忙しい時の強い味方パスタ！
今日はエリンギと舞茸の【きのこパスタ】でした！
パスタは２人前（２００ｇ）表示通りに茹で、具材はエリンギ２本、舞茸１/２パック、ベーコン８０ｇ、豆苗は適量で、にんにく１かけはつぶして使い、鷹の爪は１本、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノをベースに、きのこの旨味たっぷりな「焼ききのこ」とベーコン、隠し味？にアンチョビの代わりにナンプラーを小さじ２ほどで味付けしました！
きのこは嵩が半分くらいになり焼き色が付いたら一旦取り出し、同じフライパンでにんにく、鷹の爪のオイルを作り、ベーコンもしっかりと焼いたらきのこを戻し、パスタの茹で上がりを待ちます！
パスタが茹で上がったら、豆苗とゆで汁、ナンプラーを合わせ、良く絡めて完成！
ピリッと辛めな、きのこの旨味がたっぷりな【きのこパスタ】になりました！
アンチョビが無かった事もあり、ナンプラーを代用で使いましたが、しっかりとコクが出て、味も決まり、アンチョビはお値段もお高めでもあるので、料理にもよりますが、しばらく「ナンプラー」で良いかも！と思った次第ですｗ
