消費期限切れギリギリの卵料理。 【スパニッシュオムレツ】を作りました。 混ぜて焼くだけなので、ササっと作れるのに、 具材もたっぷり入るので、おつまみにはもちろん、 メインのおかずになってくれます。 スパニッシュオムレツにはジャガイモと玉ねぎは欠…

卵の消費期限がせまっていたので、卵の消費もかねて、 干しシイタケの出汁で、 具材も味付けもシンプルな【天津飯】を作りました。 卵は、波乗りの道中にある養鶏場の卵で、 ねっとりとした濃厚な黄身で、 TKGが一番の美味しい食べ方でもありますが、 消費期…

天気の良かったこの日は、横浜新港に行ってきました。 赤レンガ倉庫、公園付近を散策し、この日一番の目的の場所、 チーズ好きな娘のリクエストで、 フレッシュチーズが食べ放題の【goodspoon】さんへ！ メイン料理は、goodspoon名物！ブラッターチーズが丸…

急に肌寒い日が多くなってきた今日この頃です。 サラダチキンを作ってできた鶏出汁を使って【白湯味噌にゅう麺】を作りました。 鶏出汁は、サラダチキンを作った時のもので、 塩麹と生姜で漬け込んだ鶏むね肉を茹でて作り、その時できた出汁になります。 そ…

アメリカの情報サイトの「世界でもっともおいしい食べ物ランキング５０」で、 一位に選ばれ注目されるタイカレー【マッサマンカレー】を作りました。 業務用スーパーのマッサマンカレーペーストを使い、 鶏むね肉をメインに、冷蔵庫にあった野菜、 玉ねぎ、…

休日だったこの日、街中から海岸線へポタリングへ 途中、雑用をこなし、神社へ参拝などしながら、ぶらぶら散策。 お腹も空いてきたので、グーグルで飲食店を検索すると、 以前より、友人に「美味しいよ！」と聞いていた、ラーメン店一蘭を発見。 初【一蘭】…

料理をする事が楽しく、好きになるきっかけの一つがスパイスカレー作りでした。 今日は、大ぶりな有頭えびがお買い得になっていたので、 久しぶりに、えび出汁たっぷりな【シーフードスパイスカレー】を作りました。 材料（2～3人前） ・有頭えび ８尾 ・冷…

コンビニのおにぎり、何時も、どれも、美味しく頂いていますが、 私の中のナンバー１おにぎりは、和風ツナマヨネーズでした！ が、波乗り帰りに立ち寄った、何時ものコンビニで、 初めて購入をしてみた【梅こんぶおにぎり】 ランキングが変わり、只今、ナン…

我が家の定番メニューの一つ【魯肉飯（ルーローハン）】 台湾料理で定番の屋台飯で、甘辛い味と香辛料が癖になる丼です。 あるお店で食べてから魯肉飯のファンになり、 色々なレシピを参考に、自分でも作るようになり、 少しづつアレンジをしてみたりと、作…

朝、晩はだいぶ過ごしやすい陽気になってきた今日この頃です。 今日のお昼は日差しもあり、少しポカポカとしていたので、 今年の夏の締めくくり！？ 冷蔵庫の中の整理もかねて【冷やし中華風そうめん】となりました。 今年の夏場は大変お世話になった「そう…

私の朝食定番メニューは、納豆ご飯！ シンプルに、付属のタレ＆からし、は定番中の定番なのですが、 ちょこっとのアレンジ！？朝からテンションup！な朝食になる納豆（私だけか？） ここ最近の、忙しい朝でも簡単に作れる、納豆アレンジをまとめてみました！…

今日は、ササミとキノコたっぷりのチーズ焼きを作ってみました。 様々な健康効果やダイエット効果の高いキノコ類。 自分達の健康と娘のダイエットもかねて、 最近は食卓への登場回数が増えつつあります。 キノコ類は、比較的に安価で、価格も安定しているの…

塩麹で漬け込んだ鶏むね肉を使った、 炊飯器で作る【カオマンガイ】を作ってみました。 材料は、（３～４人前） ・ジャスミンライス ２合 ・鶏むね肉 ２枚 ・塩麹 大さじ２ ・しょうが（チューブ）適量 ・長ネギの青い部分 適量 ・しょうが（スライス）適量 …

今日は、色々とあって少し間が空いてしまった波乗りへ！ 天気も良く、波のサイズも久しぶりの自分にはちょうど良いコンディション。 たっぷり楽しみましたが、 只今、体中のあちらこちらと明日が心配な痛みが・・・ 久しぶりで、思うようには乗れませんでし…

簡単、ササっと作れる我が家の定番ランチ【ビビンバサラダボウル】 仕事の合間に作って、食べて・・・ どうしても、お昼はワンプレーと物が多くなってしまいます。 そんな中でも【ビビンバサラダボウル】は、簡単で野菜もたっぷり摂れて、 トッピングによっ…

