只今、お料理勉強中!

ど素人の料理備忘録ブログです!雑記も交えて更新していきます!!

鍋・スープ

旨味が凝縮!ハマグリとアサリのダブル出汁で【アクアパッツァ】

今日も、お買い得になっていた食材「タラ」で【アクアパッツァ】を作りました! アサリとハマグリ(こちらもお買い得食材)のダブル貝出汁で、 旨味のギュッと詰まったアクアパッツァに出来上がりました! ~材料~(3~4人前) ・タラ 3切れ ・ハマグリ …

簡単で絶品!【シャンタン鍋】〆はラーメン!

仕事が押してしまい、今日は簡単【シャンタン鍋】でした! 水800mlにシャンタン大さじ2(公式レシピ)、後はお好きな食材を入れ完成! シャンタン鍋おすすめレシピ|創味食品 キャベツをたっぷり200gほど使い、 後は完全に冷蔵庫にあった食材を入…

ちょい足し食材で和風感アップ!【しめじとほうれん草の和風パスタ】&【なめこの白味噌スープ】

我が家でよく作るパスタに、きのこを使った和風パスタがあります きのこの種類や他の食材を色々変えながら楽しんでいますが、 今日、初めてある食材をちょい足ししてみたら、何時もの味が格上げしました! そのちょい足し食材は「生姜」です! 【しめじとほ…

新玉ねぎで!とろっと食感【白味噌豚汁】

今では我が家の定番メニュー【白味噌豚汁】 玉ねぎをたっぷり使い、ほぼ玉ねぎの水分で煮込む豚汁です! 普通の豚汁も作りますが、やはりここに戻ってしまいますw 今回は、新玉ねぎを使って作りました! 新玉ねぎから出る水分は普通の玉ねぎよりもたっぷり…

手羽元を使って具だくさんの【サムゲタン】〆はサムゲタンラーメン!

3月に入り、急に冷え込んだ今日は体の温まる【サムゲタン】を作りました! 料理研究家 榎本美沙さんのレシピを参考に作りました。 【手羽元で簡単!】あったか〜塩麹サムゲタンのレシピ・作り方 - YouTube 動画では2~3人前レシピで紹介されています! ~…

白菜たっぷり!魚出汁がアクセント【坦々鍋】

中華料理店【美虎】の五十嵐シェフのレシピを参考に 体もポッカポカ、免疫力も上がりそうな【坦々鍋】を作りました。 掲載されているレシピは4人前になり、 今日は2人前で作ったのでレシピの半分の量で作りました。 五十嵐シェフレシピでは「あご出汁」を使…

簡単、美味しい!お昼の定番【魯肉飯】&サンラータン風スープ

今日も我が家定番のお昼ご飯【魯肉飯】でした。 白菜出汁の効いた、サンラータン風スープも一緒に。 魯肉飯 ~材料~(3~4人前) ・豚バラ切り落とし 300g ・玉ねぎ 1/2 ・しめじ 半パック ・ゆで卵 人数分 ・にんにく 1片 ・しょうが 敵量 ・紹興…

玉ねぎたっぷり、鶏手羽元で【白味噌白湯風スープ】

最近の我が家のヘビロテメニューが、白味噌を使った味噌汁(スープ)です。 豚肉を使って【白味噌豚汁】をよく作っていますが、 今日は鶏手羽元を使って【白味噌白湯風スープ】を作りました。 少し煮込み時間は長くなりますが、 味付けは白味噌のみ、玉ねぎ…

野菜の旨味がたっぷり【トマトポトフ】

寒い時期にはスープや鍋のメニューが多くなってきます。 今日はクミンシードでちょこっとエスニック風な【トマトポトフ】でした。 クミンシードは主にカレーに使われるスパイスになりますが、 スープやサラダなどに、ちょこっと加えると、何時もの料理がエス…