只今、お料理勉強中!

ど素人の料理備忘録ブログです!雑記も交えて更新していきます!!

2024-01-01から1年間の記事一覧

一足お先に!【冷やし中華】はじめました!

朝晩はまだ少し肌寒さもありますが、日中は半袖で過ごせる陽気だった今日 中華麺が残っていたので、お昼は【冷やし中華】になりました! まだ時期的には少し早い感じもありますが、一足お先に! だんだんと暑い季節になると登場回数の増える【冷やし中華】 …

新生姜たっぷり【ガイパッキン】わさび菜との相性も◎でした!

今日のお昼は、新生姜で、タイ料理の【ガイパッキン】を作りました! 立ち寄ったスーパーで新生姜を発見! 普段は普通の「根生姜」を使って作っていた、ガイパッキンやムーパッキン(ムーパッキンは豚肉を使っています)は生姜がメインと言っても良い料理! …

初夏の陽気の今日は、桜吹雪の中をポタリング!

少し前に、娘と奥さん用に購入したものの、なかなか出番の無かった自転車、 良く晴れ!気温も25℃を超え初夏!?の陽気だった今日 私、奥さん、2台で初のポタリングへ出動してきました! 自宅から近いサイクリングロードには、桜がアーチになる場所があり…

【肉じゃが】をメインに!和食な晩御飯(家飲みメニュー)

今日の晩御飯は、肉じゃが、西京漬け、わさび菜サラダ、でした! ダンスを習っている娘のレッスン日で、普段はダイエットで晩御飯も控えめなのですが、レッスン後はやはりお腹も減るようで、娘のリクエストで今日のこのメニューになりました!(わさび菜サラ…

マヨネーズのまろやかさと相性◎!【和風わさび菜パスタ】

ほんのりと「わさび」のような風味が特徴な「わさび菜」でパスタを作りました! わさび菜は、サラダなど生で食べても、シャキシャキ食感とピリッとした辛味が感じられ美味しい野菜ですが、油との相性も良いとの事で、オリーブオイルに麺つゆをプラスで和風な…

ピリッと辛味ごまダレで【ササミバンバンジー】

困った時の我が家のお助けメニュー【バンバンジー】 少し食べ過ぎてしまった次の日や、ダイエット中にも満足できる一品です! ササミを茹でてきゅうりを千切りにし、タレも混ぜれば完成なので、 忙しい時にもササっと作れてありがたいメニューです! そして…

きのこたっぷりな【ピッツァイオーラ風ライス】

「菌活」と言われ腸内環境を整えたり、免疫力を高めてくれる働きがあるとされ、食物繊維も豊富、他にも体に良い効能があるとされる「きのこ類」 大好きな食材の一つで、価格も比較的安価で安定されているのもありがたく、我が家の食卓には欠かせない食材です…

味の決め手は干しエビとシーフードミックス!【パクチーチャーハン】と【トムヤムクン風スープ】

好き嫌いがハッキリ分かれる食材の一つ「パクチー」 我が家では、私と奥さんはパクチー好き!で、娘は苦手です。 今日は、娘も新学期が始まり不在のお昼ご飯。 パクチーをたっぷりな【パクチーチャーハン】を作りました! ~材料~(2人前) ・ごはん 36…

我が家のブーム飯【トロたく巻き】!

最近の我が家のブーム【トロたく巻き】!と【お刺身盛り合わせ】でした! 【トロたく巻き】はお寿司を食べに行くと、必ず一人一皿はいただく一品ですw! 太巻きタイプ、細巻きタイプ、具の量や、たくあんの切り方や量などなど、レシピも様々あり、自分でも…

業務スーパーのペーストで【きのこたっぷりグリーンカレー】

何時もお世話になっている「業務スーパー」 直輸入の珍しい商品などがたくさんあり、目移りしてしまいますが、 業務スーパー商品で我が家の定番ストック商品は「タイカレーペースト」です! 中でも「グリーンカレーペースト」はカレー以外にも色々とアレンジ…

