昨日に引き続き、青唐辛子とパクチーを使い【エスニックハンバーグ】でした！
ピリッとした辛味にパクチーの独特な風味、にんにくと生姜も効かせ、ナンプラーベースのグレイビーソースで、サッパリとした夏向き？ハンバーグになりました！
【エスニックハンバーグ】
合いびき肉：３００ｇ
青唐辛子：1本
パクチー：１束
玉ねぎ：１/２
パン粉：適量
卵：１個
にんにく：１かけ
生姜：１かけ
塩・こしょう・ナツメグ：各適量
青唐辛子・パクチー・玉ねぎはみじん切り、にんにく・生姜はすりおろし、後はすべてを合わせ粘り気が出るまでこねて、じっくり焼き上げ完成！
ナンプラーグレイビーソースは、ハンバーグを焼いたフライパンに、鶏ガラスープ（小さじ１/２）ナンプラー（大さじ２）砂糖（小さじ１）レモン汁（小さじ２）で作りました！
他に、トリュフのホットソースなどと食べ比べてみましたが、青唐辛子とパクチーの存在感のある【エスニックハンバーグ】には、”ナンプラーグレイビーソース”が良く合いました！
