只今、お料理勉強中!

ど素人の料理備忘録ブログです!雑記も交えて更新していきます!!

スパイスカレー・カレー

業務スーパーのペーストで【きのこたっぷりグリーンカレー】

何時もお世話になっている「業務スーパー」 直輸入の珍しい商品などがたくさんあり、目移りしてしまいますが、 業務スーパー商品で我が家の定番ストック商品は「タイカレーペースト」です! 中でも「グリーンカレーペースト」はカレー以外にも色々とアレンジ…

フライドオニオンで時短!即席【豚キムチカレー】

今日のお昼は即席【豚キムチカレー】でした! 何時もは、玉ねぎを炒め、トマト缶を煮込み、作っていましたが、トマトジュースとフライドオニオンを使い、玉ねぎを炒める時間の短縮ができ、トマトジュースの濃厚さで、即席ながら、何時も作っていた【豚キムチ…

旬の食材「牡蠣」をたっぷり堪能!【牡蠣スパイスカレー】&【牡蠣のガーリックバター】

旬の食材でもある「牡蠣」広島産の牡蠣がお買い得だったので、 久しぶりに【牡蠣スパイスカレー】を作りました! トッピング用に【牡蠣のガーリックバター】も作ってみました! ~材料~ ・牡蠣 150g ・玉ねぎ 1個 ・トマト缶 200g ・ほうれん草 1…

チョイ足し食材でワンランクアップ【マッサマンカレー】

良く作るお昼のメニューの一つ【マッサマンカレー】 業務スーパーで売られているペーストを使い作りますが、 今回、2つの食材をチョイ足ししてみたところ、 何時ものマッサマンカレーがワンランクアップしました! ~材料~(3,4人前) ・鶏もも肉 2枚 …

別名、悪魔のスパイス「ヒング」で【チキンカレー】

料理(カレー)にコクが出ると言われるアサフェティダ、 別名を悪魔の〇ソなんて言われるスパイス「ヒング」を使ってみました。 その匂いは強烈な事から、そんな別名がつけられたようで、 パケージを開け匂いを嗅ぐまでは、ちょっとドキドキでしたが、 匂い…

休日にひと手間かけた【たっぷりきのこのチキンカレー】

秋の味覚、3種類のきのこを使って、 【たっぷりきのこのチキンカレー】を作りました。 ~材料~(4人前) ・鶏モモ肉 1枚 ・しめじ 1パック ・まいたけ 1パック ・なめこ 80gほど ・玉ねぎ 1個 ・カットトマト缶 200ml ・ココナッツミルク 1…

業務用スーパーのペーストで【具だくさんマッサマンカレー】

アメリカの情報サイトの「世界でもっともおいしい食べ物ランキング50」で、 一位に選ばれ注目されるタイカレー【マッサマンカレー】を作りました。 業務用スーパーのマッサマンカレーペーストを使い、 鶏むね肉をメインに、冷蔵庫にあった野菜、 玉ねぎ、…

たっぷり”えび出汁”の【シーフードスパイスカレー】

料理をする事が楽しく、好きになるきっかけの一つがスパイスカレー作りでした。 今日は、大ぶりな有頭えびがお買い得になっていたので、 久しぶりに、えび出汁たっぷりな【シーフードスパイスカレー】を作りました。 材料(2~3人前) ・有頭えび 8尾 ・冷…

バルサミコ酢で【ポークビンダルー】

スパイスカレーの中でも、好きでよく作る【ポークビンダルー】メインのお肉と、味の決め手になるお酢は、お好みにもなりますが、我が家の定番は、お肉には豚バラブロック。お酢をバルサミコ酢で作ります。 ~材料(3人前)~・豚バラブロック 400g・玉ね…

しっかり出汁のスパイス【えびカレー】

有頭えびを使った、えび出汁たっぷりな【エビカレー】にチャレンジ!(2~3人前)今回使った食材とスパイスです~材料~・有頭えび 10尾前後・冷凍のえび 適量(冷凍庫に残っていたので入れてみました)・玉ねぎ 1個・カットトマト缶 100g・ココナ…