クリスマスイブの夕飯は、ちょこっとおしゃれ？に、
アメリケーヌソース風ソースのチーズリゾットでした。
～材料～（２人前）
◆アメリケーヌソース風ソース
・干しエビ ６ｇ
・白ワイン ６０ｍｌ
・無調整豆乳 ６０ｍｌ
・ケチャップ 大さじ１
・鶏ガラスープ 小さじ１/２
・水 ８０ｍｌ
調理開始！
アメリケーヌソース風ソースは
干しエビを乾煎りし、香りが立ったら白ワインを入れアルコールを飛ばし、
ケチャップ、無調整豆乳を入れ、水、鶏がらスープを加え
フツフツとするまで火を入れ、
出来上がったソースベースをミキサーにかけておきます。
食べる前に温め直します。
チーズリゾットは
水２００ｍｌに、ご飯２００ｇほど、鶏ガラスープ小さじ２を火にかけ
１０分ほど加熱し、とろみがでたら、とろけるチーズ（適量）を加え完成。
出来上がったリゾットをお皿に盛り付け、
温めなおしたアメリケーヌ風ソースをかけ、
オリーブオイルで炒めた冷凍エビと、トリュフソース、小葱をトッピング。
本日、仕事終わり、家にあった材料で作ってみましたが、
美味しい「クリスマスイブディナー」に仕上がりました！
このトリュフソースが良いアクセントになってくれました。
奥さんはこのソースが気に入ったらしく、
このソースを使ったパスタが食べたいのリクエスト。
次回はそちらにチャレンジしてみます！
