インド・スパイス料理研究家 香取薫 さんのレシピ本
「本格カレーとビリヤニ最速レシピ」で紹介されている【牡蛎カレー】にチャレンジ！
「NHKきょうの料理大賞」にもなったレシピとのことで、和出汁とスパイスってこんなに合うんだ～っと、初めての味に感動でした！
材料、作り方は、ほぼレシピ通りで作りました！
レシピ本では、玉ねぎが「炒め玉ねぎ」と、作り置き材料になっていますが、今回は玉ねぎを飴色になるまで炒めて作りました！
～材料～
・牡蠣 ２００ｇほど
・玉ねぎ １個
・プチトマト ６個
・にんにく １かけ
・しょうが １かけ
・ガラムマサラ 小さじ１
・ターメリック 小さじ1/2
・カイエンペッパー 小さじ1/4
・白だし 小さじ２
・醤油 小さじ２
・砂糖 小さじ１
・鰹節 １パック
・バター １５ｇ
・小麦粉 適量
・お湯 ２５０ｍｌ
・トッピングに、みょうが、大葉、粉山椒
下準備、玉ねぎを薄めにスライス（みじん切りでも）、にんにく、しょうがはみじん切り、牡蠣を良く洗っておきます（本ではターメリック水）。
みょうが、大葉は千切りに（トッピング）
調理開始！
玉ねぎを飴色になるまで炒めて行きます！（塩を一つまみ）
にんにく、しょうがは焦げ付きやすいので、玉ねぎ少し色づいた辺りで加えます。
スパイスを入れ玉ねぎと炒め合わせ、お湯を注ぎ、ミニトマト、鰹節、白だし、醤油を入れ、煮込んでいきます！
その間に、別のフライパンでバターを溶かし、色が付いたら、小麦粉をまぶした牡蠣をカリッと焼き色が付くまでソテーします！
カキが焼きあがったら、お皿に盛り付け粉山椒をふりかけ完成！
和風出汁の旨味がたっぷり出て、スパイスとの相性も抜群で、トマト、牡蠣を崩しながら食べると、トマトの酸味と牡蠣の旨味を合わさり、一皿で、色々な味わいが楽しめるカレーでした！
私は少し辛味が強いかな？と感じましたが、奥さんはもう少し辛くても良いかも！との事でした。