今日のお昼は、鰹だしとオイスターソースの旨味が癖になる 定番シンプルな【ソース焼きそば】を作りました！ 少し甘めの味付けになりますが、鰹節と白だしの出汁効果で、 深みのある【ソース焼きそば】になったと思います。 仕上げに、お好みで粗びき胡椒を…

我が家の定番メニューとなった【ハッシュドビーフ】 前回の記事とそれほどの変更などはありませんが。 今回は、バターなし、セロリとマッシュルームをプラスで作りました。 マッシュルームが入るだけで、味わいが広がる感じがしました。 材料は（３～４人前…

今日の夕飯は久しぶりの【秋刀魚】を頂きました。 違うメニューの食材を買い出しに行くと、 広告の品で、２尾で３００円。 数日前に見かけた時は２尾で６８０円だったので手が出ず・・・ 今や高級魚となってしまった【秋刀魚】です。 今日のこの値段、迷わず…

もう、だいぶ昔に訪れた以来・・・ 今回、娘の希望で、急遽、江ノ島へ行ってきました！ お昼頃に到着、まずは腹ごしらえをする事に。 江ノ島と言えば、生しらすに海鮮料理！ 残念ながらこの日は、しらすの水揚げが無かったようでしたので、 釜揚げしらす丼、…

お手軽おつまみ【長いも生ハム巻き】を作ってみました。 作り方も簡単で、最近のマイブームおつまみになっています！ 材料は 長いも、生ハム、オリーブオイル、カッテージチーズだけになります。 長いもは皮をそのままで、（皮が気になる場合は剥いて下さい…

この日のお昼は一人ランチ！ 仕事もひと段落、定期的に食べたくなるｗ 【ロコモコ】での一人ランチとなりました！ 定番メニューの一つ【ロコモコ】 ちょうど、具材も一人前分が揃っていたので、さっそく調理！ ハンバーグ材料 ・合い挽き肉 １００g ・玉ねぎ…

この日のお昼は私一人。 冷蔵庫の中の食材整理なんかもかねて、 キャベツ（←の消費が一番の目的でした） 冷凍シーフードミックス キューピーのバジルソース＆アンチョビソースで、 【バジルシーフードパスタ】を作ってみました！ パスタ 一人前 キャベツ 適…

ルー、デミグラスソースを使わづの【ハッシュドビーフ】を作ってみました。 以前作ったビーフシチューの材料とレシピを参考に、 下準備をしてしまえば、煮込み時間も３０分程で作れる 簡単なのに、味わい深い、ハッシュドビーフが出来上がりました！ cooking…

御殿場プレミアムアウトレットに行ってきました。 我が家からは少し距離があるのですが、 のんび～り！ドライブがてら、 途中、海老名サービスエリアで休憩。 車はすぐに駐車できましたが、エリア内のお店は大賑わいでした。 私たちも、串焼き、肉巻きおにぎ…

パクチーが冷蔵庫に残っていたので、パクチーたっぷり、 ライスヌードルを使った【エスニックサラダ】を作ってみました！ 材料は（３～４人前） ライスヌードル １００g 牛豚合い挽き肉 ８０g 冷凍エビ １０尾 パクチー 三束ほど（お好みで） 玉ねぎ 1/4 に…

業務スーパーの「冷凍讃岐うどん」を使って【うどんカルボナーラ】 材料は、ほぼ業務スーパーで調達しました。 「冷凍讃岐うどん」は以前より冷凍庫の常連素材で、 素うどん、ぶっかけ、焼うどん・・・ 色々とお世話になっております。 今回は、カルボナーラ…

我が家の朝食は、食べたい物を自分で用意します。 娘と奥さんは、パン派で、ヨーグルトとフルーツが定番。 私は、ごはんに納豆、お味噌汁が定番です。 特に納豆は欠かせないもので、納豆だけの時なんかもあったりします。 納豆の食べ方アレンジも、後日まと…

少し前の事になりますが。 三浦半島【開運半島詣り】と言う、三浦半島に鎮座する、 西岸叶神社・海南神社・森戸大明神の三社を回るイベントに参加し、 その時に立ち寄ったお店、三浦半島の南端にある【くろば亭】さんをご紹介。 三浦半島、三崎と言えばマグ…

夏のお昼の定番メニューの１つ「そうめん」 キンキンに冷やし、めんつゆと薬味で、 シンプルに食べるのが一番だったりもしますが、 あきてしまったな～と、感じてしまう事もあったりします。 今年は、そうめんを沢山頂いた事もあり、 色々な「そうめんアレン…

夏の定番食材の一つゴーヤ。 ビタミンC・モモルデシン・食物繊維といった栄養素が豊富で、 ビタミンCでは、 １００gあたりレモンでは５０ｍｇのところ、 ゴーヤでは７６ｍｇ含まれています。 食物繊維も豊富で、 腸内環境の改善、血糖値の急な上昇を抑制、 …