健康効果に期待!旨味が広がる【手羽元のオリーブ煮】

今日はブラックオリーブを使って【手羽元のオリーブ煮】を作りました! オリーブには、ビタミンE、オレイン酸、βカロテン、カルシウム、ポリフェノールと言った栄養素が多く含まれている食材です! 生活習慣病予防、便秘の解消、美肌効果、アンチエイジング…

フライドオニオンで時短!即席【豚キムチカレー】

今日のお昼は即席【豚キムチカレー】でした! 何時もは、玉ねぎを炒め、トマト缶を煮込み、作っていましたが、トマトジュースとフライドオニオンを使い、玉ねぎを炒める時間の短縮ができ、トマトジュースの濃厚さで、即席ながら、何時も作っていた【豚キムチ…

ボリュームたっぷり!【揚げないコロッケ】

今日の晩御飯は【揚げないコロッケ】を作りました! 作り方や、材料、味付けは特に特別な事はありませんが、 じゃがいも自体は低カロリー、低糖質、食物繊維も豊富という事で、ひき肉を使った分はカロリーがあがりますが、【揚げないコロッケ】だけでも十分…

定番ランチメニューをアレンジ【ロコモコ気分プレート】

我が家の定番ランチメニュー「ロコモコ」をアレンジ!? ハンバーグを作るのがめんどうだっただけなのですが・・・ 3人前で、牛肉切り落とし250g、お好みのきのこ類100gほど(今日はしめじとマッシュルームを使いました)玉ねぎ1/2、卵3個、お好…

こんな日もあるでしょ~!

今日は仕事が休みで、家族も朝からお出かけのようで、一日フリー!だったので、 少し間が空いてしまった趣味のサーフィンに出動!と朝起きたものの、 波情報があまり良くなかったり、道具のメンテナンス不足が発覚!したり・・・ なんだかんだと戦意喪失で、…

塩・胡椒・レモンのシンプル【ストラチェッティ】

今日のお昼は、塩、胡椒、レモンで味付け、 シンプルな牛肉の炒め物【ストラチェッティ】でした! お買い得だった牛肉の切り落としが、レモンの酸味がご飯が進み、どことなく贅沢な気分にもなれる?お昼ご飯になりました! お肉に塩、胡椒をしっかり目にふり…

採れたて野菜、第2弾!【手羽元大根】&【スティックセニョールサラダ】

3月も最終日!先日頂いた野菜を使って今日の晩御飯は、 【手羽元大根】と【スティックセニョールサラダ】を作りました! 【手羽元大根】は我が家の定番ランチメニューの「魯肉飯」のレシピをもとに、五香粉の香りがアクセントになり、お箸の進む一品になり…

きのこの旨味たっぷり【きのこパスタ】

忙しい時の強い味方パスタ! 今日はエリンギと舞茸の【きのこパスタ】でした! パスタは2人前(200g)表示通りに茹で、具材はエリンギ2本、舞茸1/2パック、ベーコン80g、豆苗は適量で、にんにく1かけはつぶして使い、鷹の爪は1本、アーリオ・オ…

採れたて野菜【スティックセニョールの肉巻き】&【大根餅】

今日は畑をやっている知人から、採れたて野菜を頂きました! その中にあった細長いブロッコリー初めて見た野菜なのですが、 ブロッコリーを中国産の「カイラン」という野菜を掛け合わせ品種改良された野菜で、 「スティックセニョール」という名の野菜との事…

新じゃがと鶏むね肉で【洋風肉じゃが】

新じゃがの季節になり、じゃがいもを使う料理が増えている今日この頃、 今日は新じゃがを使って【洋風肉じゃが】を作りました! ~材料~(2~3人前) ・鶏むね肉 1枚 ・じゃがいも 2個 ・マッシュルーム 5個 ・にんにく 1かけ ・オリーブ 6個 ・フラ…

