先日の茨城ドライブで立ち寄った「かねふく めんたいパーク】で購入した【かねふく明太子】を使って、めんたいパークさんで頂いたレシピで【明太ハッセルバックポテト】を作りました！
材料で、スライスチーズの代わりにピザ用のチーズを使った以外はレシピ通りに再現！
カリッと焼きあがった表面と中のポテトのホクホク食感、チーズでまろやかになった明太子がポテトとの相性抜群なメニューでした！
～レシピ～
◆材料
・かねふく明太子 １本（６切れほど）
・ジャガイモ ２個（今回は小さめだったので３個使いました）
・スライスチーズ（適量）
・オリーブオイル 大さじ１
・パセリ 適量
◆作り方
①明太子は皮から外しておく、パセリはみじん切りにする
②菜箸2本を用意してその間にジャガイモおき、幅5㎜くらいの切り込みを切り離さないよう入れ、水に５分ほどさらし、水を切る
③ジャガイモにラップをし６００ｗのレンジで５分ほど加熱し、オリーブオイルを回しかけ、切り込みに明太子とチーズを挟む
④トースターで１０～１５分ほど焼き、パセリをかけ完成！
レシピは１人前になっていますが、２人で食べても大満足なボリュームでした！
