今日のお昼は、新生姜で、タイ料理の【ガイパッキン】を作りました！
立ち寄ったスーパーで新生姜を発見！
普段は普通の「根生姜」を使って作っていた、ガイパッキンやムーパッキン（ムーパッキンは豚肉を使っています）は生姜がメインと言っても良い料理！
早速、新生姜をたっぷり使って【ガイパッキン】を作りました！
因みに、タイ語で、ガイ→鶏、パッド→炒める、キン→生姜で、【ガイパッキン】鶏肉と生姜の炒め物となるようです！
～材料～（2人前）
・鶏むね肉 ２５０ｇ
・新生姜 ６０ｇ
・にんにく １かけ
・鷹の爪 １本
・玉ねぎ １/２
・茄子 １本
・パプリカ（冷凍カット済） ５０ｇ
・ナンプラー 大さじ１
・オイスターソース 小さじ２
・シーズニングソース 小さじ１
・塩
・胡椒
・トッピングにパクチーなど香菜類 適量
調理開始！
鶏むね肉を薄めにスライスしていきます！
今回、鶏むね肉は冷凍保存してあったため、半解凍でスライスしました（薄めにスライスする時は半解凍だと簡単に薄く切れます）
新生姜を千切りに、玉ねぎをくし切り、ナスを乱切り（水にさらす）、にんにくみじん切りで下準備完了！
油に、にんにく、唐辛子を入れ、香りが出たら胸肉、ナス、玉ねぎ、パプリカを入れて炒め、良く火が通ったら、ナンプラー、オイスターソース、シーズニングソースを入れ、絡め炒め、最後に新生姜を入れ、さっと炒めて完成！
塩、胡椒は、味を見てお好みで調整を！
トッピングに、パクチーと、わさび菜を添えました！
タイ料理とわさび菜も意外と相性が良く美味しくいただきました！
