パスタ
今日のお昼はパクチーたっぷりな【エスニックパスタ】でした！ 最近ではパクチーは通年スーパーにも並んでいますが、3月～６月が旬の季節になるようです！ そんなパクチーが、量は多かったのですが、お買い得になっていたので、パクチー好きな我が家は迷わず…
ブラックオリーブがアクセント【黒舞茸のラグー・ビアンコ】を作りました！ 作り置きしておいた「ラグー・ビアンコ」のソースをベースに、黒舞茸とオリーブを合わせてみました！ 今回作り置きしたラグーソースはトマトを使わず、味付けも塩のみのソースベー…
今日のお昼は【明太子パスタ】でした！ 落合シェフのレシピ本に載っていた【すりごまのアーリオ・オーリオ】のすりごまで乳化させる方法をを参考に、オイルベースの明太子ソースにすりごまを加え乳化させる方で【明太子パスタ】を作ってみました！ オイルベ…
ほんのりと「わさび」のような風味が特徴な「わさび菜」でパスタを作りました！ わさび菜は、サラダなど生で食べても、シャキシャキ食感とピリッとした辛味が感じられ美味しい野菜ですが、油との相性も良いとの事で、オリーブオイルに麺つゆをプラスで和風な…
忙しい時の強い味方パスタ！ 今日はエリンギと舞茸の【きのこパスタ】でした！ パスタは２人前（２００ｇ）表示通りに茹で、具材はエリンギ２本、舞茸１/２パック、ベーコン８０ｇ、豆苗は適量で、にんにく１かけはつぶして使い、鷹の爪は１本、アーリオ・オ…
大ぶりな広島県産の牡蠣でパスタを作りました！ 真牡蠣の旬の時期もあと少し、今期は牡蠣パスタで食べ納めです！ ～材料～ ・パスタ ２００ｇ ・牡蠣 ６個 ・しめじ １パック ・ほうれん草 ２束 ・にんにく １かけ ・鷹の爪 適量 ・牡蠣だし醤油 小さじ２ ・…
材料があればサッと作れる【スモークサーモンと豆苗のフィットチーネ】 スモークサーモン好き娘のリクエストで作ってみました！ 麺を茹で、にんにくオイルを作り、 後はボウルで混ぜ合わせるだけなので、忙しい時にも助かるメニューです！ ～材料～ ・フィッ…
我が家でよく作るパスタに、きのこを使った和風パスタがあります きのこの種類や他の食材を色々変えながら楽しんでいますが、 今日、初めてある食材をちょい足ししてみたら、何時もの味が格上げしました！ そのちょい足し食材は「生姜」です！ 【しめじとほ…
旬の春キャベツで【春キャベツとアンチョビパスタ】を作りました！ 春キャベツは葉が柔らかく、甘みもたっぷりあるので、アンチョビとの相性抜群 春キャベツを使ったレシピもたくさんありますが、特にこの食べ方が好きで、春キャベツが購入できた時は何回も…
少し前に作った「アメリケーヌ風チーズリゾット」の時に、 パスタで食べてみたい！のリクエストに、作ってみました！ 【アメリケーヌ風パスタ】 ～材料～2人前 ・パスタ ２束 ・干しエビ ８ｇ ・冷凍エビ ６尾 ・ブロッコリー 適量（お好みで） ・ケチャップ…
今日は午前中に時間があったので【ラグーソースパスタ】を作ってみました！ シンプルな「ボロネーゼ」は良く作るメニューなのですが、 簡単シンプル【ボロネーゼ】 - 只今、お料理勉強中！ 今日は、セロリ、ニンジンをじっくりと煮込むラグーソースにチャレ…
私の住む地域でも真冬の寒さになった今日。 本日、仕事でもあり、買い物に行くのも面倒（外は霙交じり）だったので、 自宅にある材料で、体の温まりそうなピリッと辛めなパスタを作りました！ ～材料～（２人前） ・パスタ ２００ｇ ・ベーコン ８０ｇ ・ほ…
色々とゴタゴタとした出来事があり、買い物に行けずの今日の夕飯は、 冷蔵庫に残っていた「なす」がメインな【なすパスタ】を作りました！ 使ったパスタは2ミリの太麺、「なす」も２人前で２本つかったので、 食材はシンプルながら、アンチョビの風味が効い…
カルボナーラの名前の由来？炭焼き職人のパスタと言う事で、 黒い、旨味食材「塩昆布」をチョイ足ししてみました。 ～材料～ ・パスタ ８０ｇ ・ベーコン ２０ｇほど ・卵 １個 ・パルミジャーノ・レッジャーノ １５ｇ ・ペコリーノ・ロマーノ ５ｇ ・塩昆布…
甘みを抑え気味に、プチトマトを使ってトマトの酸味で、 サッパリとした、ちょこっと大人味？？な【ナポリタン】を作りました。 ～材料～（2人前） ・パスタ ２００ｇ ・ソーセージ ５本 ・玉ねぎ １/２ ・ピーマン ２個 ・プチトマト ６個 ・マッシュルーム…
