晩御飯はしばらく「鍋」のはずでしたが、 今日、私の住む地域も日中は３０℃近い夏日になり、 さすがに、鍋はちょっと・・・ の声が・・・ 急遽！ 以前より気になっていた、和田 明日香さんが「みんなのきょうの料理」で紹介されていた【豚しゃぶ にらチーズ…

朝どれタケノコを頂き、お刺身、炒め物でいただきました！ 《まずはタケノコのアク抜きかを》 今回は米ぬかを使った基本のやり方でアク抜きしました！ delishkitchen.tv 採れたてのタケノコはゆで刺身が美味しいです！ 茹でずに生で刺身としても食べれるよう…

今日の晩御飯は、肉じゃが、西京漬け、わさび菜サラダ、でした！ ダンスを習っている娘のレッスン日で、普段はダイエットで晩御飯も控えめなのですが、レッスン後はやはりお腹も減るようで、娘のリクエストで今日のこのメニューになりました！（わさび菜サラ…

困った時の我が家のお助けメニュー【バンバンジー】 少し食べ過ぎてしまった次の日や、ダイエット中にも満足できる一品です！ ササミを茹でてきゅうりを千切りにし、タレも混ぜれば完成なので、 忙しい時にもササっと作れてありがたいメニューです！ そして…

最近の我が家のブーム【トロたく巻き】！と【お刺身盛り合わせ】でした！ 【トロたく巻き】はお寿司を食べに行くと、必ず一人一皿はいただく一品ですｗ！ 太巻きタイプ、細巻きタイプ、具の量や、たくあんの切り方や量などなど、レシピも様々あり、自分でも…

今日の晩御飯は【揚げないコロッケ】を作りました！ 作り方や、材料、味付けは特に特別な事はありませんが、 じゃがいも自体は低カロリー、低糖質、食物繊維も豊富という事で、ひき肉を使った分はカロリーがあがりますが、【揚げないコロッケ】だけでも十分…

今日のお昼は、塩、胡椒、レモンで味付け、 シンプルな牛肉の炒め物【ストラチェッティ】でした！ お買い得だった牛肉の切り落としが、レモンの酸味がご飯が進み、どことなく贅沢な気分にもなれる？お昼ご飯になりました！ お肉に塩、胡椒をしっかり目にふり…

３月も最終日！先日頂いた野菜を使って今日の晩御飯は、 【手羽元大根】と【スティックセニョールサラダ】を作りました！ 【手羽元大根】は我が家の定番ランチメニューの「魯肉飯」のレシピをもとに、五香粉の香りがアクセントになり、お箸の進む一品になり…

今日は畑をやっている知人から、採れたて野菜を頂きました！ その中にあった細長いブロッコリー初めて見た野菜なのですが、 ブロッコリーを中国産の「カイラン」という野菜を掛け合わせ品種改良された野菜で、 「スティックセニョール」という名の野菜との事…

ポテトサラダは定番から変わり種など良く作るメニューですが、 動画で見たレシピを参考に【焼きポテトサラダ】を作りました！ 少し手間はかかりますが、カリカリとホクホクな食感がクセになる 家族もお気に入りのポテトサラダになりました！ ～材料～ ・ジャ…

魚関係の仕事をする友人より旬のホタルイカを頂いたので、 ホタルイカ三昧の晩酌メニューになりました！ 【ホタルイカ、アスパラ、アボカドのオリーブオイル炒め】 味付けはシンプルに、塩、胡椒のみで、ホタルイカとアスパラはホタルイカの食感にアスパラの…

本日、お買い得となっていた旬のカツオをメインに、 （お買い得だとついつい・・・） 旬の食材での晩酌メニューになりました！ レシピサイトに掲載されていた【長いもとカツオのユッケ風】から 止まらない美味しさ！ 長芋とかつおのユッケ風のレシピ動画・作…

作り置きしておいた「ラグーソース」で【ブロッコリー炒め】にしてみました！ と、もう一品は【豚ロース西京漬け】の晩御飯でした。 今回はラグーソースをたっぷり作り置きしておいたので、 パスタをはじめ、色々な料理で頂きました！ ブロッコリー炒めは、…

本日、最近ハマっているイタリアンなメニュー と、言うことで、なんちゃってイタリアンな晩酌メニュー 【チキンのトマト煮】＆【アンチョビポテト】を作りました！ どちらも、赤ワインが進むお料理に出来上がりました！ ★チキンのトマト煮～材料～ ・鶏もも…

ちょっとした時の常備食としてよく作る味付け卵。 先日、ダイソーで購入した「味付けたまごメーカー」を購入し、 作っておいた味付け卵を使い【揚げないトロトロ味玉コロッケ】を作りました！ 味付け卵は、沸騰したお湯に卵を入れ６分。 （トロット半熟に出…

