少し前に、娘と奥さん用に購入したものの、なかなか出番の無かった自転車、 良く晴れ！気温も２５℃を超え初夏！？の陽気だった今日 私、奥さん、２台で初のポタリングへ出動してきました！ 自宅から近いサイクリングロードには、桜がアーチになる場所があり…

「菌活」と言われ腸内環境を整えたり、免疫力を高めてくれる働きがあるとされ、食物繊維も豊富、他にも体に良い効能があるとされる「きのこ類」 大好きな食材の一つで、価格も比較的安価で安定されているのもありがたく、我が家の食卓には欠かせない食材です…

今日はブラックオリーブを使って【手羽元のオリーブ煮】を作りました！ オリーブには、ビタミンE、オレイン酸、βカロテン、カルシウム、ポリフェノールと言った栄養素が多く含まれている食材です！ 生活習慣病予防、便秘の解消、美肌効果、アンチエイジング…

我が家の定番ランチメニュー「ロコモコ」をアレンジ！？ ハンバーグを作るのがめんどうだっただけなのですが・・・ ３人前で、牛肉切り落とし２５０ｇ、お好みのきのこ類１００ｇほど（今日はしめじとマッシュルームを使いました）玉ねぎ１/２、卵３個、お好…

今日のお昼は、塩、胡椒、レモンで味付け、 シンプルな牛肉の炒め物【ストラチェッティ】でした！ お買い得だった牛肉の切り落としが、レモンの酸味がご飯が進み、どことなく贅沢な気分にもなれる？お昼ご飯になりました！ お肉に塩、胡椒をしっかり目にふり…

３月も最終日！先日頂いた野菜を使って今日の晩御飯は、 【手羽元大根】と【スティックセニョールサラダ】を作りました！ 【手羽元大根】は我が家の定番ランチメニューの「魯肉飯」のレシピをもとに、五香粉の香りがアクセントになり、お箸の進む一品になり…

忙しい時の強い味方パスタ！ 今日はエリンギと舞茸の【きのこパスタ】でした！ パスタは２人前（２００ｇ）表示通りに茹で、具材はエリンギ２本、舞茸１/２パック、ベーコン８０ｇ、豆苗は適量で、にんにく１かけはつぶして使い、鷹の爪は１本、アーリオ・オ…

今日は畑をやっている知人から、採れたて野菜を頂きました！ その中にあった細長いブロッコリー初めて見た野菜なのですが、 ブロッコリーを中国産の「カイラン」という野菜を掛け合わせ品種改良された野菜で、 「スティックセニョール」という名の野菜との事…

新じゃがの季節になり、じゃがいもを使う料理が増えている今日この頃、 今日は新じゃがを使って【洋風肉じゃが】を作りました！ ～材料～（２～３人前） ・鶏むね肉 1枚 ・じゃがいも ２個 ・マッシュルーム ５個 ・にんにく １かけ ・オリーブ ６個 ・フラ…

ポテトサラダは定番から変わり種など良く作るメニューですが、 動画で見たレシピを参考に【焼きポテトサラダ】を作りました！ 少し手間はかかりますが、カリカリとホクホクな食感がクセになる 家族もお気に入りのポテトサラダになりました！ ～材料～ ・ジャ…

最近出番の多い【なんちゃってイタリアン】な晩御飯メニューでした！ ～きのこピラフ・大根キュウリのラグーソース・トマトスープ～ 特に【きのこピラフ】は最近のマイブームになっております！ 【きのこピラフ】は今回、しめじ、マッシュルームで作りました…

今日も、お買い得になっていた食材「タラ」で【アクアパッツァ】を作りました！ アサリとハマグリ（こちらもお買い得食材）のダブル貝出汁で、 旨味のギュッと詰まったアクアパッツァに出来上がりました！ ～材料～（３～４人前） ・タラ ３切れ ・ハマグリ …

今日の夕飯は「ぼっち飯」だったので、 ちょうど1人前ほど残っていた【ビーフシチュー】と【きのこピラフ】でした！ きのこピラフ ～材料～（1人前） ・ごはん １６０ｇほど ・しめじ 1/4パック ・椎茸 １個 ・舞茸 1/4パック ・にんにく ５ｇほど ・バター …

時間が出来たので、じっくりコトコト【ビーフシチュー】を作りました！ 以前作ったビーフシチューより少し多めに水分を入れ、煮込む時間を長めに約３時間ほど煮込み、午前中から作り始め、食べたのは夜８時だったので、５～６時間寝かせておきました。煮込み…

