レシピ本「本格カレーとビリヤニ最速レシピ」を参考に、フライパンで【牡蠣ビリヤニ】

香取薫さんのレシピ本「本格カレーとビリヤニ最速レシピ」を参考に、

【牡蠣ビリヤニ】を作ってみました！

夕飯（晩酌）メニューは何にしようかと考えながら、買い物へスーパーへ行くと、お買い得になっていた”牡蠣”を発見！

以前より気になっていた【牡蠣ビリヤニ】を作ってみる事にしました。

頭に残っていたレシピを思い出し、足りない食材のパクチーと青唐辛子を探すも、青唐辛子が見当たらず、青唐辛子なしで作ってみる事に。

帰宅し、調理開始！

やはり青唐辛子の辛味があったほうが良いんじゃないかと、別のスーパーへ探しに行こうかとも思いましたが、ふっと目に留まった「柚子胡椒」これで代用することに！

青唐辛子を「柚子胡椒」で代用、ギーは「バター」で代用、他はほぼレシピ通りの味付け、調理過程は少し手抜きをし、ホーロー鍋じゃなく、玉ねぎを炒めたフライパンでそのまま作りましたが、

ビリヤニに出来上がりましたｗ！

青唐辛子のだいように使った「柚子胡椒」の風味がフワッと加わり、牡蠣のお出汁とスパイスと調和していて「柚子胡椒」の代用は正解だったと思います。

（柚子胡椒には青唐辛子が使われているので合わない分けも無いのですがｗ）

そのまま食べても美味しいですが、レシピ本の「基本のラーエター」に、にんにくと生姜を入れたラーエターを合わせると一層味に深みが出ておススメです！

只今、お料理勉強中！