1人前土鍋で【石焼き風ビビンバ】コチュジャンで韓国風【ピリ辛肉じゃが】

1人前土鍋で【石焼風ビビンバ】と コチュジャンでピリッと韓国風?【ピリ辛肉じゃが】の晩御飯でした! 【石焼風ビビンバ】 ・ごはん ・ナムル ・ニラ ・キムチ ・シーチキンコチュジャン和え (シーチキンはノンオイルタイプ1缶) ・ごま油 ・豆苗(お好…

水切りヨーグルトで作るカリカリ、ホクホク【焼きポテトサラダ】

ポテトサラダは定番から変わり種など良く作るメニューですが、 動画で見たレシピを参考に【焼きポテトサラダ】を作りました! 少し手間はかかりますが、カリカリとホクホクな食感がクセになる 家族もお気に入りのポテトサラダになりました! ~材料~ ・ジャ…

野菜・きのこの栄養がたっぷり摂れる!【なんちゃってイタリアン】

最近出番の多い【なんちゃってイタリアン】な晩御飯メニューでした! ~きのこピラフ・大根キュウリのラグーソース・トマトスープ~ 特に【きのこピラフ】は最近のマイブームになっております! 【きのこピラフ】は今回、しめじ、マッシュルームで作りました…

旨味が凝縮!ハマグリとアサリのダブル出汁で【アクアパッツァ】

今日も、お買い得になっていた食材「タラ」で【アクアパッツァ】を作りました! アサリとハマグリ(こちらもお買い得食材)のダブル貝出汁で、 旨味のギュッと詰まったアクアパッツァに出来上がりました! ~材料~(3~4人前) ・タラ 3切れ ・ハマグリ …

旬の牡蠣!今期の食べ納めは【牡蠣パスタ】

大ぶりな広島県産の牡蠣でパスタを作りました! 真牡蠣の旬の時期もあと少し、今期は牡蠣パスタで食べ納めです! ~材料~ ・パスタ 200g ・牡蠣 6個 ・しめじ 1パック ・ほうれん草 2束 ・にんにく 1かけ ・鷹の爪 適量 ・牡蠣だし醤油 小さじ2 ・…

旬のホタルイカ三昧な晩酌メニュー!

魚関係の仕事をする友人より旬のホタルイカを頂いたので、 ホタルイカ三昧の晩酌メニューになりました! 【ホタルイカ、アスパラ、アボカドのオリーブオイル炒め】 味付けはシンプルに、塩、胡椒のみで、ホタルイカとアスパラはホタルイカの食感にアスパラの…

野菜たっぷり!脂肪燃焼効果に期待【ビビンバ&エノキスープ】

今日のお昼は、春休み中の娘が在宅、ダイエットを気にしながらも、今日はアルバイトがあるという事で、しっかり腹ごしらえもしておかないといけません! ボリュームもありながら、野菜の豊富栄養素も取れ、キムチの脂肪燃焼効果でダイエット効果に期待ありと…

晩酌メニューは、旬の食材!カツオ、長芋、新玉ねぎ!

本日、お買い得となっていた旬のカツオをメインに、 (お買い得だとついつい・・・) 旬の食材での晩酌メニューになりました! レシピサイトに掲載されていた【長いもとカツオのユッケ風】から 止まらない美味しさ! 長芋とかつおのユッケ風のレシピ動画・作…

簡単で絶品!【シャンタン鍋】〆はラーメン!

仕事が押してしまい、今日は簡単【シャンタン鍋】でした! 水800mlにシャンタン大さじ2(公式レシピ)、後はお好きな食材を入れ完成! シャンタン鍋おすすめレシピ|創味食品 キャベツをたっぷり200gほど使い、 後は完全に冷蔵庫にあった食材を入…

ボウルで混ぜ合わせるだけ!サッと作れる【スモークサーモンと豆苗のフィットチーネ】

材料があればサッと作れる【スモークサーモンと豆苗のフィットチーネ】 スモークサーモン好き娘のリクエストで作ってみました! 麺を茹で、にんにくオイルを作り、 後はボウルで混ぜ合わせるだけなので、忙しい時にも助かるメニューです! ~材料~ ・フィッ…