２０２３年、最後のお昼ご飯は【煮込みハンバーグ】

２０２３！

今年最後のお昼ご飯は【煮込みハンバーグ】を作りました。

～材料～（３人前）

◆ハンバーグ

・合い挽き肉　４５０ｇ

・ソフリット　１００ｇ（作り置き）

・卵　１個

・パン粉　大さじ４

・ナツメグ　小さじ１

・塩、胡椒　少々

◆煮込みソース

・デミグラスソース　３５０ｍｌ

・ケチャップ　大さじ１

・豆乳　１００ｍｌ

◆その他具材

・マッシュルーム

・しめじ

・じゃがいも

・にんじん

※すべて適量

まずは、ハンバーグ作り。

合い挽き肉を調理２０分ほど前に、冷凍庫で冷やしておきます。

※お肉の油が溶けづらくなるなり、ジューシーに仕上がります（たぶん）。

※ソフリットも作り置きを解凍した物を使いました。

ボウルに、合い挽き肉他ハンバーグ材料を入れ、

ねっとりするまでコネて行きますが、

手からの熱が入り過ぎないよう、素早くコネて行きます。

タネができたら、手に少量のオリーブオイル等を薄く伸ばし

タネを空気を抜きながら形成していきます。

フライパンでハンバーグを片面２分程、両面を焼いていき、

焼き色が付いたら、煮込みソース材料を加え、

きのこ類など、お好みの食材を加え、１５分程煮込み完成！

※じゃがいも、にんじんは、煮込む前に、６００ｗで５分程レンチンしました。

（時短になります）

ご飯とコンソメースープを添えて！

お料理をする楽しさを知り、

沢山の方々のレシピを参考に、失敗を繰り返しながらの２０２３年

２０２４年も、もっともっと、勉強し！

家族や友人に、美味しいお料理を作って行きたいと思います！！

年越し蕎麦は、鴨蕎麦でした！

只今、お料理勉強中！