本日の晩酌メニューは【豚バラ大根＆長いものタラコ和え】でした。
「長いものタラコ和え」は、長いも１００ｇほどに、市販のタラコパスタソースを絡めた、最近お気に入りの簡単おつまみメニューです。
「豚バラ大根」は、３倍濃縮の麺つゆを使った、あっさりとした味付けで、お箸とお酒が進んでしまう、晩酌メニューに出来上がりました。
少し長めに煮込み、時間はかかりますが、薄味ながら、柔らかく、しっかりと味は染み込んだ角煮になりました。
～材料～
・豚バラブロック ６００ｇ
・大根
・水 １０００ｍｌ
・麺つゆ（３倍濃縮） １６０ｍｌ
・醤油 大さじ１
・お酒 ３０ｍｌ
・砂糖 大さじ３
・鷹の爪（輪切り） 小さじ１ほど（お好みで）
・生姜（スライス） 適量
・長ネギ（青い部分）
調理開始
バラ肉を２～３cmに切り分け、焼き色が付くまで全面を焼いて行きます。
しっかり焼き色が付いたら、先に水を入れ、鍋の焦げをそぎ落とすようにし、
フツフツとしたところで、他の材料を入れ、ダイソー購入のアク取り名人を落としぶたにして中火にかけていきます。１０分ほどグツグツ火にかけ、アク取り名人を取り除くと、見事にアクが取れています（さすがアク取り名人）。
その後は蓋をして弱火でコトコト、今回は１時間３０分ほど煮込みました。
角煮に関しては、少し薄味に感じもしますが、大根、ゆで卵はちょうどよい具合で、
これはこれで、私的には満足した【豚バラ大根】に出来上がりまっした！
