今日の晩酌メニューは【レバニラ】と【キクラゲ卵炒め】の家中華！
今日の晩酌メニューは【レバニラ】と【キクラゲ卵炒め】の家中華でした！
以前、友人に連れて行ってもらったお店の”レバニラ”がレバーを薄めにカットされたものではなく、ゴロっと大き目なレバーで、味付けもキリっとした醤油ベース、何とか再現できないか？と、完全再現には至りませんでしたが、これはこれで我が家のレバニラレシピに仲間入りとなりました！
レバーは大きめにカットし牛乳に漬け臭み消し、その後お酒と醤油を揉みこみ下味を付け、片栗粉をまぶし揚げ焼きにして一旦取り出しておきます。
”もやし”と”ニラ”をごま油で炒め、レバーを戻し入れ、
醤油（大さじ２）オイスターソース（小さじ１弱）にんにく（１かけ）すりおろし、しょうが（１かけ）すりおろし、お酒、の合わせ調味料を絡め胡椒で味を調えて完成！
もう一品の【キクラゲ卵炒め】は、ゴマ油でキクラゲ、長ネギ、サッと炒め、顆粒トリガラスープと塩コショウで味付け、溶き卵を流し入れお好みの硬さに炒め完成！
今日は少し卵が硬めになってしまいましたがｗキクラゲのコリコリ食感と卵とネギの組み合わせは最強ですｗ
これは我が家の何か物足りない時の困った時の定番一品料理でもありますｗ！
