只今、お料理勉強中!

ど素人の料理備忘録ブログです!雑記も交えて更新していきます!!

おつまみ系

【肉じゃが】をメインに!和食な晩御飯(家飲みメニュー)

今日の晩御飯は、肉じゃが、西京漬け、わさび菜サラダ、でした! ダンスを習っている娘のレッスン日で、普段はダイエットで晩御飯も控えめなのですが、レッスン後はやはりお腹も減るようで、娘のリクエストで今日のこのメニューになりました!(わさび菜サラ…

ピリッと辛味ごまダレで【ササミバンバンジー】

困った時の我が家のお助けメニュー【バンバンジー】 少し食べ過ぎてしまった次の日や、ダイエット中にも満足できる一品です! ササミを茹でてきゅうりを千切りにし、タレも混ぜれば完成なので、 忙しい時にもササっと作れてありがたいメニューです! そして…

我が家のブーム飯【トロたく巻き】!

最近の我が家のブーム【トロたく巻き】!と【お刺身盛り合わせ】でした! 【トロたく巻き】はお寿司を食べに行くと、必ず一人一皿はいただく一品ですw! 太巻きタイプ、細巻きタイプ、具の量や、たくあんの切り方や量などなど、レシピも様々あり、自分でも…

ボリュームたっぷり!【揚げないコロッケ】

今日の晩御飯は【揚げないコロッケ】を作りました! 作り方や、材料、味付けは特に特別な事はありませんが、 じゃがいも自体は低カロリー、低糖質、食物繊維も豊富という事で、ひき肉を使った分はカロリーがあがりますが、【揚げないコロッケ】だけでも十分…

塩・胡椒・レモンのシンプル【ストラチェッティ】

今日のお昼は、塩、胡椒、レモンで味付け、 シンプルな牛肉の炒め物【ストラチェッティ】でした! お買い得だった牛肉の切り落としが、レモンの酸味がご飯が進み、どことなく贅沢な気分にもなれる?お昼ご飯になりました! お肉に塩、胡椒をしっかり目にふり…

採れたて野菜、第2弾!【手羽元大根】&【スティックセニョールサラダ】

3月も最終日!先日頂いた野菜を使って今日の晩御飯は、 【手羽元大根】と【スティックセニョールサラダ】を作りました! 【手羽元大根】は我が家の定番ランチメニューの「魯肉飯」のレシピをもとに、五香粉の香りがアクセントになり、お箸の進む一品になり…

採れたて野菜【スティックセニョールの肉巻き】&【大根餅】

今日は畑をやっている知人から、採れたて野菜を頂きました! その中にあった細長いブロッコリー初めて見た野菜なのですが、 ブロッコリーを中国産の「カイラン」という野菜を掛け合わせ品種改良された野菜で、 「スティックセニョール」という名の野菜との事…

水切りヨーグルトで作るカリカリ、ホクホク【焼きポテトサラダ】

ポテトサラダは定番から変わり種など良く作るメニューですが、 動画で見たレシピを参考に【焼きポテトサラダ】を作りました! 少し手間はかかりますが、カリカリとホクホクな食感がクセになる 家族もお気に入りのポテトサラダになりました! ~材料~ ・ジャ…

旬のホタルイカ三昧な晩酌メニュー!

魚関係の仕事をする友人より旬のホタルイカを頂いたので、 ホタルイカ三昧の晩酌メニューになりました! 【ホタルイカ、アスパラ、アボカドのオリーブオイル炒め】 味付けはシンプルに、塩、胡椒のみで、ホタルイカとアスパラはホタルイカの食感にアスパラの…

晩酌メニューは、旬の食材!カツオ、長芋、新玉ねぎ!