噂では聞いていた「焼肉ザパンチ」KALDIでゲット！ を使って【塩焼きそば】を作ってみました。 ～材料～2人前 ・中華麺 ２袋 ・焼肉ザパンチ 大さじ１ ・豚バラ肉 １６０gほど ・ニラ ５０ｇ ・長ネギ １５cmほど ・パプリカ 適量 ・塩 適量 ・胡椒 適量 ・…

今日の夕飯は、にんにくアヒージョとしらすのアヒージョ、 チキングリルとハンバーググリルな夕飯でした。 にんにくアヒージョは、大き目にんにく１個、マッシュルーム、ソーセージ、そら豆。 しらすアヒージョは、しらす、シーフードミックス、にんにく１か…

本日の晩酌メニューは【豚バラ大根＆長いものタラコ和え】でした。 「長いものタラコ和え」は、長いも１００ｇほどに、市販のタラコパスタソースを絡めた、最近お気に入りの簡単おつまみメニューです。 「豚バラ大根」は、３倍濃縮の麺つゆを使った、あっさ…

今晩は、簡単おつまみで家飲みでした。 春菊とマッシュルームのサラダと、柚子胡椒を軽く塗って焼いた焼き鳥、 それと、味噌漬けしておいた味付け卵です。 どれもお酒の進むメニューになりました。 因みに今日のお酒はキンミヤ焼酎をロックで！ 春菊サラダは…

急に気温が急降下した今日この頃です。 夕飯は、体の温まる【シチュー風 白味噌玉ねぎ汁＆アヒージョ】でした。 ◆シチュー風 白味噌玉ねぎ汁 材料 ・鶏モモ肉 1枚 ・玉ねぎ ５００ｇ ・白味噌 ６０ｇ ・顆粒鶏ガラスープ 小さじ１ ・お酒 ５０ｍｌ ・水 ５０…

今日の晩御飯は、居酒屋メニュー【とんぺい焼き＆焼きなす】でした。 焼きなすは美味しそうな長なすを購入、シンプルに焼きなすで、 とんぺい焼きは、キャベツの消費もかねて。 調理開始！ とんぺい焼きは、キャベツとエノキをはじめに炒めて行き、 半分ぐら…

大根を頂いた今日は、大根づくしな晩御飯（おつまみ）になりました。 豚バラ大根と、大根サラダ、大根おろし、でしたｗ 豚バラ大根、味付けは、しょうゆ、みりん、お酒、しょうがチューブでシンプルに、 大根を豚バラ肉で巻き、焼き目が付くまで焼き、そこに…

消費期限切れギリギリの卵料理。 【スパニッシュオムレツ】を作りました。 混ぜて焼くだけなので、ササっと作れるのに、 具材もたっぷり入るので、おつまみにはもちろん、 メインのおかずになってくれます。 スパニッシュオムレツにはジャガイモと玉ねぎは欠…

今日は、色々とあって少し間が空いてしまった波乗りへ！ 天気も良く、波のサイズも久しぶりの自分にはちょうど良いコンディション。 たっぷり楽しみましたが、 只今、体中のあちらこちらと明日が心配な痛みが・・・ 久しぶりで、思うようには乗れませんでし…

お手軽おつまみ【長いも生ハム巻き】を作ってみました。 作り方も簡単で、最近のマイブームおつまみになっています！ 材料は 長いも、生ハム、オリーブオイル、カッテージチーズだけになります。 長いもは皮をそのままで、（皮が気になる場合は剥いて下さい…

パクチーが冷蔵庫に残っていたので、パクチーたっぷり、 ライスヌードルを使った【エスニックサラダ】を作ってみました！ 材料は（３～４人前） ライスヌードル １００g 牛豚合い挽き肉 ８０g 冷凍エビ １０尾 パクチー 三束ほど（お好みで） 玉ねぎ 1/4 に…

夏の定番食材の一つゴーヤ。 ビタミンC・モモルデシン・食物繊維といった栄養素が豊富で、 ビタミンCでは、 １００gあたりレモンでは５０ｍｇのところ、 ゴーヤでは７６ｍｇ含まれています。 食物繊維も豊富で、 腸内環境の改善、血糖値の急な上昇を抑制、 …

夏野菜といえば、 トマト、きゅうり、なす、ピーマン、オクラ、枝豆、ゴーヤ、トウモロコシ、 ズッキーニ、みょうが、などなどありますが、 その中でも、我が家では「きゅうり」が欠かせない存在です。 食べ方も、シンプルにサラダのトッピング、 スティック…

三連休の中日、仕事を終え、明日はお休みなので、 ガッツリ晩酌してしまお～！と、なり 栽培し、立派に育ってくれたゴーヤをメインに、 ゴーヤチャンプルーと、う巻きにチャレンジしてみました！ ゴーヤチャンプルーは、 ゴーヤ・豚小間・お豆腐・卵、 塩、…

7月12日、私の住んでいる地域は猛暑でした。 そんな今日の夕飯は、 少しダイエットをする！と言い出した娘、 ダンスに力を入れているため、 体力維持のためにも食べながらのダイエットと言うことで。 鶏むね肉をメインにしたメニューを作ってみました。 栄養…