「菌活」と言われ腸内環境を整えたり、免疫力を高めてくれる働きがあるとされ、食物繊維も豊富、他にも体に良い効能があるとされる「きのこ類」
大好きな食材の一つで、価格も比較的安価で安定されているのもありがたく、我が家の食卓には欠かせない食材です！
そんな「きのこ」をたっぷり使って【ピッツァイオーライ風ライス】を作りました！
～材料～（４人前）
・牛肉 ２００ｇ
・ブナピー １パック
・舞茸 １パック
・椎茸 ６個
・豆苗 適量
・トマトジュース ６００ｍｌ
・にんにく １かけ
・フライドオニオン（無塩）３０ｇ
・ブイヨン １個
・パルメザンチーズ １５ｇ
・塩、胡椒 適量
・オリーブオイル 適量
調理開始！
初めに油をひかずきのこ類を焼き、一旦取り出しておきます。
同じフライパンにオリーブオイルを適量ひき、牛肉に塩・胡椒をしにんにくと一緒に炒め、火が通ったらきのこを戻し、トマトジュース、フライドオニオン、ブイヨンを入れ蓋をして１０分ほど煮込み、最後に豆苗とパルメザンチーズを入れとろみが付いたら塩加減を調節して完成！
最後にピザ用チーズをトッピング！
トマトの酸味でサッパリとした中に、きのこと牛肉の旨味がたっぷり感じられる【ピッツァイオーライ風ライス】になりました！
今回は使いませんでしたが、鷹の爪を入れ、少しピリッと辛味があっても美味しそうです！（次回チャレンジ）