本日、お買い得となっていた旬のカツオをメインに、 (お買い得だとついつい・・・) 旬の食材での晩酌メニューになりました! レシピサイトに掲載されていた【長いもとカツオのユッケ風】から 止まらない美味しさ! 長芋とかつおのユッケ風のレシピ動画・作…

栄養たっぷりなブロッコリーと作り置き食材で【ブロッコリー炒め】と【西京漬け】

作り置きしておいた「ラグーソース」で【ブロッコリー炒め】にしてみました! と、もう一品は【豚ロース西京漬け】の晩御飯でした。 今回はラグーソースをたっぷり作り置きしておいたので、 パスタをはじめ、色々な料理で頂きました! ブロッコリー炒めは、…

赤ワイン必須!晩酌メニューは【チキンのトマト煮】&【アンチョビポテト】

本日、最近ハマっているイタリアンなメニュー と、言うことで、なんちゃってイタリアンな晩酌メニュー 【チキンのトマト煮】&【アンチョビポテト】を作りました! どちらも、赤ワインが進むお料理に出来上がりました! ★チキンのトマト煮~材料~ ・鶏もも…

晩酌メニューは【揚げないトロトロ味玉コロッケ】でした!

ちょっとした時の常備食としてよく作る味付け卵。 先日、ダイソーで購入した「味付けたまごメーカー」を購入し、 作っておいた味付け卵を使い【揚げないトロトロ味玉コロッケ】を作りました! 味付け卵は、沸騰したお湯に卵を入れ6分。 (トロット半熟に出…

KALDIでゲットした「焼肉ザパンチ」でシンプルな【塩焼きそば】

噂では聞いていた「焼肉ザパンチ」KALDIでゲット! を使って【塩焼きそば】を作ってみました。 ~材料~2人前 ・中華麺 2袋 ・焼肉ザパンチ 大さじ1 ・豚バラ肉 160gほど ・ニラ 50g ・長ネギ 15cmほど ・パプリカ 適量 ・塩 適量 ・胡椒 適量 ・…

アヒージョとグリルの夕飯でした。

今日の夕飯は、にんにくアヒージョとしらすのアヒージョ、 チキングリルとハンバーググリルな夕飯でした。 にんにくアヒージョは、大き目にんにく1個、マッシュルーム、ソーセージ、そら豆。 しらすアヒージョは、しらす、シーフードミックス、にんにく1か…

晩酌メニューは【豚バラ大根&長いものタラコ和え】

本日の晩酌メニューは【豚バラ大根&長いものタラコ和え】でした。 「長いものタラコ和え」は、長いも100gほどに、市販のタラコパスタソースを絡めた、最近お気に入りの簡単おつまみメニューです。 「豚バラ大根」は、3倍濃縮の麺つゆを使った、あっさ…

家飲みメニュー【春菊サラダ&柚子胡椒焼き】

今晩は、簡単おつまみで家飲みでした。 春菊とマッシュルームのサラダと、柚子胡椒を軽く塗って焼いた焼き鳥、 それと、味噌漬けしておいた味付け卵です。 どれもお酒の進むメニューになりました。 因みに今日のお酒はキンミヤ焼酎をロックで! 春菊サラダは…

冷え込んだ今夜は【シチュー風白味噌玉ねぎ汁&アヒージョ】

急に気温が急降下した今日この頃です。 夕飯は、体の温まる【シチュー風 白味噌玉ねぎ汁&アヒージョ】でした。 ◆シチュー風 白味噌玉ねぎ汁 材料 ・鶏モモ肉 1枚 ・玉ねぎ 500g ・白味噌 60g ・顆粒鶏ガラスープ 小さじ1 ・お酒 50ml ・水 50…

今日の晩御飯は【とんぺい焼き&焼きなす】

今日の晩御飯は、居酒屋メニュー【とんぺい焼き&焼きなす】でした。 焼きなすは美味しそうな長なすを購入、シンプルに焼きなすで、 とんぺい焼きは、キャベツの消費もかねて。 調理開始! とんぺい焼きは、キャベツとエノキをはじめに炒めて行き、 半分ぐら…

大根づくしな晩御飯!

