今日のお昼は、新生姜で、タイ料理の【ガイパッキン】を作りました！ 立ち寄ったスーパーで新生姜を発見！ 普段は普通の「根生姜」を使って作っていた、ガイパッキンやムーパッキン（ムーパッキンは豚肉を使っています）は生姜がメインと言っても良い料理！ …

好き嫌いがハッキリ分かれる食材の一つ「パクチー」 我が家では、私と奥さんはパクチー好き！で、娘は苦手です。 今日は、娘も新学期が始まり不在のお昼ご飯。 パクチーをたっぷりな【パクチーチャーハン】を作りました！ ～材料～（２人前） ・ごはん ３６…

我が家の定番ランチメニュー「ロコモコ」をアレンジ！？ ハンバーグを作るのがめんどうだっただけなのですが・・・ ３人前で、牛肉切り落とし２５０ｇ、お好みのきのこ類１００ｇほど（今日はしめじとマッシュルームを使いました）玉ねぎ１/２、卵３個、お好…

冷凍保存しておいた「ジャスミンライス」をそろそろ消費しなければっ！ 干しエビの旨味たっぷりな【シーフードチャーハン】を作りました！ ～材料～（１人前） ・ごはん １８０ｇ ・シーフードミックス 6０ｇ ・干しエビ ３ｇ ・パクチー 適量 ・にんにく 1…

先日作った「ラグーソース」を使って【オムライス】を作りました！ ◆オムライス ～材料～（２人前） ・ごはん ３５０ｇほど ・ラグーソース １５０ｇほど ・卵 ４個（１人前２個） ・塩 少々 ・胡椒 少々 ◆ソース ～材料～ ・赤ワイン ３０ｍｌ ・ケチャップ…

クリスマスイブの夕飯は、ちょこっとおしゃれ？に、 アメリケーヌソース風ソースのチーズリゾットでした。 ～材料～（２人前） ◆アメリケーヌソース風ソース ・干しエビ ６ｇ ・白ワイン ６０ｍｌ ・無調整豆乳 ６０ｍｌ ・ケチャップ 大さじ１ ・鶏ガラスー…

先日、外出先で、お目当てのお店がお休みで食べれなかった【タコライス】 今日のお昼は【タコライス】を作りました。 ササっと作れる我が家のお昼の定番メニューの一つに入りました！ ～材料～（3～4人前） ・合いびき肉 ３００ｇ ・玉ねぎ １/２ ・レタス …

この日のお昼は一人だったので、 冷蔵庫に残っていたパクチーの消費をかね、 前々から作ってみたかった【パクチーライス】を作ってみました。 ～材料～（１人前） ・パクチー ２束（お好みでたっぷりもおススメです） ・合い挽き肉 １００ｇ ・プチトマト ６…

ジャスミンライスでパラパラエスニック【えびチャーハン】を作りました。 炊き方にもよるのかもしれませんが、今回購入したジャスミンライス、 パラパラ感が強く、グリーンカレーやカオマンガイとの相性はもちろんですが、 この、パラパラ感を利用してチャー…

ダイエット中の娘がご在宅の今日、 ダイエットの事、カロリー等の詳しくは良くわかっていない私ですが、 鶏むね肉はダイエットに良いと聞いていたりするので、 今日のお昼は台湾屋台飯！？【ジーロー飯】を作ってみました。 ～材料～ ・鶏むね肉 2枚 ・塩麹 …

三連休最後の今日、私は仕事でした… そんな合間に、今日のランチはスイッチオンで簡単カオマンガイでした！ 今回合わせたソースは奥さんからは高評価を頂きました。 下準備で、鶏もも肉を塩麹で茹でて行きます（しょうがも少々加え） お肉に火が通ったら、粗…

お買い得になっていた、マグロの切り落としで、 今日のランチは【アヒポキライスボウル】でした。 ハワイのソウルフードのポキは魚介を醤油ベースのタレに漬け込んだ料理で、 マグロの他、サーモン、エビ、タコ、と色々な魚介でアレンジでき、 味付けも醤油…

具材を入れれば後はスイッチを入れるだけ、 忙しい時の強い味方の「炊き込みごはん」 本日はカオマンガイ風【鶏むね肉の炊き込みごはん】を作りました。 ～材料～（２人前） ・鶏むね肉 １枚 ・しめじ １パック ・お米 １合 ・水 表示よりほんの少し少な目 …

塩麹で漬け込んだ鶏むね肉を使った、 炊飯器で作る【カオマンガイ】を作ってみました。 材料は、（３～４人前） ・ジャスミンライス ２合 ・鶏むね肉 ２枚 ・塩麹 大さじ２ ・しょうが（チューブ）適量 ・長ネギの青い部分 適量 ・しょうが（スライス）適量 …

簡単、ササっと作れる我が家の定番ランチ【ビビンバサラダボウル】 仕事の合間に作って、食べて・・・ どうしても、お昼はワンプレーと物が多くなってしまいます。 そんな中でも【ビビンバサラダボウル】は、簡単で野菜もたっぷり摂れて、 トッピングによっ…

この日のお昼は一人ランチ！ 仕事もひと段落、定期的に食べたくなるｗ 【ロコモコ】での一人ランチとなりました！ 定番メニューの一つ【ロコモコ】 ちょうど、具材も一人前分が揃っていたので、さっそく調理！ ハンバーグ材料 ・合い挽き肉 １００g ・玉ねぎ…

この日は、お買い物へ出るのもためらうほどの酷暑でした。 家に私一人だった事もあり、冷蔵庫にあった食材でお昼ご飯にすることに。 なるべく火を使いたくもなかったので、 木綿豆腐、レタス、コーン、ちくわ、黒酢きゅうり和えで、 【豆腐のライスボウル】…

ハワイプレートランチの定番【ロコモコ】 日本でもハワイアンカフェでは定番のロコモコですが、日本のロコモコはデミグラスソースがベースにあるようで、こちらももちろん、美味しいのですが、昔、ハワイ旅行で食べたロコモコを「また食べたい！」との思いが…

材料を切るのみ！ ササっと作れて簡単ヘルシーなポキボウルです！ ポキボウルと言えばハワイのソウルフード。 以前、ハワイ旅行の時に食べたポケ・ボウルの味を再現してみました。 お店によっても味付けが様々で数種類の味付けの中から選べたりと お好みが分…