初夏の陽気の今日は、桜吹雪の中をポタリング！

少し前に、娘と奥さん用に購入したものの、なかなか出番の無かった自転車、

良く晴れ！気温も２５℃を超え初夏！？の陽気だった今日

私、奥さん、２台で初のポタリングへ出動してきました！

自宅から近いサイクリングロードには、桜がアーチになる場所があり、そこを目指し行ってみる事にしました！が、残念ながら葉桜となっていました！

パラパラと降る桜吹雪の中をのんび～り進むのも、これはこれで情緒ある一瞬でした！

ここのところ、思春期な娘の事で色々と気苦労もあった奥さんも、初となる本格的？ポタリングに、気分爽快！リフレッシュできたようでした！

その後もサイクリングロードをメインにポタリングし、遅めの昼食は海鮮定食屋さんで、ミックスフライ、刺身定食を頂きました！

２人ともお腹の好き具合MAXで、写真を完全に取り忘れておりましたｗ

約３０キロほどのポタリングでした！

～材料～

・木綿豆腐　１丁

・ほうれん草　１束

・ジャガイモ　（小２個）

・冷凍えび　適量

・玉ねぎ　１/２

・舞茸　１/２パック

・豆乳　２０ｍｌ

・コンソメ　小さじ１

・塩　適量

・胡椒　適量

・にんにくチューブ　適量

・とろけるチーズ　適量

・乾燥パセリ　お好みで

ほうれん草、えび、玉ねぎ、舞茸を塩、胡椒、にんにくで炒め、耐熱容器に移し、

ジャガイモはスライスして、レンジ６００ｗで２分加熱し重ね乗せ、

水切りした豆腐、豆乳、コンソメ、塩、胡椒を、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜた豆腐のソースを具材にかけ、最後にとろけるチーズをたっぷり目に乗せ、オーブン２５０℃で１５分、仕上げに乾燥パセリをかけ完成！

只今、お料理勉強中！