シャキシャキ香草たっぷり【鯖ごはん】

今日のお昼ご飯は【鯖ごはん】と、なめこの味噌汁。

～材料～（２人前）

・鯖の缶詰　１缶

・ごはん　３５０g

・リンゴ酢　大さじ２強

・白だし　大さじ１

・しょうゆ　小さじ１

・桃屋きざみしょうが　小さじ１

・ごま　大さじ１

・みょうが　一本

・エシャロット　２本

・大葉　２枚（大き目）

・おろし山葵　少々

初めに下準備、

みょうが、エシャロット、大葉を少し大きめにスライスします。

鯖缶はそのまま乗せても良いですが、少し香ばしさをプラスしてみようと思い

グリルで焼き色が付く程度まで焼いてみました。

酢飯を作っていきます。

リンゴ酢大さじ２強、白だし大さじ１、しょうゆ小さじ１、ごま大さじ１、桃屋きざみしょうが小さじ１、をボウルでご飯と混ぜ合わせ完成。

普通のしょうがチューブや生のしょうがでも良いですが、

桃屋きざみしょうがは、

塩味と油が加わるので味に深みが出るような気がしました。

具材を全部混ぜ合わせて行くのも良いですが、

香草のシャキシャキ食感を残したかったので、

今日はトッピングにしてみました。

ちょっと鯖缶を焼きすぎてしまったのですが、

これはこれで香ばしさもあり良い失敗になりました。

最後に、鯖缶の汁を少し回しかけ出来上がり！！

只今、お料理勉強中！