今日のランチは、パッタイ風【エスニック焼きそば】でした。 タイ屋台料理の定番メニュー「パッタイ」を焼きそば麺で作ってみました。 酸味と甘みがクセになる一皿に出来上がりました！ ～材料～（２人前） ・焼きそば麺 ２袋 ・豚小間肉 １００ｇ ・冷凍エ…

大好きな食材、きのこで焼うどんを作りました。 うどんは業務スーパーの冷凍讃岐うどん（お世話になってます） 今日のきのこ類は、しめじと舞茸で！ 味の決め手は塩昆布！？ ～材料～（２人前） ・冷凍うどん ２人前 ・しめじ １パック ・舞茸 １パック ・玉…

旬のきのこを頂いたので、きのこたっぷり！ ワンパンで作る【濃厚和風きのこパスタ】を作りました。 ～材料～（２人前） ・パスタ ２００g ・舞茸 ２５０g程 ・しめじ １２０g程 ・なめこ １パック ・にんにく １５g程 ・ベーコン １００g ・塩昆布 １５g ・…

天気の良かった今日は、サイクリングロードをポタリング。 今日は何も考えず、のんび～り、ゆったり！この時間が大好きです。 ボ～っと！一時間ほど走ったところで、お腹も空いてきたところ、 以前から気になってはいたものの、行けていなかった、 ラーメン…

急に肌寒い日が多くなってきた今日この頃です。 サラダチキンを作ってできた鶏出汁を使って【白湯味噌にゅう麺】を作りました。 鶏出汁は、サラダチキンを作った時のもので、 塩麹と生姜で漬け込んだ鶏むね肉を茹でて作り、その時できた出汁になります。 そ…

朝、晩はだいぶ過ごしやすい陽気になってきた今日この頃です。 今日のお昼は日差しもあり、少しポカポカとしていたので、 今年の夏の締めくくり！？ 冷蔵庫の中の整理もかねて【冷やし中華風そうめん】となりました。 今年の夏場は大変お世話になった「そう…

今日のお昼は、鰹だしとオイスターソースの旨味が癖になる 定番シンプルな【ソース焼きそば】を作りました！ 少し甘めの味付けになりますが、鰹節と白だしの出汁効果で、 深みのある【ソース焼きそば】になったと思います。 仕上げに、お好みで粗びき胡椒を…

業務スーパーの「冷凍讃岐うどん」を使って【うどんカルボナーラ】 材料は、ほぼ業務スーパーで調達しました。 「冷凍讃岐うどん」は以前より冷凍庫の常連素材で、 素うどん、ぶっかけ、焼うどん・・・ 色々とお世話になっております。 今回は、カルボナーラ…

夏のお昼の定番メニューの１つ「そうめん」 キンキンに冷やし、めんつゆと薬味で、 シンプルに食べるのが一番だったりもしますが、 あきてしまったな～と、感じてしまう事もあったりします。 今年は、そうめんを沢山頂いた事もあり、 色々な「そうめんアレン…

我が家の定番メニューの一つ【ボロネーゼ】 野菜をみじん切りにする手間はありますが、 それをクリアすれば、あとは意外と簡単にでき、 ハードタイプのチーズを買って来て、最後に削ってかけると、 ちょっと贅沢な気分になれたりもします(笑) 今日は、材料も…

ここのところ、外食が続いたりして、 ダイエットが思うように言っていない様子の娘。 今日のお昼は家で食べるとの事だったので、 糖質４０％カットのうどんを使い、 鶏むね肉で【ジャージャーうどん】を作ってみました。 肉みそは、基本的なレシピを参考に、…

本日の昼食も、暑さに負けたメニューです。 冷凍うどんと冷蔵庫にあった材料で、【サラダうどん】にすることに。 料理研究家コウケンテツさんが紹介されていた、 サラダビビンバ（こちらはごはんで作っています）を参考にしました。 以前、ごはんバージョン…