作り置きしておいた「ラグーソース」で【ブロッコリー炒め】にしてみました！ と、もう一品は【豚ロース西京漬け】の晩御飯でした。 今回はラグーソースをたっぷり作り置きしておいたので、 パスタをはじめ、色々な料理で頂きました！ ブロッコリー炒めは、…

旬の春キャベツで【春キャベツとアンチョビパスタ】を作りました！ 春キャベツは葉が柔らかく、甘みもたっぷりあるので、アンチョビとの相性抜群 春キャベツを使ったレシピもたくさんありますが、特にこの食べ方が好きで、春キャベツが購入できた時は何回も…

少し前に作った「アメリケーヌ風チーズリゾット」の時に、 パスタで食べてみたい！のリクエストに、作ってみました！ 【アメリケーヌ風パスタ】 ～材料～2人前 ・パスタ ２束 ・干しエビ ８ｇ ・冷凍エビ ６尾 ・ブロッコリー 適量（お好みで） ・ケチャップ…

むか～し昔の話になりますが、 友人がアルバイトをしていた喫茶店で、色々と余裕のなかった私に 喫茶店の店長がご馳走してくれた【チキンドリア】今でも思い出すとがｗ 完全再現ではないですが、時折むしょ～に食べたくなり、 良く作る思い出の味！シンプル…

先日作った「ラグーソース」を使って【オムライス】を作りました！ ◆オムライス ～材料～（２人前） ・ごはん ３５０ｇほど ・ラグーソース １５０ｇほど ・卵 ４個（１人前２個） ・塩 少々 ・胡椒 少々 ◆ソース ～材料～ ・赤ワイン ３０ｍｌ ・ケチャップ…

本日、最近ハマっているイタリアンなメニュー と、言うことで、なんちゃってイタリアンな晩酌メニュー 【チキンのトマト煮】＆【アンチョビポテト】を作りました！ どちらも、赤ワインが進むお料理に出来上がりました！ ★チキンのトマト煮～材料～ ・鶏もも…

今日の夕飯は、にんにくアヒージョとしらすのアヒージョ、 チキングリルとハンバーググリルな夕飯でした。 にんにくアヒージョは、大き目にんにく１個、マッシュルーム、ソーセージ、そら豆。 しらすアヒージョは、しらす、シーフードミックス、にんにく１か…

パセリが余っていたので、パセリたっぷりな香味ソースで、 某イタリアンレストランのディアボラ風なチキンソテーを作りました。 ～材料～（2人前） ・鶏モモ肉 ４００ｇほど ・塩 適量 ・胡椒 適量 ・市販のステーキソース 大さじ３ ・ナンプラー 小さじ２ ◆…

今日の夕飯は、サイゼリヤのメニューに挑戦！ 小エビのサラダとミラノ風ドリアを作りましたｗ 小エビのサラダは冷凍エビを3分ほどレンジでチンしてレタス、プチトマトを添え、 マヨネーズ、ケチャップ、リンゴ酢、シラチャーソースのドレッシングで。 ～ソー…

先日よりインフルで寝込んでいた娘、体調も回復し、 娘のリクエストで、濃厚チーズソース【豆腐ハンバーグ】を作りました。 ～材料～（３人前） ・合い挽き肉 ３００ｇ ・木綿豆腐 １丁 ・ソフリット １００ｇほど ・パン粉 ３０ｇ ・ナツメグ 小さじ１ ・塩…

２０２３！ 今年最後のお昼ご飯は【煮込みハンバーグ】を作りました。 ～材料～（３人前） ◆ハンバーグ ・合い挽き肉 ４５０ｇ ・ソフリット １００ｇ（作り置き） ・卵 １個 ・パン粉 大さじ４ ・ナツメグ 小さじ１ ・塩、胡椒 少々 ◆煮込みソース ・デミグ…

クリスマスイブの夕飯は、ちょこっとおしゃれ？に、 アメリケーヌソース風ソースのチーズリゾットでした。 ～材料～（２人前） ◆アメリケーヌソース風ソース ・干しエビ ６ｇ ・白ワイン ６０ｍｌ ・無調整豆乳 ６０ｍｌ ・ケチャップ 大さじ１ ・鶏ガラスー…

我が家の定番メニューとなった【ハッシュドビーフ】 前回の記事とそれほどの変更などはありませんが。 今回は、バターなし、セロリとマッシュルームをプラスで作りました。 マッシュルームが入るだけで、味わいが広がる感じがしました。 材料は（３～４人前…

ルー、デミグラスソースを使わづの【ハッシュドビーフ】を作ってみました。 以前作ったビーフシチューの材料とレシピを参考に、 下準備をしてしまえば、煮込み時間も３０分程で作れる 簡単なのに、味わい深い、ハッシュドビーフが出来上がりました！ cooking…