忙しい時にもササっと作れるパスタ、 最近のお昼に作る事が多くなっています。 今日は、しらすがお買い得になっていたので、 しらすをたっぷり使ったシンプルな【しらすと大葉のパスタ】を作りました。 ～材料～（２人前） ・パスタ ２００ｇ ・しらす たっ…
牡蛎の美味しいい季節になりました。 生牡蛎、焼き牡蛎、蒸牡蛎、カキフライ、鍋・・・・・ いろんなレシピで頂ける冬の味覚「牡蛎」 今日はトマトベースのパスタで頂きました。 ～材料～（２人前） ・パスタ ２００ｇ ・牡蛎（加熱用） １パック ・プチトマ…
２０２４、新年早々、ドハマりしてしまった、明太子パスタ！ 使った明太子は、 茨城、大洗にある明太子のテーマパーク「かねふく 明太パーク」の明太子。 茨城方面に出かけた時は必ず買ってきます！ mentai-park.com 炊き立てご飯で頂くのも至福の時なのです…
新年、あけまして、おめでとうございます！ 奥様と娘は本日お買い物に出発ｗ ボッチだった本日のお昼は【ゴルゴンゾーラパスタ】でした。 ２０２３年年末～２０２４年、なぜか？パスタにハマっていますｗ ～材料～（１人前） ・フィットチーネ ８０ｇ ・ゴル…
今日のパスタはチーズ好き娘からのリクエストで【カチョエペペ】 を、ちょっと前にランチで入ったお店で頂いたメニューを参考に、 白菜としめじを使った、具だくさんなカチョエぺぺ風パスタを作りました。 ～材料～（２人前） ・パスタ ２００ｇ（１．８ｍｍ…
トマトソース系なパスタが食べたいのリクエストに、 先日完成した自家製ベーコンを使って、 今日のお昼は【アマトリチャーナ】を作ってみました。 ～材料～（２人前） ・パスタ ２００ｇ ・ベーコン ８０gほど ・玉ねぎ １/２ ・にんにく １かけ ・鷹の爪 １…
今日のお昼は、冷蔵庫に残っていた、大葉、プチトマトを使って、 ナンプラーの風味がアクセント【大葉とツナパスタ】を作りました。 ～材料～（２人前） ・パスタ ２人前 ・大葉 １０枚 ・ツナ缶 ２缶（ノンオイル ７０ｇ×２） ・プチトマト ５～６個 ・玉ね…
アンチョビ（イワシ）を使ったパスタは好きで良く作っていますが、 今日はスーパーで新鮮そおなイワシを見つけたので、 今日のお昼は、日高良美シェフのレシピを参考に【和風？イワシパスタ】でした。 www.youtube.com ～材料～（２人前） ・パスタ １８０ｇ…
旬のきのこを頂いたので、きのこたっぷり！ ワンパンで作る【濃厚和風きのこパスタ】を作りました。 ～材料～（２人前） ・パスタ ２００g ・舞茸 ２５０g程 ・しめじ １２０g程 ・なめこ １パック ・にんにく １５g程 ・ベーコン １００g ・塩昆布 １５g ・…
この日のお昼は私一人。 冷蔵庫の中の食材整理なんかもかねて、 キャベツ（←の消費が一番の目的でした） 冷凍シーフードミックス キューピーのバジルソース＆アンチョビソースで、 【バジルシーフードパスタ】を作ってみました！ パスタ 一人前 キャベツ 適…
業務スーパーの「冷凍讃岐うどん」を使って【うどんカルボナーラ】 材料は、ほぼ業務スーパーで調達しました。 「冷凍讃岐うどん」は以前より冷凍庫の常連素材で、 素うどん、ぶっかけ、焼うどん・・・ 色々とお世話になっております。 今回は、カルボナーラ…
我が家の定番メニューの一つ【ボロネーゼ】 野菜をみじん切りにする手間はありますが、 それをクリアすれば、あとは意外と簡単にでき、 ハードタイプのチーズを買って来て、最後に削ってかけると、 ちょっと贅沢な気分になれたりもします(笑) 今日は、材料も…
今日のお昼は、仕事の合間にパパっと簡単シリーズ！ 【予約でいっぱいの店の国産バジルのジェノベーゼ】 銀座「ラ・ベットラ」落合シェフ監修のパスタソース。 味は間違いない！ですね。 実店舗には、まだ行ったことはないのですが、 機会があれば、ぜひ行っ…
セロリの葉が瑞々しかったので、ジェノベーゼパスタにチャレンジ！ 材料は2人前で、 セロリの葉 一束 ニラ お好みで（冷蔵庫に残っていたので） にんにく １片 アンチョビソース 大さじ１ 松の実 オリーブオイル 適量 塩・胡椒 適量 旬の枝豆と桜エビを合わ…
最近の我が家のお気に入り「生パスタ」を使って、えびとアボカドのバジルパスタを作ってみました。作った。とは言っても、僭越ながら、ソースは市販のを使ったので、味は間違いなし！ササっと作れて美味しい一皿に出来上がりました。 ～材料～（2、３人前）…
