晩酌メニューは、先日購入した”せいろ”で、温野菜とタラの【せいろ蒸】でした！ ”せいろ”を購入したものの、その使い道を考えていませんでしたが、検索してみると、色々な使い道があり、食材を蒸気で加熱するため、水溶性のビタミンやミネラルが失われにくく…

一気に季節が進み、今年も本格的に鍋の季節の始まりです！ 冷え込んだ今日の晩酌は【鶏胸肉ときのこのゴマ油鍋】でした！ はじめに鶏胸肉をしっかり焼き色が付くま焼き土鍋に移し、舞茸、なめこ、もやし、きくらげ、生姜スライスを入れ、スープは鶏がらスー…

最近、家族からのリクエストが多い【エスニックサラダ】 今日は”アーリーレッド”がお買い得になっていたので使っていますが、新玉ねぎ、玉ねぎで作っても美味しいです！ 玉ねぎを使う場合は辛味抜きをしたりもしますが、あえて辛味のあるまま作っても”アーリ…

新玉ねぎを頂いたので、ヤム・ウンセン風【春雨サラダ】でいただきました！ 味付けは”顆粒の鶏がらスープ”と”ナンプラー”を軸に”豆板醤”で辛み付け、”レモン汁”で酸味を加え、すりおろし”にんにく”で香り付け。 ”新玉ねぎ”の甘みとシャキッと食感は、エスニ…

我が家で定番のランチメニュー【魯肉飯】今日は豚バラ肉ではなく、鶏むね肉で作ってみました！ 【魯肉飯】は、豚バラ肉、豚小間、鶏モモ肉、と素材や調味料を変えて色々と作っている我が家ではド定番なランチメニューになり、今日は鶏むね肉と、玉ねぎをたっ…

今日のお昼は、きのこたっぷりタコスミートの【タコライス】でした！ 最近この【タコライス】も定番のメニューになっていて、カロリー計算などの細かい事は良く分からずですが・・・ ヘルシー志向の娘にも意外と評判も悪くなくｗ きのこと野菜の栄養も一気に…

ここのところ少し気が緩みがちで増えてしまった体重 食事だけの問題ではないのは重々承知していますが、まずは食事面での改善で低糖質なメニューを積極的に取り入れて行くことにし、第一弾は「デリッシュキッチン」の中で掲載されてるRIZAP COOKを参考に”具…

じとじと雨模様から一転、秋晴れの今日。 私は仕事でしたが、こんな日は気分も晴れ晴れ！仕事もスムーズにこなせますｗ」 で、体調管理を気にする娘はご在宅、お昼ご飯は娘に合わせ【冷麺風春雨】【チョレギサラダ】【ヤンニョム豆腐】でした！ 【冷麺風春雨…

食べる事が大好きな娘、少し体重の方が気になり始めたようで、最近は娘の夕飯をスープ系のメニューを作っています。とはいえ栄養面なども少しは考えつつ、野菜類、きのこ類を多めに入れた「食べるスープ」のような感じです！ 今日は出先に寄ったスーパーに肉…

今日のお昼ご飯は、印度カリー子さんのレシピで【サバ缶無水カレー】を作りました！ 完全に夏向きで「暑さで食欲がわかない」なんて時にも、トマトの酸味とスパイスの香りで、サラッと食べれてしまいそうなカレーでした！ サバ缶には、免疫力アップ、記憶力…

お買い得になっていたカジキマグロで【カジキの香草ソテー】を作りました！ カジキはクセも無く、淡白な味わいで色々な料理に活用できる白身のお魚で、高たんぱく質、低脂質、栄養素が豊富なのもうれしいお魚です！ 良質な脂質はダイエット効果にも期待があ…

ここ最近は少し涼しい感じの日が多くなっていますが、日本独特？のジメっとした気候のせいか、なんとな～く気分がスッキリせず、疲れ気味の今日この頃ですｗ そんな時には！豚肉の疲労回復効果、生姜で新陳代謝アップ効果、キクラゲの免疫力アップ、などの効…

今日のお昼は「大豆と玄米のベジミンチ」を使って【タコライス】でした！ ここのところの外食続きで、少し食べ過ぎ感があった娘の、ヘルシーなお昼ご飯に！とのリクエストで、初めて「大豆ミンチ」を使い、何時もタコライスを作る時と同じ味付けで作りました…

