先日、「Pato Cookinng」さんのレシピで長ネギを使った”ポテトサラダ”を作り、ポテトサラダに長ネギの組み合わせが初めてでしたが、とても相性の良い事を知り、今日のお昼に【ナスと長ネギのラグーソースパスタ】を作ってみました！
”長ネギ”を使った”ポテトサラダ”はこの記事で↓
初めに”ナス”と”長ネギ”を焼き色が付くまで焼き、定期的に作り置きしてある”ラグーソース”をを加え、コンソメ少々で煮込んだパスタを絡めて完成！
驚くほどに相性が良く、新しい味に出会うには、
固定概念を取り払って行かないといけないな～！と強く感じましたｗ
（ここ最近、料理がマンネリ化していたので💦）
煮込みパスタは我が家では定番になっていて、洋風の時には塩、コンソメを少し加え煮込み、和風の時は和風出汁を加え、２００gのパスタでは４００ｍｌの水で煮込んでいます。
煮込み時間は水分が適度になくなるまで約１０分～麺が好みの硬さになるまで、
我が家では、適度にとろみの付いた水分が残るくらいまで煮込み、別で作ったソースに絡めて、ここでまた、丁度よい（好みの）水分量になるまで良く混ぜ合わせます。
麺に下味が付き、適度なとろみが気に入っていますｗ
