業務スーパーの「冷凍讃岐うどん」を使って【うどんカルボナーラ】
材料は、ほぼ業務スーパーで調達しました。
「冷凍讃岐うどん」は以前より冷凍庫の常連素材で、
素うどん、ぶっかけ、焼うどん・・・
色々とお世話になっております。
今回は、カルボナーラ風にチャレンジしてみました！
材料は（２人前）
冷凍讃岐うどん ２玉
卵黄 ２
ベーコン ３０ｇ（お好みで）
にんにく ２片
パルメザンチーズ 大さじ１
とろけるシュレッド ４０g
豆乳 ８０ｍｌ
昆布茶 小さじ２
塩・胡椒
※塩は最後に味見をした際に塩味の具合で入れます。
今回、コレステロール９５％カットに惹かれ、↓こちらを使用
こちらの商品にも賛否両論があるようですが、
そこは、おいて置いておきまして。
今回のレシピ、
濃厚な【うどんカルボナーラ】の完成となりました！
はじめに、オリーブオイルでベーコンを焼き色が付く位まで炒めます。
焼き色がついたら、一旦取り出しておきます。
ベーコンを炒めた、同じフライパンでにんにくを香りが立つまで火にかけ、
豆乳、シュレッド、パルメザンチーズ、昆布茶を入れ、
とろみが付くまで火にかけます。
とろみが付き始めたら、ベーコンを戻し、
冷凍讃岐うどん、茹で時間表記が９０秒、良いタイミングで茹でていきます。
茹で上がったら、フライパンのソースと絡めていきます。
ここで卵黄の登場！
うどんとソースが絡んだら、最後に卵黄を加えひと混ぜ、
カルボナーラの味の決め手、粗びき胡椒をたっぷり（お好みで）かけ完成！
乾麺パスタより、生パスタ好きな娘も納得な一皿となりました。