乾麺のザルうどんを頂いたので、さっそくいただきました！ 今日は豚バラ肉の冷しゃぶを合わせ、サラダ感覚【冷しゃぶサラダうどん】でした！ タレは麺つゆにポン酢を１対２で、粉山椒を入れました。 お好みにもよりますが、粉山椒は少し多めかな？位が、ピリ…

世の中ではゴールデンウィーク中になりますが、私はあまり関係なく・・・ 今日のお昼は、忙しい時の味方！【カオマンガイ】でした！ 鶏むね肉を塩麹、生姜、お酒に漬け込み（1時間ほど）置き、 今日は舞茸も一緒に炊飯器で調理しました！ スイッチオンで後は…

先日より始めた健康管理とダイエットを兼ねた鍋の晩御飯、 イレギュラーな日もありますが、味や具材を変え継続中です！ 朝から雨の肌寒い一日になった今日は【にんにく味噌鍋】でした！ 出汁に白味噌と麹味噌を１対１で合わせ、にんにくを２かけ この「にん…

晩御飯はしばらく「鍋」のはずでしたが、 今日、私の住む地域も日中は３０℃近い夏日になり、 さすがに、鍋はちょっと・・・ の声が・・・ 急遽！ 以前より気になっていた、和田 明日香さんが「みんなのきょうの料理」で紹介されていた【豚しゃぶ にらチーズ…

体重が少し気になりはするものの、食べる事が大好きな娘、 お昼はお弁当を持って行っていますが、学校帰りに友達とカフェなどに寄ったりと、誘惑には負けてしまうようですｗ なので、夕飯は「スープダイエット」などでバランスを取っていますが、 私達が違う…

困った時の我が家のお助けメニュー【バンバンジー】 少し食べ過ぎてしまった次の日や、ダイエット中にも満足できる一品です！ ササミを茹でてきゅうりを千切りにし、タレも混ぜれば完成なので、 忙しい時にもササっと作れてありがたいメニューです！ そして…

今日の晩御飯は【揚げないコロッケ】を作りました！ 作り方や、材料、味付けは特に特別な事はありませんが、 じゃがいも自体は低カロリー、低糖質、食物繊維も豊富という事で、ひき肉を使った分はカロリーがあがりますが、【揚げないコロッケ】だけでも十分…

午前中は雑用をこなしがてらポタリングでした！ 道中もカラフルな色が目につき始め、まだまだ肌寒く感じられる今日この頃ですが、 春の訪れが感じられるようになってきました！ 川辺には菜の花！ 綺麗だな～と思いつつ、同時に「おいしそ～」と・・・・・ 日…

今日は、ササミとキノコたっぷりのチーズ焼きを作ってみました。 様々な健康効果やダイエット効果の高いキノコ類。 自分達の健康と娘のダイエットもかねて、 最近は食卓への登場回数が増えつつあります。 キノコ類は、比較的に安価で、価格も安定しているの…

業務スーパーの「冷凍讃岐うどん」を使って【うどんカルボナーラ】 材料は、ほぼ業務スーパーで調達しました。 「冷凍讃岐うどん」は以前より冷凍庫の常連素材で、 素うどん、ぶっかけ、焼うどん・・・ 色々とお世話になっております。 今回は、カルボナーラ…

この日は、お買い物へ出るのもためらうほどの酷暑でした。 家に私一人だった事もあり、冷蔵庫にあった食材でお昼ご飯にすることに。 なるべく火を使いたくもなかったので、 木綿豆腐、レタス、コーン、ちくわ、黒酢きゅうり和えで、 【豆腐のライスボウル】…

暑い日が続き、食欲も低下気味だったりしますが、 栄養を摂り、体力を付けておかなければなりません。 とは言っても、今日はダイエット中の娘も在宅。 ダイエット効果のあると言われる、 アボカドとサーモンを使って、冷製パスタを作りました。 サーモンには…

ここのところ、外食が続いたりして、 ダイエットが思うように言っていない様子の娘。 今日のお昼は家で食べるとの事だったので、 糖質４０％カットのうどんを使い、 鶏むね肉で【ジャージャーうどん】を作ってみました。 肉みそは、基本的なレシピを参考に、…

7月12日、私の住んでいる地域は猛暑でした。 そんな今日の夕飯は、 少しダイエットをする！と言い出した娘、 ダンスに力を入れているため、 体力維持のためにも食べながらのダイエットと言うことで。 鶏むね肉をメインにしたメニューを作ってみました。 栄養…