我が家の定番メニューの一つ【ボロネーゼ】
野菜をみじん切りにする手間はありますが、
それをクリアすれば、あとは意外と簡単にでき、
ハードタイプのチーズを買って来て、最後に削ってかけると、
ちょっと贅沢な気分になれたりもします(笑)
今日は、材料も少なく、シンプルに
玉ねぎ、にんにく、合いびき肉、カットトマト缶、粉チーズで作りました。
３人前の材料
合いびき肉 ３５０g
玉ねぎ 1/2
にんにく １片
カットトマト缶 ２００ml
赤ワイン １５０ｍｌ
ナツメグ 小さじ1/4
塩・胡椒 少々
オリーブオイル
粉チーズ
乾燥パセリ
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくに火を通し、
香りが立ってきたら、合いびき肉を焼いていきます。
合いびき肉は、均一にフライパンに入れ、あまり触らずに、
お肉の塊ができるように焼いていきます。
お肉に火が通たら、お肉をずらし、空いた所に玉ねぎを入れていきます。
玉ねぎが透き通ってきたら、
カットトマト缶、赤ワイン、塩、胡椒、ナツメグ、ブーケガルニを入れ、
約１０～１５分煮込んでいきます。
（水分が残っている場合はもう少し長く煮込みます）
最後に味を、塩、胡椒で調整し、
粉チーズを大さじ１ほど加えていきます。
（チーズ好きな方は、多めに入れちゃって下さいｗ）
表示通りに茹でたパスタに乗せ、
トッピングに粉チーズ、乾燥パセリで完成です！
洋風煮込み料理を作るときは、とてもお世話になっております。
