好き嫌いがハッキリ分かれる食材の一つ「パクチー」
我が家では、私と奥さんはパクチー好き！で、娘は苦手です。
今日は、娘も新学期が始まり不在のお昼ご飯。
～材料～（２人前）
・ごはん ３６０ｇほど
・パクチー ６束（お好みで）
・合いびき肉 １００ｇ
・シーフードミックス ２００ｇほど
・にんにく １かけ（大き目１５ｇほど）
・鷹の爪（輪切り） 適量
・干しエビ 大さじ１
・ナンプラー 大さじ２
・油 適量
調理開始！
みじん切りにしたにんにく、鷹の爪、干しエビを油で炒め香りをだし、合いびき肉、シーフードミックスを入れ良く炒め、火が通ったらご飯、ナンプラーを入れ良く炒め合わせ、パクチーの茎の部分を入れサッと炒めて完成！
盛り付け、パクチーの葉部分、干しエビ（分量外）お好みで粗びき胡椒をトッピング！
味付けはナンプラーのみですが、シーフードと干しエビの旨味がしっかりと出て、サッパリ目な味付けは、パクチーとの相性も良かったです！
【パクチーチャーハン】に合わせた【トムヤムクン風スープ】は、水（５００ｍｌ）レモングラス（適量）、干しエビ（適量）、ローリエ（１枚）、しょうが（スライス適量）鷹の爪（１本）で出汁を取り、鶏ガラスープ（小さじ１）、ナンプラー（大さじ１）、レモン汁（大さじ３弱）、具材はしめじとエビで作ってみました！
