久しぶりの休日に、久しぶり茨城へ、 美味しいお魚堪能と、神社巡りに行ってきました！ 茨城に行った時にはこちらで決まり！大洗港にある【海鮮どんぶり亭】さん cookingsam.hatenablog.com 道中、毎回迷ってしまうメニューですが、 やはりまたまた「お刺身…

ジャスミンライスでパラパラエスニック【えびチャーハン】を作りました。 炊き方にもよるのかもしれませんが、今回購入したジャスミンライス、 パラパラ感が強く、グリーンカレーやカオマンガイとの相性はもちろんですが、 この、パラパラ感を利用してチャー…

アンチョビ（イワシ）を使ったパスタは好きで良く作っていますが、 今日はスーパーで新鮮そおなイワシを見つけたので、 今日のお昼は、日高良美シェフのレシピを参考に【和風？イワシパスタ】でした。 www.youtube.com ～材料～（２人前） ・パスタ １８０ｇ…

寒い時期にはスープや鍋のメニューが多くなってきます。 今日はクミンシードでちょこっとエスニック風な【トマトポトフ】でした。 クミンシードは主にカレーに使われるスパイスになりますが、 スープやサラダなどに、ちょこっと加えると、何時もの料理がエス…

天気の良かったこの日、木更津アウトレットへ！ 主に、娘のお買い物がメインとなり、私は荷物持ちですがｗ それでも、天気の良い日は、 高速をのんび～り走っているだけで気分転換にもなりますね。 お買い物も中盤、お腹も減った遅めのランチに アウトレット…

ダイエット中の娘がご在宅の今日、 ダイエットの事、カロリー等の詳しくは良くわかっていない私ですが、 鶏むね肉はダイエットに良いと聞いていたりするので、 今日のお昼は台湾屋台飯！？【ジーロー飯】を作ってみました。 ～材料～ ・鶏むね肉 2枚 ・塩麹 …

急に気温が急降下した今日この頃です。 夕飯は、体の温まる【シチュー風 白味噌玉ねぎ汁＆アヒージョ】でした。 ◆シチュー風 白味噌玉ねぎ汁 材料 ・鶏モモ肉 1枚 ・玉ねぎ ５００ｇ ・白味噌 ６０ｇ ・顆粒鶏ガラスープ 小さじ１ ・お酒 ５０ｍｌ ・水 ５０…

今日のランチは、パッタイ風【エスニック焼きそば】でした。 タイ屋台料理の定番メニュー「パッタイ」を焼きそば麺で作ってみました。 酸味と甘みがクセになる一皿に出来上がりました！ ～材料～（２人前） ・焼きそば麺 ２袋 ・豚小間肉 １００ｇ ・冷凍エ…

今日の晩御飯は、居酒屋メニュー【とんぺい焼き＆焼きなす】でした。 焼きなすは美味しそうな長なすを購入、シンプルに焼きなすで、 とんぺい焼きは、キャベツの消費もかねて。 調理開始！ とんぺい焼きは、キャベツとエノキをはじめに炒めて行き、 半分ぐら…

大好きな食材、きのこで焼うどんを作りました。 うどんは業務スーパーの冷凍讃岐うどん（お世話になってます） 今日のきのこ類は、しめじと舞茸で！ 味の決め手は塩昆布！？ ～材料～（２人前） ・冷凍うどん ２人前 ・しめじ １パック ・舞茸 １パック ・玉…

三連休最後の今日、私は仕事でした… そんな合間に、今日のランチはスイッチオンで簡単カオマンガイでした！ 今回合わせたソースは奥さんからは高評価を頂きました。 下準備で、鶏もも肉を塩麹で茹でて行きます（しょうがも少々加え） お肉に火が通ったら、粗…

秋の味覚、３種類のきのこを使って、 【たっぷりきのこのチキンカレー】を作りました。 ～材料～（４人前） ・鶏モモ肉 １枚 ・しめじ １パック ・まいたけ １パック ・なめこ ８０ｇほど ・玉ねぎ １個 ・カットトマト缶 ２００ｍｌ ・ココナッツミルク １…

今年、2回目の秋刀魚を堪能しました。 近年では、海水温の影響などで、年々漁獲量も減り、価格も高騰していますが、 市場関係の友人の話では、秋刀魚に限らず魚全体の水揚げ量が減っているようで, 魚が水揚げされる場所にも変化が出ているとのこと。 こんな…

お買い得になっていた、マグロの切り落としで、 今日のランチは【アヒポキライスボウル】でした。 ハワイのソウルフードのポキは魚介を醤油ベースのタレに漬け込んだ料理で、 マグロの他、サーモン、エビ、タコ、と色々な魚介でアレンジでき、 味付けも醤油…