お魚屋さんの友人に頂いた”鮭”メインに、そろそろ怪しい”大葉”を使った副菜のサラダが絶品！見た目も華やかなお昼ご飯でした！ 鮭をメインのなんの変哲もない和食の定番メニューですが、怪しくなっていた大葉でもう一品何か副菜を！と思いレシピを検索し、Na…

お昼は、魚屋さんの友人に頂いた【さばの文化干し定食】でした！ 船での釣行では、狙った魚の前にヒットしてしまい、少し邪魔な存在に思ってしまう”さば”ですが、頂いた”さば”は、一口食べるとちょうど良い塩加減に油も乗っていて、嫌悪感を抱いてしまってい…

我が家のお昼ご飯の定番メニューの”生姜焼き”よりも最近登場回数が多くなっている、甘目の味付けでご飯が進む【ポークソテー】でのお昼ご飯でした！ 下準備で、スジ切とお肉に細かく切り込みを入れ、塩コショウを振り、 お酒１、みりん１、醤油２、砂糖１、…

今日の晩御飯は、お買い得だった冷凍うなぎに、 最近お気に入りの”秘密兵器”でひと手間加え、【ひつまぶし】でした！ 冷凍で販売されている”うなぎ”のタレが私（我が家）には少し甘すぎる事が多いため、一度タレをしっかりと洗い落とし、しっかり水分を取っ…

先日、初めて行った鮮魚店でお買い得になっていた”鮭のカマ”は脂がたっぷりのっていて、シンプル塩焼きで、ご飯、味噌汁、水菜の辛し和え、ポン酢ワカメ、の副菜のお昼ご飯は、至福の時間でした！ しかも鮭には身体や脳機能にうれしい栄養素も豊富で、 鮭の…

今日のお昼は鶏むね肉を使ったエスニックなお昼ご飯でした！ 使った”鶏むね肉”は３５０ｇ前後が6枚入ったお得なパック、６枚入って１１００円、１枚約１８３円とコスパも良く、他の食材を合わせても１人前で約２００円ほどのランチメニューになりましたｗ 材…

今日のお昼は、体調管理を心掛けた和食なメニューでした！ 食材や料理の栄養素などの知識が乏しいですが、少しずつですが勉強しながら・・・ メインは”メカジキの生姜焼き”に、サイドメニューは、オクラ梅和え、里芋煮、きゅうりの中華クラゲ和え、キムチ味…

今年最後の釣行でプチ爆釣だったショウサイフグと、冷凍保存してあった鯵を一夜干し、今日のお昼は【ショウサイフグと鯵の一夜干し定食】！ フグと鯵は3枚におろし、塩を振りしばらく放置ｗ ダイソーで購入した多用途ネット入れ夜にベランダ等の風通しの良い…

娘のお買い物に付き合いお台場へ！ あっちこっちとお買い物を済ませ、 今日の夕飯は我が家でブームの【牛カツ 京都 勝牛】さんに行ってまいりました！ gyukatsu-kyotokatsugyu.com 今や海外にも店舗があるこちら「勝牛」さん、私の住む地域でも何店舗かあり…

今日も厳しい残暑、来週末にはこの残暑も収まっていくようで、あと少しの辛抱です！ 暑い日はあまり火の前での調理は・・・ 今日は仕事だった事もあり、魚焼きグリルと炊飯器が大活躍のお昼ご飯でした！ 魚は友人の魚屋さんにいただいた鮭で、この鮭の塩加減…

お昼ご飯のド定番【生姜焼き】！ 最近、ご無沙汰でしたが、家族のリクエストで今日のお昼は【生姜焼き】でした！ お肉を買いにスーパーへ！ ロース生姜焼き用、ロース薄切りが並んでいて、迷った結果、今日の【生姜焼き】はロース薄切りで作りましたｗ 生姜…

今日のお昼は、５月３日の「めざまし８」の谷原章介さんが考案のチーズチキンソテー「タニチキ」を作ってみました！ 付け合わせは少し違いますが、チーズチキンソテーはほぼレシピ通りに、パリッとサクサクなチーズの衣で、ローズマリーの香りが良いアクセン…

今日のお昼は、塩、胡椒、レモンで味付け、 シンプルな牛肉の炒め物【ストラチェッティ】でした！ お買い得だった牛肉の切り落としが、レモンの酸味がご飯が進み、どことなく贅沢な気分にもなれる？お昼ご飯になりました！ お肉に塩、胡椒をしっかり目にふり…

最近出番の多い【なんちゃってイタリアン】な晩御飯メニューでした！ ～きのこピラフ・大根キュウリのラグーソース・トマトスープ～ 特に【きのこピラフ】は最近のマイブームになっております！ 【きのこピラフ】は今回、しめじ、マッシュルームで作りました…

今日のお昼は【サンラータン風にゅうめん＆高菜チャーハン】でした！ 賞味期限の迫った「そうめん」があり、冷え込んだ今日、冷たい食事は・・・ 辛みと酸味で体の温まるサンラータン風スープで「にゅうめん」を作ってみる事に。 お昼に麺が続いていたので、…

パセリが余っていたので、パセリたっぷりな香味ソースで、 某イタリアンレストランのディアボラ風なチキンソテーを作りました。 ～材料～（2人前） ・鶏モモ肉 ４００ｇほど ・塩 適量 ・胡椒 適量 ・市販のステーキソース 大さじ３ ・ナンプラー 小さじ２ ◆…

家事ヤロウで平野レミさんが作っていた「さばライス」レシピを参考に 【塩サバ丼】を作ってみました。 ～材料～（2人前） ・ごはん ２人前（３５０～４００） ・塩サバ ２尾 ・玉ねぎ １/２ ・大葉 １０枚 ・生姜 １片（１５ｇほど） ・白ごま 大さじ１ほど …

２０２３！ 今年最後のお昼ご飯は【煮込みハンバーグ】を作りました。 ～材料～（３人前） ◆ハンバーグ ・合い挽き肉 ４５０ｇ ・ソフリット １００ｇ（作り置き） ・卵 １個 ・パン粉 大さじ４ ・ナツメグ 小さじ１ ・塩、胡椒 少々 ◆煮込みソース ・デミグ…

最近、食卓に登場回数が多いエスニック料理。 今日のお昼もエスニックメニュー【ムーパッキン】を作りました。 タイ語で、ムーは豚肉、パッは炒める、キンは生姜、 生姜焼きのタイ（エスニック）バージョンです。 生姜の抗酸化力の強い栄養成分で、忘年会な…

今日のお昼ご飯は【鯖ごはん】と、なめこの味噌汁。 ～材料～（２人前） ・鯖の缶詰 １缶 ・ごはん ３５０g ・リンゴ酢 大さじ２強 ・白だし 大さじ１ ・しょうゆ 小さじ１ ・桃屋きざみしょうが 小さじ１ ・ごま 大さじ１ ・みょうが 一本 ・エシャロット …

どんな物事もそうですが、お料理の味付けの好みは千差万別。だから、沢山のお店が存在し、食べ歩きの楽しみや、自分好みのレシピを作る楽しさがあります。お店の味を再現！は、やはりなかなか難しい事になりますが、ちょっと、近いんじゃない？の味が出来上…