豚バラ大根」は、3倍濃縮の麺つゆを使った、あっさ…
2023! 今年最後のお昼ご飯は【煮込みハンバーグ】を作りました。 ~材料~(3人前) ◆ハンバーグ ・合い挽き肉 450g ・ソフリット 100g(作り置き) ・卵 1個 ・パン粉 大さじ4 ・ナツメグ 小さじ1 ・塩、胡椒 少々 ◆煮込みソース ・デミグ…
最近の我が家のヘビロテメニューが、白味噌を使った味噌汁(スープ)です。 豚肉を使って【白味噌豚汁】をよく作っていますが、 今日は鶏手羽元を使って【白味噌白湯風スープ】を作りました。 少し煮込み時間は長くなりますが、 味付けは白味噌のみ、玉ねぎ…
急に気温が急降下した今日この頃です。 夕飯は、体の温まる【シチュー風 白味噌玉ねぎ汁&アヒージョ】でした。 ◆シチュー風 白味噌玉ねぎ汁 材料 ・鶏モモ肉 1枚 ・玉ねぎ 500g ・白味噌 60g ・顆粒鶏ガラスープ 小さじ1 ・お酒 50ml ・水 50…
最近ハマっております、お味噌。 お味噌も沢山の種類がありますが、中でも今、白味噌が一番のお気に入りです。 白味噌にもまた色々な種類がありますが、近所のスーパーに置いてある事もあり、 最近はこちらのお味噌を使わせて頂くことが多く、 今日は、この…
我が家の定番メニューの一つ【魯肉飯(ルーローハン)】 台湾料理で定番の屋台飯で、甘辛い味と香辛料が癖になる丼です。 あるお店で食べてから魯肉飯のファンになり、 色々なレシピを参考に、自分でも作るようになり、 少しづつアレンジをしてみたりと、作…
我が家の定番メニューとなった【ハッシュドビーフ】 前回の記事とそれほどの変更などはありませんが。 今回は、バターなし、セロリとマッシュルームをプラスで作りました。 マッシュルームが入るだけで、味わいが広がる感じがしました。 材料は(3~4人前…
ルー、デミグラスソースを使わづの【ハッシュドビーフ】を作ってみました。 以前作ったビーフシチューの材料とレシピを参考に、 下準備をしてしまえば、煮込み時間も30分程で作れる 簡単なのに、味わい深い、ハッシュドビーフが出来上がりました! cooking…
夕飯の献立を考えつつ、スーパーへ なんとなくの献立は頭にあったのですが、 お肉コーナーに向かうと、 最後の1パックの「牛スジ肉」を発見! 昔、母親が牛スジの煮込み料理を作ってくれたのを思い出しながら・・・ せっかくなので、 自分でも牛スジ肉を使…