晩酌メニューは！【鶏むね肉のピカタ＆カポナータ】
少し前に、娘のダイエットと私の健康管理も兼ねて、
しばらく晩御飯は【鍋】と意気込みましたが・・・
食べることが好きな娘と私、７日坊主ほどでした～
とは言え、ダイエット＆健康管理には気を付けて、詳しいカロリー計算などはしていませんが、油などは極力少なくなるように心がけ料理を作っています！
ダイエット＆健康管理になっているかは分かりませんがｗ
油はオリーブオイルで、量は２品で大さじ２弱ほどで、
今日の晩酌メニューは【鶏むね肉のピカタ＆カポナータ】でした！
鶏むね肉は皮を取り、薄めにそぎ切り、塩、胡椒、ローズマリーを振り、１５分～ほどなじませ、焼く前に小麦粉をまぶし、オリーブオイル（適量）で両面を焼き、最後にレモン汁を適量ふりかけ完成！お皿に盛り付け、お好みで粉チーズをトッピング！
カポナータは、オリーブオイル（小さじ１ほど）を軽くひき、ベーコンを焼き、ベーコンから出た油で野菜を炒め、トマトジュースで煮込み塩、胡椒で味を調え、完成！
今日の野菜は、玉ねぎ、にんじん、にんにく、ズッキーニでした！
健康管理などと言っていながら、晩酌メニュー！
ワイン（お酒）はほどほどに！
