今日のお昼は【サンラータン風にゅうめん＆高菜チャーハン】でした！ 賞味期限の迫った「そうめん」があり、冷え込んだ今日、冷たい食事は・・・ 辛みと酸味で体の温まるサンラータン風スープで「にゅうめん」を作ってみる事に。 お昼に麺が続いていたので、…

今日は午前中に時間があったので【ラグーソースパスタ】を作ってみました！ シンプルな「ボロネーゼ」は良く作るメニューなのですが、 簡単シンプル【ボロネーゼ】 - 只今、お料理勉強中！ 今日は、セロリ、ニンジンをじっくりと煮込むラグーソースにチャレ…

天気の良かった今日は、１人、のんび～りドライブへ！ 目的地は、以前より行ってみたかったお店【うおたみ】さん 最近絶賛おさぼり中の波乗りですが、 良く行っていたポイントの道中にあり気になっていたお店になります！ やっと伺う事ができました～！ www.…

鯵の干物が1尾、パクチーが少量残っていたので、 ナンプラーで味付けたエスニック風味な【鯵ごはん】を作ってみました！ ～材料～２人前 ・鯵干物 １尾 ・ごはん ２５０gほど ・パクチー 適量 ・ナンプラー 大さじ１ ・お酢 小さじ１ ・柴漬け １０ｇほど ・…

本日、最近ハマっているイタリアンなメニュー と、言うことで、なんちゃってイタリアンな晩酌メニュー 【チキンのトマト煮】＆【アンチョビポテト】を作りました！ どちらも、赤ワインが進むお料理に出来上がりました！ ★チキンのトマト煮～材料～ ・鶏もも…

私の住む地域でも真冬の寒さになった今日。 本日、仕事でもあり、買い物に行くのも面倒（外は霙交じり）だったので、 自宅にある材料で、体の温まりそうなピリッと辛めなパスタを作りました！ ～材料～（２人前） ・パスタ ２００ｇ ・ベーコン ８０ｇ ・ほ…

オテル・デュ・ミクニの三國シェフのレシピを参考に、 【ビーフシチュー】を作りました！ ルウやブイヨンを使わず、お肉と野菜の素材の風味を生かし、サッパリとしながらも味わい深いビーフシチューが出来上がりました！ 使った野菜類の違いなどはありました…

趣味の一つに寺社仏閣巡り、今日は三浦半島の6の寺社を巡る 三浦半島 神仏巡拝【龍玉】へ行ってきました！ 三浦半島の形は、天から降りてきた龍の形をしてると言われ、古くから各所で龍に纏わる伝承が残っていて、龍を祀り、加護を祈ってきた歴史があるそう…

色々とゴタゴタとした出来事があり、買い物に行けずの今日の夕飯は、 冷蔵庫に残っていた「なす」がメインな【なすパスタ】を作りました！ 使ったパスタは2ミリの太麺、「なす」も２人前で２本つかったので、 食材はシンプルながら、アンチョビの風味が効い…

ちょっとした時の常備食としてよく作る味付け卵。 先日、ダイソーで購入した「味付けたまごメーカー」を購入し、 作っておいた味付け卵を使い【揚げないトロトロ味玉コロッケ】を作りました！ 味付け卵は、沸騰したお湯に卵を入れ６分。 （トロット半熟に出…

噂では聞いていた「焼肉ザパンチ」KALDIでゲット！ を使って【塩焼きそば】を作ってみました。 ～材料～2人前 ・中華麺 ２袋 ・焼肉ザパンチ 大さじ１ ・豚バラ肉 １６０gほど ・ニラ ５０ｇ ・長ネギ １５cmほど ・パプリカ 適量 ・塩 適量 ・胡椒 適量 ・…

最近は、外食や少しこってりめな食事が多かった事もあり、 さっぱりめな食事に、とのリクエストで、お買い得になっていた「しらす」で、 しそわかめ風味な【たっぷり大葉のしらす丼】を作りました。 材料は、しらす以外は、その時の気分や冷蔵庫の中と相談で…

今日の夕飯は、にんにくアヒージョとしらすのアヒージョ、 チキングリルとハンバーググリルな夕飯でした。 にんにくアヒージョは、大き目にんにく１個、マッシュルーム、ソーセージ、そら豆。 しらすアヒージョは、しらす、シーフードミックス、にんにく１か…

カルボナーラの名前の由来？炭焼き職人のパスタと言う事で、 黒い、旨味食材「塩昆布」をチョイ足ししてみました。 ～材料～ ・パスタ ８０ｇ ・ベーコン ２０ｇほど ・卵 １個 ・パルミジャーノ・レッジャーノ １５ｇ ・ペコリーノ・ロマーノ ５ｇ ・塩昆布…

パセリが余っていたので、パセリたっぷりな香味ソースで、 某イタリアンレストランのディアボラ風なチキンソテーを作りました。 ～材料～（2人前） ・鶏モモ肉 ４００ｇほど ・塩 適量 ・胡椒 適量 ・市販のステーキソース 大さじ３ ・ナンプラー 小さじ２ ◆…

サイクリング中などに食べる事が多い「ラーメン」 本日、シャンタンを使って【焦がし味噌ラーメン】にチャレンジしてみました。 ～材料～（２人前） ・中華麺 ２玉 ・水 ８００ｍｌ ・合い挽き肉 １００ｇ ・玉ねぎ １００ｇほど（1/4） ・シャンタン 大さじ…

私の住む地域も外は雪が薄っすらと積りはじめました⛄ 寒い日の定番メニューと言えば【おでん】 今日の晩酌メニューは、２０２４年、初おでんでした。 何か味に変化球を加えようか？と思ってみても、 やはり、寒い日に！となると「おでん」は定番が一番、 ド…

本日の晩酌メニューは【豚バラ大根＆長いものタラコ和え】でした。 「長いものタラコ和え」は、長いも１００ｇほどに、市販のタラコパスタソースを絡めた、最近お気に入りの簡単おつまみメニューです。 「豚バラ大根」は、３倍濃縮の麺つゆを使った、あっさ…

甘みを抑え気味に、プチトマトを使ってトマトの酸味で、 サッパリとした、ちょこっと大人味？？な【ナポリタン】を作りました。 ～材料～（2人前） ・パスタ ２００ｇ ・ソーセージ ５本 ・玉ねぎ １/２ ・ピーマン ２個 ・プチトマト ６個 ・マッシュルーム…