アサリの水煮缶で簡単、濃厚【クラムチャウダー】
先日行った外呑みの時に食べた、日本一のクラムチャウダーを参考に作ってみました！
結果、使った貝も違ったりで、日本一のクラムチャウダーにはほど遠いものの、これはこれで何時もとは違う美味しい【クラムチャウダー】になりました！
作り方は簡単ですが、貝の旨味がギュッと詰まり濃厚な味わいで、手の込んだ料理にも見えるので、友人などをおもてなす時などにも良さそうです！
材料は、ホンビノスの代わりにアサリの水煮缶を使いました、今回はたっぷり２缶で、汁も使います。水煮缶は砂抜きをしなくて良いので、時短にもなります！
その他の材料は、玉ねぎ１、ニンジン１、ジャガイモ１、牛乳２００ｍｌ、生クリーム１００ｍｌ、白ワイン３０ｍｌ、コンソメ小さじ１、バター１０ｇ、塩・胡椒少々
玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモは細かく切り、じっくり炒め、白ワインを加え、アルコールが飛んだら、水煮缶は1/3ほどの身を残し汁ごと加え、煮立ったら他の材料を入れて弱火で煮込んでいきます！
20分ほど煮込んだら、滑らかになるまでブレンダーにかけ、残しておいた置いたアサリの身を加え、塩・胡椒で味を調え完成！
ブレンダーにかけない、具の形が残ったクラムチャウダーも美味しいですが、今日のクラムチャウダーはすべての具材が一体化したような、アサリの旨味、野菜の旨味が濃厚に感じるクラムチャウダーになりました！
