すっかり日本でも定着し始めた「BLACK FRIDA」今日立ち寄ったスーパーも開催していて、何時もよりちょっとだけお高めなワインをお得価格で購入！ 赤ワインのお供に【牛スジビーフシチュー】と【アンチョビポテサラ】でした！ ちょっとだけお高めなワイン、も…

今日の晩酌メニューは、お買い得だった牛肉切り落としで、 フランスの家庭料理【ミロトン風 牛肉の赤ワイン煮込み】でした！ 「ミロトン」はフランスで家庭料理として作られるらしく、ハッシュドビーフの原型と言われているようで、トマトやビネガーを使った…

今日の晩酌メニューは【マッシュルームソースハンバーグ】でした！ ハンバーグも晩酌メニュー、お昼ご飯ともに定番のメニューですが、なんとなく安パイに走り、デミグラスソース系、ステーキソース系で作る事が多いです。 今日はちょこっと変わり種「ココナ…

冷凍保存してあった「イサキ」で【アクアパッツァ】を作りました！ ７月に行った釣行で釣った「イサキ」を下処理後に冷凍保存してありましたが、臭みも無く、身もフワッとしていて、美味しい晩酌メニューになりました！ 作り方はアクアパッツァの基本レシピ…

落合シェフのレシピを参考に、 晩酌メニューは【ディアボラチキン】と【ポテトサラダ】でした！ 今は現役を引退されている落合シェフのレシピ本「落合式イタリアン」からのメニューになります！ このレシピ本は料理初心者の私でも簡単に美味しく作れるレシピ…

最近、外食が多かったり、食生活が乱れ気味な娘、肌荒れ・お通じが気になるとの事で、娘在宅だった今日のお昼は、たっぷりキノコの【キノコチャーハン】でした！ 腸内環境が乱れると、肌荒れ、便秘、新陳代謝の低下、免疫力の低下など身体に色々な悪影響があ…

ピーマン肉詰めは良く作りますが、なんとなくマンネリ感があり、 今日は Aos トラットリアさんのレシピを参考にイタリアンなピーマン肉詰めでした！ 動画では合い挽き肉と粗びき肉を合わせ作られていますが、今回は合い挽き肉のみで作りましたが、美味しく出…

先日行った外呑みの時に食べた、日本一のクラムチャウダーを参考に作ってみました！ 結果、使った貝も違ったりで、日本一のクラムチャウダーにはほど遠いものの、これはこれで何時もとは違う美味しい【クラムチャウダー】になりました！ 作り方は簡単ですが…

お買い得になっていたカジキマグロで【カジキの香草ソテー】を作りました！ カジキはクセも無く、淡白な味わいで色々な料理に活用できる白身のお魚で、高たんぱく質、低脂質、栄養素が豊富なのもうれしいお魚です！ 良質な脂質はダイエット効果にも期待があ…

ここ最近は少し涼しい感じの日が多くなっていますが、日本独特？のジメっとした気候のせいか、なんとな～く気分がスッキリせず、疲れ気味の今日この頃ですｗ そんな時には！豚肉の疲労回復効果、生姜で新陳代謝アップ効果、キクラゲの免疫力アップ、などの効…

先日釣ったキントキで、DELISH KITCHEN のレシピを参考にフレンチにチャレンジ！ delishkitchen.tv パプリカ、ズッキーニ、枝豆、トウモロコシ、夏野菜を添えて、ネギのクリームソースで頂きました！ 夏野菜は焼いて軽く塩コショウ、キントキは塩コショウを…

定期的に作り置きする「ラグーソース」を使って、 ナスとオリーブたっぷりな【ラグーソースパスタ】を作りました！ ラグーソースは色々な料理に使えるように、味付けは塩を少々で作っていて、パスタにした今日は、にんにく1かけ、鷹の爪（輪切り適量）を合わ…

冷凍庫の食材整理で、合挽肉の消費をすることに！ ハンバーグにするか？など考案したものの、ものぐさな性格の私ｗ 塩、胡椒、ナツメグ、乾燥ローズマリー、適量入れ、オリーブオイル、にんにくでソテーし、焼き上がりに、三温糖（2つまみ程）、バルサミコ酢…

先日の茨城ドライブで立ち寄った「かねふく めんたいパーク】で購入した【かねふく明太子】を使って、めんたいパークさんで頂いたレシピで【明太ハッセルバックポテト】を作りました！ 材料で、スライスチーズの代わりにピザ用のチーズを使った以外はレシピ…

晩酌メニューは、マグロ、ブリ、エビ、タイのお刺身パックで【タルタル】 大き目にカットした野菜を白ワインで煮込んだ【カポナータ】でした！ 【海鮮タルタル】は、落合シェフのレシピ本「落合式イタリアン」に掲載されていたレシピで作りました！ 味付けは…