大根を頂いた今日は、大根づくしな晩御飯(おつまみ)になりました。 豚バラ大根と、大根サラダ、大根おろし、でしたw 豚バラ大根、味付けは、しょうゆ、みりん、お酒、しょうがチューブでシンプルに、 大根を豚バラ肉で巻き、焼き目が付くまで焼き、そこに…

たっぷりマッシュルームの【スパニッシュオムレツ】

消費期限切れギリギリの卵料理。 【スパニッシュオムレツ】を作りました。 混ぜて焼くだけなので、ササっと作れるのに、 具材もたっぷり入るので、おつまみにはもちろん、 メインのおかずになってくれます。 スパニッシュオムレツにはジャガイモと玉ねぎは欠…

のんびり波乗り!晩酌は【味噌漬け&エスニックサラダ】で!!

今日は、色々とあって少し間が空いてしまった波乗りへ! 天気も良く、波のサイズも久しぶりの自分にはちょうど良いコンディション。 たっぷり楽しみましたが、 只今、体中のあちらこちらと明日が心配な痛みが・・・ 久しぶりで、思うようには乗れませんでし…

お酒が進む!【長いも生ハム巻き】

お手軽おつまみ【長いも生ハム巻き】を作ってみました。 作り方も簡単で、最近のマイブームおつまみになっています! 材料は 長いも、生ハム、オリーブオイル、カッテージチーズだけになります。 長いもは皮をそのままで、(皮が気になる場合は剥いて下さい…

ライスヌードル(ブン)とパクチーの【エスニックサラダ】

パクチーが冷蔵庫に残っていたので、パクチーたっぷり、 ライスヌードルを使った【エスニックサラダ】を作ってみました! 材料は(3~4人前) ライスヌードル 100g 牛豚合い挽き肉 80g 冷凍エビ 10尾 パクチー 三束ほど(お好みで) 玉ねぎ 1/4 に…

ビール泥棒な【ゴーヤチップス】

夏の定番食材の一つゴーヤ。 ビタミンC・モモルデシン・食物繊維といった栄養素が豊富で、 ビタミンCでは、 100gあたりレモンでは50mgのところ、 ゴーヤでは76mg含まれています。 食物繊維も豊富で、 腸内環境の改善、血糖値の急な上昇を抑制、 …

夏の常備食【黒酢きゅうり&塩昆布きゅうり】

夏野菜といえば、 トマト、きゅうり、なす、ピーマン、オクラ、枝豆、ゴーヤ、トウモロコシ、 ズッキーニ、みょうが、などなどありますが、 その中でも、我が家では「きゅうり」が欠かせない存在です。 食べ方も、シンプルにサラダのトッピング、 スティック…

まったりと、晩酌【ゴーヤチャンプルー・う巻き】

三連休の中日、仕事を終え、明日はお休みなので、 ガッツリ晩酌してしまお~!と、なり 栽培し、立派に育ってくれたゴーヤをメインに、 ゴーヤチャンプルーと、う巻きにチャレンジしてみました! ゴーヤチャンプルーは、 ゴーヤ・豚小間・お豆腐・卵、 塩、…

鶏むね肉をメインのダイエットメニュー!?

7月12日、私の住んでいる地域は猛暑でした。 そんな今日の夕飯は、 少しダイエットをする!と言い出した娘、 ダンスに力を入れているため、 体力維持のためにも食べながらのダイエットと言うことで。 鶏むね肉をメインにしたメニューを作ってみました。 栄養…

無言になるのはカニだけじゃなかった!

今日の夕食に【バッファローチキン】を作りました。 アメリカ、ニューヨークのバッファロー地区発祥のバッファローチキン。 辛味と酸味とバターの風味がなんとも味わい深いこちら、 我が家の、娘と奥さんの大好物です。 以前、お試しに作ってみたところ、 「…

レモンが爽やかなワインが進む【カルパッチョ】

仕事&雑用でなんだかんだと忙しかった本日。 ササっと簡単に【カルパッチョ】をメインの夕食になりました。 マグロ・ブリ・コチの3種を盛り付けてみました。 玉ねぎをスライスして具材を盛り付けて お好みのソースをかけるだけの簡単で美味しい一皿となりま…