ブラックオリーブがアクセント【黒舞茸のラグー・ビアンコ】を作りました！
作り置きしておいた「ラグー・ビアンコ」のソースをベースに、黒舞茸とオリーブを合わせてみました！
今回作り置きしたラグーソースはトマトを使わず、味付けも塩のみのソースベースだったので、黒舞茸の旨味と香りが引き立ち、ソースとの一体感もありました！
あっさり目の味付けにオリーブが良いアクセントになって、今日の「ラグー・ビアンコ」のは欠かせないトッピングのなりました！
たまたまあった「わさび菜」を付け合わせで飾ってみましたが、これが意外と相性が良かったです！
ラグーソースは、合いびき肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、白ワイン、塩、オリーブオイルで作ったソースベースだったので、パスタを作る時に、にんにく、鷹の爪を使いオイルを作り、ラグーソースと合わせ、隠し味？にナンプラーをちょこっと！
パスタは表示時間より1分ほど早めにソースのフライパンに移し、ゆで汁をお玉一杯ほどを加え煮込み、とろみが出たら、完成！
～材料～（２人前）
・パスタ ２束
・舞茸 ８０ｇほど
・ラグーソース １００ｇほど
・にんにく １かけ（みじん切り）
・鷹の爪 お好みで
・ナンプラー 小さじ２
・オリーブオイル 適量
・ブラックオリーブ ６個（トッピング）