ここのところの物価高、お買い得の食材はありがたです！ 今日は、お買い得だった牛バラ、牛スジの切り落としセットで、 【ビーフシチュー】を作りました！ スジの切り落としも比較的薄めな感じだったので、下処理なども省き作りましたが、特に硬さが残る事も…

銀座イタリアン【ラ・ボッテガイア】オーナー青池さんのレシピ、 【新じゃが肉巻き】を作りました！ ホクホクなジャガイモに、甘めのバルサミコ醤油が絡み、一緒に巻いた大葉が、こってりとした味わいの中に、さっぱり感が加わり、とても良いアクセントにな…

晩酌メニューは、お買い得になっていた「サーモン」で、カルパッチョとソテー、ポテトサラダでした！ カルパッチョはオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、胡椒、ケイパーで、 ソテーは塩、胡椒したサーモンをプチトマトと一緒に焼き、簡単タルタルソース（マ…

少し前に、娘のダイエットと私の健康管理も兼ねて、 しばらく晩御飯は【鍋】と意気込みましたが・・・ 食べることが好きな娘と私、７日坊主ほどでした～ とは言え、ダイエット＆健康管理には気を付けて、詳しいカロリー計算などはしていませんが、油などは極…

今日のお昼は、５月３日の「めざまし８」の谷原章介さんが考案のチーズチキンソテー「タニチキ」を作ってみました！ 付け合わせは少し違いますが、チーズチキンソテーはほぼレシピ通りに、パリッとサクサクなチーズの衣で、ローズマリーの香りが良いアクセン…

４月最後の今日は【クロックムッシュ】でブランチ！ 溶かしバターで焼いたり、パンを卵に浸してから焼いたりと、色々な作り方やアレンジもある【クロックムッシュ】 今日は、ホワイトソースを作り、パンに塗って、ハム、チーズを挟みトースターで焼く、シン…

少し前に、娘と奥さん用に購入したものの、なかなか出番の無かった自転車、 良く晴れ！気温も２５℃を超え初夏！？の陽気だった今日 私、奥さん、２台で初のポタリングへ出動してきました！ 自宅から近いサイクリングロードには、桜がアーチになる場所があり…

「菌活」と言われ腸内環境を整えたり、免疫力を高めてくれる働きがあるとされ、食物繊維も豊富、他にも体に良い効能があるとされる「きのこ類」 大好きな食材の一つで、価格も比較的安価で安定されているのもありがたく、我が家の食卓には欠かせない食材です…

今日はブラックオリーブを使って【手羽元のオリーブ煮】を作りました！ オリーブには、ビタミンE、オレイン酸、βカロテン、カルシウム、ポリフェノールと言った栄養素が多く含まれている食材です！ 生活習慣病予防、便秘の解消、美肌効果、アンチエイジング…

我が家の定番ランチメニュー「ロコモコ」をアレンジ！？ ハンバーグを作るのがめんどうだっただけなのですが・・・ ３人前で、牛肉切り落とし２５０ｇ、お好みのきのこ類１００ｇほど（今日はしめじとマッシュルームを使いました）玉ねぎ１/２、卵３個、お好…

今日のお昼は、塩、胡椒、レモンで味付け、 シンプルな牛肉の炒め物【ストラチェッティ】でした！ お買い得だった牛肉の切り落としが、レモンの酸味がご飯が進み、どことなく贅沢な気分にもなれる？お昼ご飯になりました！ お肉に塩、胡椒をしっかり目にふり…

３月も最終日！先日頂いた野菜を使って今日の晩御飯は、 【手羽元大根】と【スティックセニョールサラダ】を作りました！ 【手羽元大根】は我が家の定番ランチメニューの「魯肉飯」のレシピをもとに、五香粉の香りがアクセントになり、お箸の進む一品になり…

忙しい時の強い味方パスタ！ 今日はエリンギと舞茸の【きのこパスタ】でした！ パスタは２人前（２００ｇ）表示通りに茹で、具材はエリンギ２本、舞茸１/２パック、ベーコン８０ｇ、豆苗は適量で、にんにく１かけはつぶして使い、鷹の爪は１本、アーリオ・オ…

今日は畑をやっている知人から、採れたて野菜を頂きました！ その中にあった細長いブロッコリー初めて見た野菜なのですが、 ブロッコリーを中国産の「カイラン」という野菜を掛け合わせ品種改良された野菜で、 「スティックセニョール」という名の野菜との事…

新じゃがの季節になり、じゃがいもを使う料理が増えている今日この頃、 今日は新じゃがを使って【洋風肉じゃが】を作りました！ ～材料～（２～３人前） ・鶏むね肉 1枚 ・じゃがいも ２個 ・マッシュルーム ５個 ・にんにく １かけ ・オリーブ ６個 ・フラ…